酸性碱性说

弥撒

酸碱体质只是个传说!!
　　你一定听过这样的养生理论：大鱼大肉会造成“酸性体质”，让你更容易疲劳、感冒和得癌症；而多吃蔬菜水果就能拥有“弱碱性体液”，祛病强身。“酸性体质乃百病之源”，这一学说近年来流传甚广。但专家指出，这实际上毫无根据，仅仅是把不同的医学概念糅在一起，似是而非。其唯一用处，就是给某些保健商品和健康读物打开销路。
　　酸碱体质说法忽悠人
　　近几年来，网上关于“酸碱体质”的健康知识真不少。在宣传“酸碱体质”理论的通俗读物中，一本叫做《找对病源，碱回命》的书可谓集大成者。在此书开头一章写道：“人在一生下来的时候，身体大多属于健康的弱碱性环境，但在后天的各种坏习惯的影响下，身体会逐渐变酸，而身体逐渐变酸的直接后果就是滋生各种各样的疾病……当人体的pH数值处于7—7.35之间时，属于弱酸性体质，此时容易受到有小病痛或某些疾病的干扰；当人体的pH数值处于6.9—7之间，属于强酸性体质，此时人极容易患上如癌症之类的重大疾病。”
　　所谓坏习惯，就是不注意摄入碱性食物、熬夜等。书中还提出：“通过研究表明，有超过70%的疾病和人体的酸性化有关，而那些致命的高危疾病患者，有超过90%的人属于酸性体质！”作者列举了感冒、精神不振、风湿、皮肤病、气管炎、骨质疏松、糖尿病、高血压等几乎所有常见疾病，声称这都是酸性体质的表现。
　　真的如此吗？北京安贞医院的肾脏病专家谌贻璞教授在接受《科技日报》采访时，给出了否定的回答：“现代医学中根本没有‘酸性体质’、‘碱性体质’这些词。”
　　针对“身体逐渐变酸”的说法，谌贻璞指出，人体内的pH值总是稳定在7.35—7.45之间，正常情况下不可能“变酸”。因为人体内存在三大调节系统：首先，肾脏可以通过尿液排掉多余的有机酸；其次，人体呼吸系统会快速排掉很多酸性成分；最后，体液本身就是一个缓冲系统，酸性成分在发挥效用前就会被中和掉。只有当以上三大调节系统出了问题，如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等情况下，人体内的酸碱平衡才会打乱，出现代谢性或呼吸性酸中毒，但这与所谓“酸性体质”显然不是一回事。
　　谌贻璞表示，血液pH值到7.2，就已经是严重的酸中毒。而pH值低于7，人就无法存活，更别说什么“容易患上癌症”了。
　　2010年某省公务员考卷里，有一道常识选择题：“人们在剧烈的体育运动后，会感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲惫不堪，有的还感到饥渴难耐，这主要是因为体内的酸碱平衡不能正常维持，体液偏酸而使疲劳症状加重。此时应该多食用____。” 标准答案为“牛奶、豆制品、蔬菜水果”。
　　理由是：“含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。”
　　实际上，类似的“常识”早已充斥各种健康指南和养生书籍——如果你生病或是亚健康了，肯定是吃多了酸性食品，因此需要摄入更多碱性食品找回平衡。
　　食物分酸碱牵强附会
　　中国营养学会副理事长程义勇认为，主张“选择食物要注意酸碱平衡”是缺乏科学依据的，根本不值得提倡。多吃蔬菜，少吃大鱼大肉，其依据跟酸碱没关系。
　　在程义勇参与主编的《中国居民膳食指南》里特别提到：“‘食物酸碱平衡论’称，谷类、肉类、鱼和蛋摄入过多可以导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病；蔬菜水果属于碱性食物，能够纠正酸性体质，防治慢性疾病。事实上，蔬菜水果之所以能预防上述慢性疾病，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是碱性的作用。”
　　实际上，食物分酸碱是牵强附会。“我们检索了全球近50年来1000多篇有关机体酸碱平衡的论文，没有发现因为食品酸碱体质的研究报告。”程义勇指出，研究食品化学的学者将食物燃烧后剩下的残渣溶于水，再测酸碱度，以此分析食物中的矿物质成分。但这是食物化学的研究范畴，跟食物进入体内以后的代谢变化是截然不同的两回事。
　　碱水改变体质是骗人的
　　如果你着急摆脱“酸性体质”，“热心”的商家早给你准备好了一系列保健食品，其中最方便的莫过于“弱碱性水”。
　　一款弱碱性水的广告写道：“食补不如水补。饮用弱碱水可谓是一种更简便、直接且有效的方法。弱碱水含有的碱性离子可以中和体内酸性物质，扫除由酸性体质带来的种种健康障碍。”
　　你可以在网上搜到五花八门的弱碱性水产品，还有能把普通水变成弱碱水的瓶子。广告中说，这种水“渗透力强、改善人体微循环，促进新陈代谢；高含氧量，活化细胞，增强免疫力；溶解力强，易于吸收，加速体内毒素排泄……”可谓无美不具。
　　人喝了弱碱性的水，就能消除体液的“酸性”吗？首都师范大学化学教授谷学新在接受媒体采访时，做了实验演示。他按照人体体液的化学成分组成，配制了一个模拟人体体液环境的缓冲溶液，其中含有磷酸一氢钠和磷酸二氢钠。依照每人每天喝一升水的比例，往缓冲溶液中加入永衡碱性钙离子水。结果发现，加之前缓冲体系是7.4，加进去以后，pH值还是7.4。“说明什么呢，人体的体液有一个缓冲作用，外来的一点碱是不能改变人体pH值的。”另一个相反的实验表明，酸性水也同样无法改变体系的酸碱度。
　　“人体体液的缓冲能力，要远远超出我们配的缓冲溶液的能力。”谷学新表示，“因此，即便长时间饮用碱性水或者酸性水，也不会改变我们人体体液的pH值的正常范围。”换言之，所谓碱性水改变体质，是骗人的。
　　值得一提的是，从2007年开始就有不少媒体批判弱碱性水的“神奇功效”。但各种打着“弱碱”旗号的保健产品，仍然同酸碱体质理论一样生机勃勃。在网络上搜索相关内容，会发现广告的大海，淹没了寥寥几篇质疑文章。
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龙尾

