舌尖上的安全系列一

玉兰健康服务

             舌尖上的安全系列一     

   

把食物放进冰箱可没有想的那么简单，是不是拉开冰箱门就随手一放？夏天冰箱容易变成细菌繁殖基地，摆好食物可减少交叉感染。1.剩饭剩菜放上层靠后处；2.酸奶熟食靠门放；3.化冻食品放下层靠后处；4.火腿面包不宜冷藏；5.巧克力冷藏后表面易结白霜，失去原味。

   

    冰箱不能起到杀菌作用，只是在一定温度下抑制微生物生长。凉拌菜（叶菜类）不宜存放在冰箱中，或不超过4小时。炒菜不要超过12小时，吃之前要彻底加热。炖菜虽杀菌彻底，但冰箱中放久了会影响口感，建议不超过24小时。

  

    速冻食品需要放在-18℃的冷柜中，但超市的冷柜基本都是敞口放置的，顶部的温度肯定不达标。因此，我们在购买速冻食品，尤其是含肉类的水饺等食品时，除了要选择生产日期最近的，还要选择冷柜底部的，保证速冻食品的冷冻质量。