哪种东坡肉最好？

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:02

这是苏东坡老家的，先煮后炸

四川.jpg

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:03

江苏的东坡肉，放红糖焖的
苏州.jpg

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:05

湖北东坡肉，先煮后炸再焖

黄冈.jpg

亚洲铜 · 发表于 2020-5-6 16:05

第一个是蹄髈，不是东坡肉

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:06

杭州东坡肉，用黄酒烧的

楼外楼.jpg

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:08

亚洲铜发表于 2020-5-6 16:05
第一个是蹄髈，不是东坡肉

眉山东坡肉就是肘子

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:21

杨梅大仓发表于 2020-5-6 16:18
五花条肉切块；开水煮至8分熟；然后油炸至外壳略脆硬；再回锅用酱油，料酒，香料焖熟；最后将块状的肉切片 ...

楼外楼的没有霉干菜，这样烧要三道手续，需经验丰富

亚洲铜 · 发表于 2020-5-6 16:22

油炸过的都很难吃

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:22

第一种暗合德国猪蹄的做法。
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老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:24

亚洲铜发表于 2020-5-6 16:22
油炸过的都很难吃

有嚼劲

小时猫 · 发表于 2020-5-6 16:25

我喜欢湖北的

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:26

小时猫发表于 2020-5-6 16:25
我喜欢湖北的

有道理工序多，湖北的还要扎针

地铁族 · 发表于 2020-5-6 16:30

杨梅大仓发表于 2020-5-6 16:18
五花条肉切块；开水煮至8分熟；然后油炸至外壳略脆硬；再回锅用酱油，料酒，香料焖熟；最后将块状的肉切片 ...

这个扣肉的做法

飞去来兮 · 发表于 2020-5-6 16:46

好油啊，看着没啥胃口

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:47

飞去来兮发表于 2020-5-6 16:46
好油啊，看着没啥胃口

走油肉适合你。也是炸过再红烧

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 16:49

陕西的做法别具一格，先炙

飞去来兮 · 发表于 2020-5-6 17:02

德国猪蹄那个不错
比较喜欢吃酱蹄䠙

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 17:12

飞去来兮发表于 2020-5-6 17:02
德国猪蹄那个不错
比较喜欢吃酱蹄䠙

是啊，杭州好像没有

飞去来兮 · 发表于 2020-5-6 17:14

老王开个美食专栏吧，老杭州角落里的美食挖掘一下，方便我们这种吃货按图索食

老王戴眼镜 · 发表于 2020-5-6 17:18

飞去来兮发表于 2020-5-6 17:14
老王开个美食专栏吧，老杭州角落里的美食挖掘一下，方便我们这种吃货按图索食

杭州很惨，基本上本地的很少了。以前还有面条、馄饨、烧麦和河东路龙翔桥大排档

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