甜蜜山药蓝莓

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山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成甜品和小吃。野生的山药，称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。尤其是上班一族的年轻母亲可以都食用山药，可以帮助和改善，应工作和照顾小宝宝劳累所致的脾胃虚弱！
甜蜜山药蓝莓制作步骤：
材料：山药100克、蓝莓酱20克、白糖60克

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做法：
1、先将山药去皮，切小块。
2、倒入糖水中浸泡1小时，放入冰箱冷藏。
3、将腌制过的山药放在盘上，涂上蓝莓酱即可。

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小贴士：
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药质地细腻，味道香甜，但是它跟芋艿一样，容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒！好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

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