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杭州超市不见国产巧克力身影 进口巧克力也不好卖

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发表于 2017-2-15 12:40 | 显示全部楼层 |阅读模式



昨天,你送了巧克力吗?或者,你收到巧克力了吗?按理说,在这样一个浪漫的节日,巧克力们应该属于当红炸子鸡。然而,事实却显得有些伤感。

近日,有网友发现,超市内竟然找不到国产巧克力的身影了。而进口巧克力们,也在促销——促销到期——再促销的循环中度过一日又一日。

金帝停产,德芙连年销量下降,好时2016年第四季度净利同比减少近一半,可可期货价格创十年来新低……近期传来的有关巧克力的声音,似乎都不悦耳。种种迹象表明,曾经在零食界备受宠爱的巧克力已热度不再。

超市内进口巧克力独霸天下

国产巧克力不见踪影

“金帝巧克力?早就没有啦。”昨天,钱报记者想去华润万家濮家店寻找曾经很火的一款巧克力——金帝美滋滋,被告知2016年就已停止销售。

去年,国产巧克力“一哥”金帝连亏4年最终易主,经销商们在2016年年后就陆续停止向下游供货。“去年3月前,我们就不卖金帝的产品了。”华润万家负责巧克力采购的张经理表示,目前,超市内已没有国产巧克力在售。

5年前,林敏所在的贸易公司,拿下了金帝的代理权,给华润万家等超市供货。那时,金帝一共有30多个单品。后来,品类一年比一年少,他们没了继续下去的信心。

“毛利低,赚不到钱,我们就停止代理了。”林敏表示,2016年2月,他们公司就已停止代理金帝,刚好赶在停产之前。在林敏看来,金帝的停产并不是没有预兆,“产品品类与传统意义上的巧克力不符,口感也不受年轻消费者喜欢。”在林敏看来,美滋滋等“改良型”巧克力虽然有一定的受众,但与传统的巧克力还是有很大区别,市场表现并不好。

记者在华润万家的货架上看到,巧克力主力军,依旧是以德芙、费列罗、好时、明治等为主的进口品牌巧克力。今年新增的一款名叫妙卡的巧克力,也是进口品牌。


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 楼主| 发表于 2017-2-15 12:40 | 显示全部楼层

销量逐年下滑

进口巧克力日子也不好过

虽然占据了超市卖场内的所有席位,但进口巧克力也在诉苦:我们的日子并不好过。

“近两年,巧克力的整体销量一直下降,平均每年较上年下降12%。德芙占的市场份额最大,约占50%左右,下降幅度也最大,近两年每年都有15%~16%的降幅。”张经理介绍说,“比如过去情人节是个爆发点,现在能与去年同期持平就很不错了。”巧克力过去是不少情侣选择送另一半的节日礼物,而近年来随着消费方式的改变,巧克力已成为节日的附属品。

受互联网的冲击也是一大原因。“另外,消费理念的变化,也使得巧克力的消费群体变小。”张经理表示,“高热量”一直是巧克力甩不掉的标签,对于崇尚健康的年轻消费者来说,巧克力并不是时常可享用的美食。

根据智研咨询发布的《2016~2022年中国巧克力市场运行态势及投资战略研究报告》,我国巧克力市场人均消费量远低于世界水平。从2015年起,由于宏观经济增速放缓,国内巧克力的销售额开始呈现下降趋势,2016年中国巧克力零售量总体下降4%。

其实,全球巧克力都在面临一轮挑战。比如近日好时发布的2016年第四季度财报显示,截至去年12月31日,该季度营收为19.7亿美元,净利润比上年同期的2.28亿美元少了近一半,为1.17亿美元;IRI统计数据显示,美国过去两年内的巧克力销售量几乎没有增长;而根据行情数据显示,截至2月11日,纽约洲际交易所(ICE)可可基准合约触及每吨1928.5美元,跌至自2007年12月以来最低水平,可可期货价格创十年来新低。

专家分析

适当吃黑巧克力有助健康

代可可脂巧克力尽量别吃

巧克力真的不健康吗?昨天,记者联系到了美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心博士,由他为大家揭开巧克力的面纱。他总结:外界对巧克力有一定误解,适当吃黑巧克力有助健康。

“巧克力的核心原料是可可脂与可可粉。可可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后,被研磨压榨成‘可可浆’。可可浆能够被分离成为可可脂和可可粉,然后进一步加工成其他食物。”他解释,可可脂其实是一种植物油,其饱和脂肪含量很高,通常在60%左右;可可粉则是提取了可可脂的可可豆残渣,类似于大豆榨完油之后的“豆饼”。可可豆中的许多特有成分,比如矿物质铁、镁、锰、锌,以及各种多酚化合物,主要都留在了可可粉中。可可粉中有大约60%的碳水化合物、20%的蛋白质以及超过10%的油脂。

市场上的巧克力可分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、代可可脂巧克力几大类。只有黑巧克力算得上真正意义上的巧克力。

“牛奶巧克力含有的可可脂远远低于黑巧克力;白巧克力完全不含可可粉,主要是糖、牛奶加可可脂的产物;代可可脂巧克力采用了氢化植物油、棕榈油,前者会产生反式脂肪,对心血管不利,后者饱和脂肪高,精炼过程中也会产生致癌副产物。只有可可中含有大量的多酚化合物,具有良好的抗氧化作用。此外,还富含铁、镁、锰、锌等矿物质。这些物质,对于健康确实是有利的。”因此,在云博士看来,适当吃黑巧克力,也就是真正意义上的巧克力是有助健康的,而那些代可可脂巧克力要尽量避免。

至于热量嘛,不得不承认,巧克力的热量确实很高。“如果体重不是问题,钱袋子也不是问题,买点高品质的巧克力来吃,还是一种不错的享受。”他表示。


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