过节了，教大家做月饼

橙子橙子

这次做了四种馅料：莲蓉蛋黄，紫薯蛋黄，豆沙蛋黄，五仁（上次做苏式月饼剩下的）
　　这些都是包好蛋黄的馅~

橙子橙子

橙子橙子

广式月饼（莲蓉蛋黄，紫薯蛋黄，红豆沙蛋黄，五仁）
　　（重63克的月饼约18个）
　　饼皮：中筋面粉133克，奶粉7克，转化糖浆100克，枧水2克，花生油33克。
　　馅料：莲蓉200克，紫薯200克，豆沙馅100克，五仁馅250克，咸蛋黄18个。
　　表面：蛋黄水
　　烘烤：200度，中层，约20分钟。。

橙子橙子

　1、在转化糖浆里加入枧水和花生油~

橙子橙子

　2、用手动打蛋器顺时针打匀（一定要打至油水不分离）~
　　3、倒入过筛的面粉和奶粉

橙子橙子

4、切拌成面团，面团包上保鲜膜静置1个小时。

橙子橙子

橙子橙子

　5、准备馅料，把1份莲蓉（紫薯，红豆沙）馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形，每份馅料重50克，五仁馅是上次做苏式月饼剩下的，正好够五个~

橙子橙子

橙子橙子

　6、面团静置好以后,称好每个皮， 13克
　　7、用手把皮压平~把馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。

橙子橙子

橙子橙子

8、包好了，在上面拍一点面粉，方便一会儿脱模，把圆面团放入模具里做造型~

　　9、轻轻推出模具~

橙子橙子

　10、表面刷薄薄一层蛋液，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来再在表面刷上蛋黄水。再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟
　　
　　成品~~

橙子橙子

橙子橙子

橙子橙子

　广式月饼（莲蓉蛋黄，紫薯蛋黄，红豆沙蛋黄，五仁）
　　（重63克的月饼约18个）
　　饼皮：中筋面粉133克，奶粉7克，转化糖浆100克，枧水2克，花生油33克。
　　馅料：莲蓉200克，紫薯200克，豆沙馅100克，五仁馅250克，咸蛋黄18个。
　　表面：蛋黄水
　　烘烤：200度，中层，约20分钟。。
　　1、 在转化糖浆里加入枧水和花生油，用手动打蛋器顺时针打匀（一定要打至油水不分离）
　　2、 倒入过筛的面粉和奶粉
　　3、 切拌成面团，面团包上保鲜膜静置1个小时。
　　4、 准备馅料，把1份莲蓉（紫薯，红豆沙）馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形，每份馅料重50克，五仁馅是上次做苏式月饼剩下的，正好够五个~
　　5、 面团静置好以后,称好每个皮， 13克
　　6、 用手把皮压平~把馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
　　7、 包好了，在上面拍一点面粉，方便一会儿脱模，把圆面团放入模具里做造型~
　　8、 轻轻推出模具~
　　9、 表面刷薄薄一层蛋液，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来再在表面刷上蛋黄水。再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟

溪溪

:emo181_手这么巧啊