新年勇做小白鼠----初尝杭州隐泉日本料理

欢欢

好吧，说回杭州这个隐泉日本料理，怎么说人家算是北京的分店吧，春节后几天的偶，本着大鱼大肉吃的实在觉太无聊，就想要点清淡的感觉，再加上今年是鼠年，要没事就做小白鼠的精神，在一个黑漆漆的夜，英勇的冲去小尝了一把。
    起初的气氛还是很鬼魅的，店边暗暗的，虽然有个地下停车库，但大门半拉着，车下去一个人也没有，里面脏脏乱乱的，偶和汤团都觉得很可怕，于是再折回来停在路面上，又觉得不放心，再向前开了一段才发现，店边上还有一个小停车场，上面有个几辆车，这才放心停好。找那店门也找了半天，几乎算是绕店一圈了，才发现藏在一排小竹林里的小小一门，推门进去，里面倒是全亮的，只是没人理偶，当时心情相当的紧张，看了一会儿，总算出现一个活人店长，偶这小心肝才算放回肚子里去了。
    好吧，这下偶算有心情好好观察了这店了。就环境而言，它家一定是杭州最好的日本料理店，虽然他开在运河边，实际上，他没有借用任何一点运河的风景，甚至连向运河一面的一面窗都没有，里面一个独立的四合院样式，里面的风景都是完全自家打造的，进门一面小池，流水涓涓，鱼儿欢欢，隐泉的主题，也算交待的过去。两边一边是传统日本料理，另一边好像个小休闲茶酒馆，店长将偶引向二楼，说是二楼的位置，才算是店里的最美。

hao

哪个口子上的?
没看到过啊，
只注意到那家茶馆

欢欢

全透玻璃的楼梯，伴随着温柔的灯光，通向二楼。一个专业的红酒房，一边有些包厢和主要以铁板烧为主吧，店里非常尊重客人的隐私性，虽然服务人员厨师进进出出，包厢门始终严实，看不到听不动一点里面的动静，这才是一家高级料理店的本份。另一边依然是传统日本料理的大厅，全落地玻璃，里面巨大的海水水族缸，精致中的大气浑然天成。落坐在窗边，虽然没有一丝运河景色，但就看这四合院内，平视着飞卷的屋檐，底下细密的流水，对面印来淡淡的柔光，就算只是回头发呆，也有一缸鲜活的小鱼珊瑚陪着你，哇，不吃东西也会觉得很幸福吧。
        好吧，人家料理店，还是要吃东西，拿到菜单有点小迷茫，可能很久没看到过这种没有图片的菜单了，再加上里面介绍也并不清楚，偶想不熟悉日本料理的人，估计定菜会比较头痛的。所谓的高级料理店，也终于在菜单的价格上体现了，首先是不支持任何自助，只可以单点。这个单点的价格么，大狼算不上，小狼左右吧。如若正经按日本料理的吃法，一点生鱼片，一点炸物，一点烤鱼，一点冷菜，一点寿司，加点小酒的标准，基本人均也得过300大洋了吧。对了，这里有最好的大脂金枪鱼，杭州偶算是第一次看到，这和偶们平时在自助餐厅里米到的金钱枪鱼完全不是个档次的，金枪鱼里最好的位置，具在日本最好的料理店里曾经尝试过的汤团同学讲，真是是入口当化，好像是鱼做的冰淇淋呀!，这里的价格好像是400多几片吧，当天只是想去小尝的偶，基本没有点任何鱼生，所以偶也好期待下个小白鼠的品试报告。

[ 本帖最后由 欢欢 于 2008-2-18 16:09 编辑 ]

