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自带“尊贵”体质的金钱豹自助餐厅，在4年前首次进入杭州市场的时候，万万想不到，最终也难逃闭店的厄运吧... 杭州唯一的一家金钱豹走了 2013年，发迹于台湾的金钱豹自助餐厅正式登陆杭州，在城西银泰城开出了杭城第一家店。这个在北京和上海火的不要不要的高端自助餐厅在杭州城西银泰店开业之初，也是创造了不少的排队神话。 
然而，近4年过去了，这只“金钱豹”还是走了。 4月28日，金钱豹城西银泰店贴出了歇业告示。明确写道：“尊敬的顾客您好，因本店内部设备维修，暂不能营业，给您带来的不便之处敬请谅解。” 
而钱江晚报向城西银泰城方面求证后得知，“金钱豹确已歇业，虽然合同还没到期，但双方提早解约了，金钱豹方的理由是“集团战略业务调整”。 高端餐饮市场收窄 自2003年在上海开出内地首店后，金钱豹曾一度高歌猛进，是百姓心中高端自助的代名词。然而随着这几年个性化消费需求的提升，大众时尚餐饮品牌的崛起，高端餐饮市场逐渐收窄，金钱豹这种传统自助模式早已不复当年之勇。 最好的例子就是俏江南。这个高端餐饮的代表性品牌，为何也深陷泥潭，如今转向大众餐饮，前路茫茫。同样难以冲破困局的还有净雅，“廉颇老矣、尚能饭否？” 这些例子都证明了目前高端餐饮品牌在我国餐饮市场的尴尬局面，而金钱豹杭州店的退出，可以归咎于公司不断陷入的拖欠供应商贷款以及闭店风波，但最直接的关联恐怕还是跟高运营成本导致产品品牌下降有关。 联商网&搜铺网翻阅了金钱豹城西银泰城店在大众点评最前面的十条评论，大多数都是吐槽品质下降、食材不新鲜等问题。 网友评价： @韵小一：十年前的金钱豹是近乎奢侈的，近年变得越发平庸了…甚至会劝说亲友不要去。店里的生意也是略微冷清，食物的种类并不多了，特别是爱吃的越来越少，我也就吃了些三文鱼，吃一个冰激凌，虾、蟹脚之类的海鲜品品质也是平平，确实外面越来越精致的料理多了起来，连自助餐也有各种噱头，做得更好的也遍地开花，老牌的金钱豹已经缺乏一丝竞争力，性价比较低。在竞争中的餐饮服务行业需要改变，才能更好地生存咯。 @.Baby~：刺生别的都还好海胆不是很新鲜，好腥。酥皮奶油很好喝，生冷的海鲜没怎么吃，海星也好腥。烤扇贝烤生蚝中规中矩很小只，最后的那个甜品套餐还不错，好像是哈根达斯的。 @tmh7845：差评差评！吃了这么多家自助餐，金钱豹算最差的，价格属于中档偏上，东西却实在不敢恭维。来之前，本来看大家的点评心有余悸，想想上海北京的金钱豹还不错，生日时候过来和家人...... @Weixin_9790040109：很无语的一次自助，吃过无数次自助餐，这个金钱豹也算是醉了，蟹肉棒，这种食材连路边麻辣烫都不如！全都是面粉，鱼圆是淡淡的没有鱼的味道，没错，我吃的肯定是面粉圆，叉烧肥的想吐，生蚝扇贝蛏子你们自己看，一点不新鲜！芒果汁甜到死，西瓜汁淡到死，不如大渔自助！吃了一些都不知道吃什么好了，大渔都吃不过来！差距！还死贵，真心不划算！ 购物中心还是餐饮店的保险箱吗？ 来自香港的翠华走了，来自台湾的金钱豹也走了，习惯了在购物中心“孵周末”的杭州人，开始在心中有了疑问，购物中心，还是餐饮店的保险箱吗？ 在杭州的各个方向，以“广场”、“中心”、“城”等为名的综合体或购物中心层出不穷，最早的如杭州大厦、银泰百货、万达广场，到这几年涌现的湖滨银泰in77、杭州万象城、杭州来福士中心等。而这些商场里，人气最旺的不是服饰品牌、也不是奢侈品，而是那些餐饮店。 诸如杭州本土的外婆家、绿茶、新白鹿等餐厅，队伍是越排越长，店是越开越多。这些餐饮店有个共同的特性：消费群体广、客单价平价，拥有很好的消费群体。 
据了解，在一些新开的购物中心中，餐饮业态的占比一般都在30％以上，比如刚在四月开业的杭州来福士中心，其餐饮占比就达到了37％。这足以说明，餐饮店仍然青睐于购物中心，而购物中心还是餐饮店的保险箱，但很难是高端餐饮店的保险箱。
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发表于 2017-5-12 16:18
