浦江回来询问豆腐皮怎么做

^shine

凭我的厨房技术，根本就不敢买豆腐皮。
可是，人家那么配合我们，不买真有点不好意思。
买了一斤，一路上缠着问怎么做啊怎么做。。。
回家后第一件事情就是把豆腐皮分别用保鲜纸包起来，放入冰箱，这样即不会因为发脆而影响制作（需要的时候取一份）也不会发霉，据说豆腐皮极易发霉。
第二件事情就是趁还记住的信息立刻做素烧鹅，不然一觉起来大概就忘干净了。

素烧鹅做好了，味道还行，牙齿间滑溜溜的，不似知味观买的咬起来有种面面的感觉，这是好呢还是不好？

安生和七月

豆腐皮的吃法还有一种，推荐给你：
凉拌菜。配料：干红辣椒，洋葱、蒜泥，香菜。
做法：1.先把豆腐皮用水浸泡一段时间，视水温而定，冷水的话30分钟，热水15分钟，到豆腐皮颜色完全变白，之后把豆腐皮捞出，切成3cm*15cm片状。为了食品更卫生，建议再用开水过一遍，确保豆腐皮被烫熟。
2.配料做法——干红辣椒切成小段，洋葱切成丝状。拿个大容器,那种大汤碗就可以，把辣椒、蒜泥、部分洋葱丝放入容器中。锅中放入适量油，加热至有油烟冒出时把油倒进容器内，炸出辣椒油。
3.把豆腐皮片放入容器慢慢拌匀，加入剩余洋葱丝，最后放上香菜，这样一盘可口的凉拌豆腐皮就完成了。省事、方便、开胃。;P

丽江小跟班

厉害

吃苦丁的鱼

哈 哈，回家自己试试

NetVista

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鱼玉米

我会做腐皮葱花肉！非常好吃emo_600

゛查無呰亼﹖

emo_76A  俺们老家的特产。。

^shine

原帖由 安生和七月 于 2009-8-17 15:14 发表
豆腐皮的吃法还有一种，推荐给你：
凉拌菜。配料：干红辣椒，洋葱、蒜泥，香菜。
做法：1.先把豆腐皮用水浸泡一段时间，视水温而定，冷水的话30分钟，热水15分钟，到豆腐皮颜色完全变白，之后把豆腐皮捞出，切成3c ...

谢谢~~

浦江的豆腐皮作坊





[ 本帖最后由 ^shine 于 2009-8-17 19:43 编辑 ]

greenhee

家里做汤的时候，撕碎扔一点进去就行了

fff006

谢谢~~

浦江的豆腐皮作坊



http://zdgh.zju.edu.cn/bbs/attachments/month_0908/20090817_45e842df0 ...
^shine 发表于 2009-8-17 19:39

好玩的 我电视上看到过！豆腐皮很有营养，我豆浆磨好放一会上面也会结成皮！

DearGrace

偶都用来烫火锅吃，那个鲜美啊~

zqlz4168

凭我的厨房技术，根本就不敢买豆腐皮。
可是，人家那么配合我们，不买真有点不好意思。
买了一斤，一路上缠着问怎么做啊怎么做。。。
回家后第一件事情就是把豆腐皮分别用保鲜纸包起来，放入冰箱，这样即不会因为 ...
^shine 发表于 2009-8-17 12:45

哟,好东西么.