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闲人无事做蛋糕~~!(新增轻乳酪蛋糕,玛格丽特小饼干~!戚风蛋糕,海绵蛋糕)

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发表于 2007-12-3 16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
午后阳光温暖,喝茶最味道的时光,电锯割裂的声音的间隙中鸟鸣依然婉转而至。
昨晚做了个海绵蛋糕,今天,做了戚风。上图。
按照步骤发,具体内容,又兴趣的话后面补上。

[ 本帖最后由 隔夜茶 于 2007-12-16 19:50 编辑 ]

蛋黄蛋青分离

蛋黄蛋青分离

蛋黄加糖盐拌匀,入筛过的低粉

蛋黄加糖盐拌匀,入筛过的低粉

拌至这样的流状蛋糊

拌至这样的流状蛋糊

蛋白打至大泡

蛋白打至大泡

再加入加三分之一糖打至细泡

再加入加三分之一糖打至细泡
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发表于 2007-12-3 16:39 | 显示全部楼层
嗬,还搞一个"闲人无事"系列啊?  真是会做,比萨,蛋糕,接下来呢? 口水~~
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 楼主| 发表于 2007-12-3 16:45 | 显示全部楼层
楼上插队啊~:lol

再加入三分之一糖打发

再加入三分之一糖打发

最后三分之一糖打至干性发泡

最后三分之一糖打至干性发泡

蛋糊和糖泡

蛋糊和糖泡

取三分之一糖泡入蛋糊

取三分之一糖泡入蛋糊

看,糖泡带勾是好的了

看,糖泡带勾是好的了
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 楼主| 发表于 2007-12-3 16:53 | 显示全部楼层
继续。。

把三分之一混合糊加入倒剩余的糖泡中轻快拌匀

把三分之一混合糊加入倒剩余的糖泡中轻快拌匀

入模子6成,我们这个多了点

入模子6成,我们这个多了点

这些泡应该摸平,后面才看出来后果

这些泡应该摸平,后面才看出来后果

入烤箱

入烤箱

开始膨胀了,房间都是香味

开始膨胀了,房间都是香味
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发表于 2007-12-3 16:54 | 显示全部楼层
插队算什么,我是游击队的,不准动! 老实交代,隔夜茶是男同志还是女同志,咋这么小资呢,佩服,佩服!
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 楼主| 发表于 2007-12-3 16:56 | 显示全部楼层
还有。。

还在长大

还在长大

颜色已经好了

颜色已经好了

出炉~!唉,裂开了表面

出炉~!唉,裂开了表面

这样看还好

这样看还好

里面组织不是很完美,但是很香甜

里面组织不是很完美,但是很香甜
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 楼主| 发表于 2007-12-3 17:00 | 显示全部楼层
这个是昨晚做的海绵蛋糕,用的太古糖,用同样的数量,味道缺很甜,看来买一般的就可以了。

海绵蛋糕出炉照

海绵蛋糕出炉照

切开后组织很好

切开后组织很好

全家

全家

上周去钓了鱼~~第一条~

上周去钓了鱼~~第一条~
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发表于 2007-12-3 17:01 | 显示全部楼层
哈哈,美女钓鱼,愿者上钩!
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 楼主| 发表于 2007-12-3 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 山水共长天一色 于 2007-12-3 16:54 发表
插队算什么,我是游击队的,不准动! 老实交代,隔夜茶是男同志还是女同志,咋这么小资呢,佩服,佩服!


啊哦,我是女的,不是同志,也不是隔夜茶,蛋糕却是隔夜茶做的,用错ID了而已。
隔夜茶喜欢吃匹萨,蛋糕,自己动手以求丰衣足食。:loveliness: :lol
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发表于 2007-12-3 17:05 | 显示全部楼层
闲人有事做了, 这事还干得很漂亮!
闲人的照片还拍的很OK,走出去看看,不要天天在家小资,把我们口水骗干.多给我们这些没入住的,想着要入住的未来蹭饭者拍些小区照片,看看物业管理的问题.小区管理不好,没心情来安营扎寨~~~~
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发表于 2007-12-4 11:53 | 显示全部楼层
惭愧! 我只会煮面条,其他的,一概不会.当然还会品尝,点评有点水准的哦.

[ 本帖最后由 张老师 于 2007-12-4 11:54 编辑 ]
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发表于 2007-12-4 16:19 | 显示全部楼层
喜欢:handshake
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发表于 2007-12-4 21:32 | 显示全部楼层
不错不错,没想到浪漫和山还有志同道合的朋友
戚风3.jpg
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发表于 2007-12-5 08:04 | 显示全部楼层
天哪,天哪,你们都什么在五星级酒店西餐厅工作的?平凡人家你把蛋糕做到极致了,色、形、似香气逼人,很显功夫啊!
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发表于 2007-12-5 15:38 | 显示全部楼层
原帖由 张老师 于 2007-12-4 11:53 发表
惭愧! 我只会煮面条,其他的,一概不会.当然还会品尝,点评有点水准的哦.

欢迎品尝,点评。。;P
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发表于 2007-12-5 15:39 | 显示全部楼层
原帖由 温和派 于 2007-12-4 16:19 发表
喜欢:handshake


同喜同喜~~:$
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发表于 2007-12-5 15:40 | 显示全部楼层
原帖由 平凡人家 于 2007-12-4 21:32 发表
不错不错,没想到浪漫和山还有志同道合的朋友

平凡人家,你的戚风很成功哦,你是只用了低粉么,还是加了粟粉?
我们要切磋切磋。。偶是3号楼的。
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发表于 2007-12-5 15:41 | 显示全部楼层
原帖由 将浪漫进行到底 于 2007-12-5 08:04 发表
天哪,天哪,你们都什么在五星级酒店西餐厅工作的?平凡人家你把蛋糕做到极致了,色、形、似香气逼人,很显功夫啊!

;P 平凡人家估计经常在西餐厅吃饭的吧。。
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发表于 2007-12-8 14:02 | 显示全部楼层
只用了低粉哦,我也是个新手呢,因为女儿老公喜欢吃,所以常做,熟能生巧啊
肉松蛋糕卷1.jpg
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发表于 2007-12-8 14:06 | 显示全部楼层
原帖由 守望马其诺 于 2007-12-5 15:40 发表

平凡人家,你的戚风很成功哦,你是只用了低粉么,还是加了粟粉?
我们要切磋切磋。。偶是3号楼的。

偶是北枫苑的。现在还没装修的打算呢。:loveliness:
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