浙大玉泉校区夜宵界最出名的3家炒粉干 消失了

一只清凉菇

这两天，一篇题为《蓝瘦香菇，玉泉16路炒粉干没了！》的帖子在浙大校友圈广为流传，不少人表达了对16路炒粉干的怀念。“明明已经开学好久了，本来今天高高兴兴，你为什么要告诉我16路炒粉干没有了？蓝瘦（难受），香菇（想哭）！”

校友们都知道，浙大玉泉校区的炒粉干界，三家小摊曾构成三足鼎立之势：正门16路炒粉干、北门炒粉干和正门小树林炒粉干。又以16路炒粉干最为有名，历史最长。

怎么，说没就没了？很多人不愿意接受。

前天22点，我饿着肚子去现场看了看，饿肚子是想碰碰运气，万一还在，能够尝一碗让那么多人难忘的炒粉干。

流水的小笼包牛肉粉丝

铁打的16路炒粉干

16路炒粉干以浙大玉泉正门16路公交起点站而得名，常年蜗居在一个小小的简易亭里。

这边曾经是夜宵聚集地，当年好不热闹，一排排的牛肉粉丝、小笼包，不过都陆续雨打风吹去，只有16路炒粉干屹立江湖，成为经典，据说已经陪伴玉泉学子走过十年。

说起16路炒粉干，不少浙大校友都很熟悉。

毕业三年的浙大校友苏先生说，他最喜欢吃16路炒粉干，因为炒得香。

“16路炒粉干加的是包菜，粉丝比较细、味道偏淡。”校友麦洛笛十分怀念16路炒粉干里的包菜。

“16路炒粉干，那对山东夫妇好久没见了。不过他们家小孩还在上中学，估计没离开杭州。”

“16路老板很会做炒粉干，锅先热起来，冷油加下去，火大颠锅会有火花在锅里燃烧，做出来的粉干焦而不干，十分好吃！老板娘手劲儿差些做得没老板好。”

至于16路的年份，一位貌美人甜的女校友考证，“16路不止10年，至少2004年就已经很火了。”

还有人说有20年历史的。“16路炒粉干快20年了吧，玉泉饮食界比16路炒粉干历史更悠久的，估计只有玲珑锅贴和燕皮馄饨了。”

玉泉校区的胖保安指向校门右边的公交总站说，炒粉干撤离后，这里变成了公交总站沥青地面。晚上公交总站的沥青地面平整好看，风吹走地面的几片叶子，又从树上吹下新的几片。

2016年，16路炒粉干最终退出了江湖。

最后见过16路炒粉干的玉泉校友透露：“在他们撤离的最后一天，我们问过，他们说会做外卖。”

“这大概是最暖人心的消息了。”这位同学惆怅中又有些高兴。

小树林炒粉干因小树林得名

女生频繁跑到玉泉来

是想念男朋友，还是炒粉干？

小树林炒粉干开在正门左边的小树林里，大家图方便就叫它小树林炒粉干，真的名字倒没人提起了。

帖子《蓝瘦香菇，玉泉16路炒粉干没了！》作者彩虹，很可能是最后一批见过摊主的校友。彩虹是个女孩子，今年刚从浙大毕业，读书时，男朋友在玉泉，她在西溪。她经常过来和男朋友约会，一到晚上就饿，一饿必点炒粉干。

“从紫金港下课回玉泉的夜晚，从古荡下了89路公交车或骑着自行车，路过炒粉干，虽然无数次发誓要戒了夜宵，但大晚上咕咕叫的肚子与炒粉干的飘香，终究是叫人忍不住还是投了降。”

彩虹开玩笑说，自己也弄不清，当时这么频繁往玉泉跑，是想念男朋友，还是炒粉干？

在小树林摆摊的是一对来自江西的夫妻，大叔很实诚，和同学们关系不错。

大叔曾经说过摆摊时一些趣事，彩虹转述时还忍不住想笑。

“大叔说，他以前遇见过一个留学生，酒喝多了，一掌拍坏了桌子，结果啥都没有说就走了。还有一个美国的小伙子，也是一掌把桌子拍坏了，不过第二天早上他塞了三百块钱给大叔，非让他收下，大叔很难为情，说桌子其实只值七八十块。”

