杭州超市不见国产巧克力身影 进口巧克力也不好卖

眼泪tears

昨天，你送了巧克力吗？或者，你收到巧克力了吗？按理说，在这样一个浪漫的节日，巧克力们应该属于当红炸子鸡。然而，事实却显得有些伤感。

近日，有网友发现，超市内竟然找不到国产巧克力的身影了。而进口巧克力们，也在促销——促销到期——再促销的循环中度过一日又一日。

金帝停产，德芙连年销量下降，好时2016年第四季度净利同比减少近一半，可可期货价格创十年来新低……近期传来的有关巧克力的声音，似乎都不悦耳。种种迹象表明，曾经在零食界备受宠爱的巧克力已热度不再。

超市内进口巧克力独霸天下

国产巧克力不见踪影

“金帝巧克力？早就没有啦。”昨天，钱报记者想去华润万家濮家店寻找曾经很火的一款巧克力——金帝美滋滋，被告知2016年就已停止销售。

去年，国产巧克力“一哥”金帝连亏4年最终易主，经销商们在2016年年后就陆续停止向下游供货。“去年3月前，我们就不卖金帝的产品了。”华润万家负责巧克力采购的张经理表示，目前，超市内已没有国产巧克力在售。

5年前，林敏所在的贸易公司，拿下了金帝的代理权，给华润万家等超市供货。那时，金帝一共有30多个单品。后来，品类一年比一年少，他们没了继续下去的信心。

“毛利低，赚不到钱，我们就停止代理了。”林敏表示，2016年2月，他们公司就已停止代理金帝，刚好赶在停产之前。在林敏看来，金帝的停产并不是没有预兆，“产品品类与传统意义上的巧克力不符，口感也不受年轻消费者喜欢。”在林敏看来，美滋滋等“改良型”巧克力虽然有一定的受众，但与传统的巧克力还是有很大区别，市场表现并不好。

记者在华润万家的货架上看到，巧克力主力军，依旧是以德芙、费列罗、好时、明治等为主的进口品牌巧克力。今年新增的一款名叫妙卡的巧克力，也是进口品牌。

眼泪tears

销量逐年下滑

进口巧克力日子也不好过

虽然占据了超市卖场内的所有席位，但进口巧克力也在诉苦：我们的日子并不好过。

“近两年，巧克力的整体销量一直下降，平均每年较上年下降12%。德芙占的市场份额最大，约占50%左右，下降幅度也最大，近两年每年都有15%～16%的降幅。”张经理介绍说，“比如过去情人节是个爆发点，现在能与去年同期持平就很不错了。”巧克力过去是不少情侣选择送另一半的节日礼物，而近年来随着消费方式的改变，巧克力已成为节日的附属品。

受互联网的冲击也是一大原因。“另外，消费理念的变化，也使得巧克力的消费群体变小。”张经理表示，“高热量”一直是巧克力甩不掉的标签，对于崇尚健康的年轻消费者来说，巧克力并不是时常可享用的美食。

根据智研咨询发布的《2016～2022年中国巧克力市场运行态势及投资战略研究报告》，我国巧克力市场人均消费量远低于世界水平。从2015年起，由于宏观经济增速放缓，国内巧克力的销售额开始呈现下降趋势，2016年中国巧克力零售量总体下降4%。

其实，全球巧克力都在面临一轮挑战。比如近日好时发布的2016年第四季度财报显示，截至去年12月31日，该季度营收为19.7亿美元，净利润比上年同期的2.28亿美元少了近一半，为1.17亿美元；IRI统计数据显示，美国过去两年内的巧克力销售量几乎没有增长；而根据行情数据显示，截至2月11日，纽约洲际交易所（ICE）可可基准合约触及每吨1928.5美元，跌至自2007年12月以来最低水平，可可期货价格创十年来新低。

专家分析

适当吃黑巧克力有助健康

代可可脂巧克力尽量别吃

巧克力真的不健康吗？昨天，记者联系到了美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心博士，由他为大家揭开巧克力的面纱。他总结：外界对巧克力有一定误解，适当吃黑巧克力有助健康。

“巧克力的核心原料是可可脂与可可粉。可可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后，被研磨压榨成‘可可浆’。可可浆能够被分离成为可可脂和可可粉，然后进一步加工成其他食物。”他解释，可可脂其实是一种植物油，其饱和脂肪含量很高，通常在60%左右；可可粉则是提取了可可脂的可可豆残渣，类似于大豆榨完油之后的“豆饼”。可可豆中的许多特有成分，比如矿物质铁、镁、锰、锌，以及各种多酚化合物，主要都留在了可可粉中。可可粉中有大约60%的碳水化合物、20%的蛋白质以及超过10%的油脂。

市场上的巧克力可分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、代可可脂巧克力几大类。只有黑巧克力算得上真正意义上的巧克力。

“牛奶巧克力含有的可可脂远远低于黑巧克力；白巧克力完全不含可可粉，主要是糖、牛奶加可可脂的产物；代可可脂巧克力采用了氢化植物油、棕榈油，前者会产生反式脂肪，对心血管不利，后者饱和脂肪高，精炼过程中也会产生致癌副产物。只有可可中含有大量的多酚化合物，具有良好的抗氧化作用。此外，还富含铁、镁、锰、锌等矿物质。这些物质，对于健康确实是有利的。”因此，在云博士看来，适当吃黑巧克力，也就是真正意义上的巧克力是有助健康的，而那些代可可脂巧克力要尽量避免。

至于热量嘛，不得不承认，巧克力的热量确实很高。“如果体重不是问题，钱袋子也不是问题，买点高品质的巧克力来吃，还是一种不错的享受。”他表示。