五楼的花花

欢欢啥样啊， 这家店//？？
继续继续！每每经过这家店我也总想着啥时进去尝尝鲜

欢欢

偶很凭良心的讲，就偶点的一桌子而言，偏偏就是他们店里最出名所谓创意寿司让偶很失望，偶真的不觉得这种，把好多食材包在一起，圈一下，再叫个花骚漂亮的名字，就可以算创意，并拿着这个当招牌在那里推销的话，只怕专业食客们会失望的!但话说回来其它的菜都非常的好。隐泉色拉里每种蔬菜都极新鲜清脆，酱汁也别处没米过的梅子酱，粉粉的姿色，酸甜可人。烤银鳕鱼是偶唯一觉得好实惠的菜式，才60多文吧，感觉比偶前几天在扎玛里米到的140多的还正。大虾天妇罗是15块一只一份的，本质绝对OK。简单点的青瓜寿司，因为里面包含着纯正的手工芥茉而感人无比，吃完一个足以背个三，四次偶是初恋的台词。最后点了鳗鱼饭的定食，感觉在用米的质量上欠缺一些吧。值得一提的是，所有的餐具也相当的精致，几乎每道料理都有自己特点的配具，菜的配饰虽然简单，但并不潦草，连点腌生姜都不含糊的美味。
        最后让偶觉得有点小缺的是服务员的素质，本身因为不是特别明了的菜单，如果你指望服务员给你一个清楚的回答有点小问题，她们在寿司分细圈，手握，手圈的问题，还一脸无知，更别说另外有什么专业建议了，作为一家以高极料理为定位的餐厅而言，这是不应该的。不过人家也是新开店，宽容一点说，也要给一个培训期吧。
        好吧，这是偶这只小白鼠的介绍。个人感觉雪最大的那天晚上，如果可以在那里用餐，应该人生的绝美事。希望你们去品过后，和偶会有同感。

[ 本帖最后由 欢欢 于 2008-2-18 16:08 编辑 ]

欢欢

BTW：一直忘记感谢下猪妈，豆妈，及水清，及冰泽一家。感谢你们在年前大雪肆虐的一天，让一个一人在家的孕妇，时时感受着衣食无忧还很福足的温暖。猪妈把热呼呼的早饭中饭都给偶送到了家里，连门都不要让偶出，豆妈向水清及时转达，偶家缺食的信息，水清，一个偶以前连面都没见过的好男人，这么大雪就去菜场给偶们集体采购，还送到楼上，坚决不收钱的那种，整个一个活雷锋呀。冰泽家晚餐无比温馨，就像是和偶做的一样，好吧，偶根本就做不出来，只是感觉很一家人。欢欢一家感谢于心。

欢欢

hao

哈哈,一个大肚皮的新春感言

欢欢

欢欢

随意用手机按了几张，效果就只能这么随意了。。。
哇哈哈。。。搞定收工。。。

hao

根据欢欢的以前关于绿茶\月尾等处的推荐，
这家的该也是不错的，
信任指数 五棵星

欢欢

原帖由 hao 于 2008-2-18 16:16 发表
根据欢欢的以前关于绿茶\月尾等处的推荐，
这家的该也是不错的，
信任指数 五棵星

感谢支持哈。。。

hao

哈，
小白薯要鼓励的

胖胖

原帖由 hao 于 2008-2-18 16:06 发表
哪个口子上的?
没看到过啊，
只注意到那家茶馆

从大关路弯到丽水路，一点点路，左手边

fwf76

那个虾可能好吃，那块肉可能太肥，那酱鱼块估计太咸

fwf76

吃不饱啊

hao

原帖由 胖胖 于 2008-2-18 16:22 发表

从大关路弯到丽水路，一点点路，左手边

谢谢，留意一下，以前没注意

欢欢

原帖由 fwf76 于 2008-2-18 16:22 发表
那个虾可能好吃，那块肉可能太肥，那酱鱼块估计太咸

偶很想打你!
算了算了，吸气呼气，世界如此美好，偶却如此暴力，不好不好!
根本没有肉，也没有酱鱼(如果是你指那个是煎银鳕鱼，不咸的!)

fatmarmot

照片上这一桌多少钱

日进斗米

会饿死人滴。。。。。基本上这类号称很高级的日本餐厅，出来了还是需要一大碗热呼呼的泡饭做句号的。