人体的PH值是稳定的！！

图钉

谢谢楼主帮我指点迷津。

bsfj

商人以利为先，混绕概念打忽悠还情有可愿，可悲的是有些口口声声自称医生的还跟着忽悠就有些。。。。。。

化神云顶

dazhongzhisheng

谢谢楼主！ :emo81_

马赛回旋

顶

三外有三

意思是长期喝哪个酸泉水也没关系?

化神云顶

估计没关系.祝家村的村民世世代代都喝这山泉水,没听说喝出病了.

脆牙

可能你对水的知识真的不了解，对自己的健康也并不在意。云顶泉水如果真是酸性的话，真的建议你们不要再喝，这个水不是吃了就会生病，喝下去后酸性物质会沉淀在身体里，人体80%的疾病与水有关，所以宁可信其有，不可信其无。比如依云水是天然弱碱性水，天然弱碱性水就是健康水，这是世界卫生组织对健康水的定义。

RealMoments

Ths LZ:emo84_

RealMoments

商人以利为先，混绕概念打忽悠还情有可愿，可悲的是有些口口声声自称医生的还跟着忽悠就有些。。。。。。
bsfj 发表于 2010-7-14 12:26

假学术之士，学术造假泛滥。

云中快乐

昨天的都市快报说云顶的泉水是酸性的，我们还是要少喝哦！不够泉水的味道还是不错的。

fendaiyiqing

今天看了报纸，眼见砖家胡侃，心中郁闷：

纠结酸度PH毫无意义，关键是控制酸的每日总摄入量。PH减小1，则酸度上升10倍。
我计算了一下，喝1000CC的云顶山泉，即使在PH=4.3时，酸摄入量仅相当食用如下任意一项：

1、5cc人体空腹胃液，   空腹胃液PH=2.0
2、5cc食醋，               食醋PH=2.0~3.0
3、25cc美容苹果醋，    美容苹果醋PH=2.7~4.1
4、2个苹果，               苹果PH=3~4.5
5、100cc可口可乐，       可口可乐PH=2.8
6、500cc酸奶，           酸奶PH=4.1~4.3

由此可见，即使每日饮用2公升云顶山泉，对人体毫无害处！
云顶山泉是云顶的亮点和卖点之一，多好啊！我们要珍惜啊！
云顶山泉我们还要喝的，当务之急要保护好。

dxsign

今天看了报纸，眼见砖家胡侃，心中郁闷：

纠结酸度PH毫无意义，关键是控制酸的每日总摄入量。PH减小1，则酸度上升10倍。
我计算了一下，喝1000CC的云顶山泉，即使在PH=4.3时，酸摄入量仅相当食用如下任意一项：
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fendaiyiqing 发表于 2010-7-20 22:20

无知=无畏不等于无敌

harrymi123

可惜啊

马赛回旋

真理往往掌握在少数人的手中。

petben

其实真的不必对云顶的泉水偏酸而谈虎色变，常住云顶的邻居过去天天吃也不会产生象有些人说的严重的后果。人体的胃酸ph〈2，即便是食物稀释后ph也在3.5左右.更何况这次云顶泉水的测定是在大雨后，结果并不是恒定的，过去不是有邻居测定结果是ph>6的吗？那种喝偏酸的水会影响体液酸度的说法完全是眇论，无论是谁说的！！
只是要说清这问题需牵涉到的内容太多无法在论坛中一时说清。可喜的是即便在大雨后云顶的泉水虽偏酸但其余各种指标都超好，这就说明虽是地表水但泉水质量很好，再晴一段是间可能PH也会有所纠正。

个人建议：物管是否能在近期邻居不取泉水期间牵头清洗一次泉水池和玻璃柜内壁。我会设法给物管送去监测泉水PH的试剂条，隔期由物管对泉水ph进行测定并及时在网上公布，由邻居自己根据测定情况决定是否取用。

拉姆

学习了

齐云高处

记得网上说过，雨后偏酸，晴一段日子后就比较正常。
请物业在晴一段日子过后再测测看，选不同的天气多测几次，作出综合判定。