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前天央视播放的《舌尖上的中国2》第五集《相逢》，赢得众多吃货点赞，杭州人喜爱的片儿川也赚足了无数吃货们的口水。昨日，记者走访了《舌尖2》节目中制作片儿川的“传奇”面馆——菊英面馆，一探究竟。 金华食客也慕名而来 面馆并不好找，在中河高架旁边的一个小巷子里。与其他地段良好的饭店相比，它的位置确实有些偏僻，但这似乎并不影响吃货们的热情。 上午10点开始，面馆前面就开始排起了长长的队伍，第一轮号码牌已经发到了100多号。由于店内只有9张桌子，所以虽然下着雨，客人还是不得不打着伞在店外等候，不怎么宽敞的小巷子也因这家面馆热闹了起来。 中午12点迎来午饭高峰，第一轮排号已经排到了200号。直到开始新一轮了，记者领到的是4号。足足排了一个小时四十分钟后，记者才品尝到传说中的片儿川。“平时人也挺多，但没今天这么夸张，最多也就等半个小时。”一位杭州本地的老顾客边排队边感叹说。 来自金华的高先生也因看了《舌尖2》慕名而来，加入了菊英面馆的食客大军。他说最近正好在杭州出差，看了节目中的片儿川后，便向朋友打听到了这家面馆。“没想到人会这么多，虽然等了一个多钟头，但能吃到他们家这么新鲜、正宗的片儿川还是很值得的。” 100多斤笋一天用光了 下午3点，在面馆吃完中午饭的客人逐渐减少。58岁的菊英面馆老板颜宝福和伙计们开始收拾店内的桌椅和做好卫生，准备打烊（比原定的关门时间整整晚了一个小时）。“今天客人太多了，所以打烊时间比平常晚了一个多小时。”颜宝福边收拾桌椅边说，脸上堆满笑容。 虽然因忙碌还没来得及看《舌尖2》，但老颜确确实实也感受到了节目给面馆带来的“影响”。“早上买来的100多斤笋全部都用掉了，雪菜也不够。就连做其他面用的食材到最后也不够了，蘑菇和面条后来还紧急补买了。”老颜说，从早上6点到下午3点，面馆总共卖出了600多碗面，其中80%都是片儿川。 据他回忆，《舌尖2》节目组是去年7月份来面馆拍摄的，当时面馆正准备暂停营业放暑假，总共拍了两天。“他们拍摄我们店员烧面，要求速度慢一点，但由于火大，好几次油都糊了。”老颜笑着说，当时节目组邀请他亲自下厨做碗片儿川，可偏偏他自己不会做面。“店里7名员工都会，就我自己不会。” 不过客流量太大也给老颜带来担忧。“最早的时候凌晨4点就要起来打扫卫生、买菜、洗菜，准备开店。这些都是力气活儿，再遇上客人很多的时候，身体真的有些吃不消。老颜说，如果自己身体状况允许，他可能还会再开两三年的面馆。 | 
发表于 2014-5-20 11:20
