三伏天多食鸭肉保炎夏健康

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导语：三伏天天气很热，对于饮食方面我们可能没有什么胃口，但是这个季节也是最容易引发疾病的。在这么炎热的天气下我们应该吃什么更加有利于三伏天养生呢。俗话说多吃鸭肉可以舒服过夏天。今天小编就给大家介绍夏季可以多吃的鸭肉的做法！


主题：海带马蹄鸭肉汤
食材：鸭半只、海带、马蹄各200克，生姜、食盐少许;
做法：
1、把鸭子去头及内脏，切块，在沸水中飞水;海带用水洗净、泡发;马蹄洗净削皮;

2、在砂锅中装水，将鸭子炖至半熟，再加海带和去皮切块的荸荠和姜片;

3、用小火炖熟，捞去浮油，再食盐调味即食肉喝汤。
一、夏季吃鸭子喝鸭汤 清热滋阴
四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

中医认为，鸭肉味甘、咸，性微凉，入脾、胃、肺、肾经，有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿等功效。

营养学研究表明，鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。而鸭肉和海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

二、好鸭子三招选
从中医的推理出发，认为鸭依水而生，故其肉有滋阴补肾作用。那怎么选鸭子呢?可以从三方面来判别：

1.观色。鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2.辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。

3.闻味。好鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。