“还有两个同寝室的浙大小伙儿因为总是来吃炒粉干，跟大叔关系特好，有一回，大叔出租房里的电脑坏掉，他们二话不说跑过去修。毕业时，他们来跟大叔告别，还请大叔夫妻俩去唱了卡拉OK。”

如今，小树林还在，炒粉干的小摊早就没了踪影。

硕果仅存的北门炒粉干生意火爆

以粉干下酒，谈人生理想

北门炒粉干开在庆丰农贸市场门口，掌锅的是一对30岁左右的安徽夫妻。

十多个大学生站在摊位前，等粉干。

一个漂亮女孩看着身高1米8的男友，男友却盯着老板娘手里的炒锅。

我点了一份炒河粉，加辣、加葱，外加鸭胗鸭肠鸭头，炒河粉里的青菜入味，鲜嫩可口。

老板娘手脚麻利，基本上几分钟就出锅一份炒粉干，学生们拿走粉干时扫码付款，她看也不看，摊位上放了钱盒子，有些学生拿走粉干时把钱扔进去，她照样不看。

“浙大学生素质很高，我们这么辛苦，他们肯定不好意思骗我，所以我不看的。他们好相处，就算等不及了，也就说算了不要了，要回去睡觉。”老板说，他姓耿，耿直的耿。

大部分学生打包走了，也有一些坐下来点两瓶啤酒，以炒粉干下酒，谈谈人生，谈谈创业，谈谈梦想，谈谈爱情……

读大三的小陈和小魏在喝啤酒，他们在隔壁烧烤摊点了鸡腿、烤茄子，再来一碗北门炒粉干，坐在摊位上一口小酒一口菜，聊着互联网。

小魏问，互联网真那么赚钱？小陈说，有的烧钱，×××创立的公司一直在亏，有的赚钱……

这边一个男生和女生抢着付钱，男生挡住女生，问老板娘多少钱，老板娘说，22元，男生爽快付了钱，左手提着炒粉干，右手拉着女孩子，高兴地走了。

“都是新面孔。”老板娘有些感慨，学生来来走走太快，她记不得来过多少人，也记不得自己炒过多少份粉干……

炒粉干的味道就像回忆里的钉子

也许我们怀念的不是炒粉干

而是一去不回头的青春

“你有没有吃过玉泉炒粉干？”昨天我问过一些浙大校友，大部分都说吃过。

毕业2年的小吴说，以前读书时经常晚上打个电话叫北门外卖，那时要么刚做完实验，要么在寝室玩完游戏。只要有一个人吼一句，隔壁寝室要不要北门炒粉干！大家就会暂时停下游戏，有各路英雄响应。

毕业1年的小皮是杭州人，每次吃小树林炒粉干都喜欢加很重的辣，他说炒饭、炒粉干都吃过，有时约心爱的女孩，有时约好兄弟。

小皮如今在贵州支教，条件艰苦，“我很想念小树林炒粉干，想念这个味道，就像回忆里的钉子，深深地扎着。”

校友麦洛笛以老吃客的身份比较三家炒粉干，“16路炒粉干加的包菜，粉丝比较细、味道偏淡；小树林炒粉干加青菜和豆芽，很香，也是细粉丝，我最喜欢吃；北门炒粉干偏油，粉丝粗一点，烧烤时顺便来一份也是不错的。”

校友胡先生说起自己当年：“我们那时候，玉泉没有炒粉干，我们吃炒螺蛳，下酒，也挺有滋味。却回想起来，炒螺蛳虽几毛钱一份，但那味道我们记得很久。可能因为那个味道，伴随我走过了自己的青春岁月吧。”