眼下梭子蟹正大量上市 菜场老板教你挑蟹三招

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“梭子蟹小的25元一斤，中等的30元一斤，最大的38元一斤”，屏风街农贸市场的水产摊老板一边吆喝一边熟练地称重，然后替顾客剥蟹去鳃。这个时节，正是梭子蟹大量上市时候，杭州人餐桌上梭子蟹是常客。

菜场老板说，这些梭子蟹都来自东海，肉质肥嫩，接下来，梭子蟹可能供应量还会增加，价格也会稍稍下降一些。

你到菜场买蟹，可能买回家才发现蟹肉不够多，感觉有点空，所以买的时候还是要好好挑一挑。老板说，挑梭子蟹首先要看外观，“缺胳膊少腿”的，尽量不要选。另外，要看重量，拿在手上沉一点的一般肉质饱满。光看这两点还不够，还得看纹路，肚子上的纹路深一些的，品质也就好一些。

买上三两个梭子蟹，再买一两个番茄，外加一盒豆腐，做个梭子蟹豆腐汤，吃几块螃蟹，喝上几口汤，鲜美无比。如果不喜欢喝汤，可以直接清蒸梭子蟹，原汁原味。口味重一点的，可以把梭子蟹切开红烧。不管怎么吃，梭子蟹都是这个季节的美味。

除了梭子蟹，还有一种时令菜悄悄进了菜场，那就是青菱角。菱角泡在水里，些许浮萍漂到水面上，一股清新的自然气息扑面而来。菜场老板说，他们的青菱来自嘉兴，白白嫩嫩剥好的要12元一斤。菱角可以生吃，也可以水煮，还可以加百合炒着吃，怎么吃都是爽口。

说完了时令菜，再来看看水果。青黄色的桔子这些天陆续上市了，现在卖的桔子大多来自昆明，吃起来稍稍有点酸，价格要9元一斤。想要吃本地产的桔子，可能还得耐心等一等。

在一大堆水果中，有一种个头小小的水果，这段时间才上市。老板叫它“甜姑娘”。这个“姑娘”看上去不起眼，枯枯的外衣，不过剥开这层薄薄的外衣里面就是明黄色的果肉，有点像黄色的小番茄，一口一个。它的水分比不上小番茄，甜度却更胜一筹。“甜姑娘”要价15元一斤。可能是因为不熟悉，买的人并不多。大家如果想要尝个鲜，可以去试试。