献给阿Q先生的二份菜谱

greenhee

**鸡的做法（不知道应该叫什么鸡了，个么。。或者就叫卤鸡）


1、5-6斤左右公鸡一只，斩杀后清理干净，沸水下锅煮20分钟，焖10分钟。
2、捞出鸡放一边晾凉。鸡汤内加入2袋料酒，100克盐，生姜、辣椒、花椒、八角等依口味加入，再次将鸡汤煮沸后，自然晾凉（一般要放个毛半天样子）。
3、将晾凉的鸡汤上面一层浮油敝去，生姜等配料也捞掉，鸡切块放入鸡汤，放入密闭容器中保存。视鸡块大小，一般小的3天左右就可以吃了。大的话可以浸时间长些，也可以大块放入，待吃时再斩成小块。
这个鸡一般在冬天做，夏天不合适，会坏掉。冬天做好最长可以放上一个月。

greenhee

泡菜（泡萝卜）的做法
1、5-6斤左右重的大白菜一个，撕或用刀削（不是切）成块状，放入切片后的红辣椒。加入盐3勺左右，拌匀，压实，让白菜出水，一小时后将水沥干。
2、再在大白菜中加入糖3勺，米醋1/3袋，浸泡一天即可食用。食用时可以按口味再加入糖或米醋。

妞妞

板凳先，鸡的做法学习了！

zeta_cheng1

那个鸡，我家年年做，我最爱吃了

greenhee

原帖由 zeta_cheng1 于 2009-1-16 17:50 发表
那个鸡，我家年年做，我最爱吃了

:emo82_

海芋

跟韩国泡菜的做法差不多,它的调料好像还多一些.呵呵.