(转贴）这个季节最当旺的11种名蟹

自由心

<strong><br/></strong><a href="http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0823/1965283576.jpg" target="_blank"><strong><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0823/1965283576.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;" alt=""/></strong></a>
        <br/>澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!” <br/><br/>　　天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。 <br/><br/>　　莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。 <br/><br/><a href="http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0823/2914096891.jpg" target="_blank"><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0823/2914096891.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;" alt=""/></a>
        <br/>辽宁兴城梭子蟹：此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。 <br/><br/>　　南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。 这里的湖蟹，过去都是*自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。 <br/><br/>　　炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。炎亭，位于敖江出海处，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所，故盛产江蟹。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克～300克，大的有500多克，且体肥肉满。 <br/><br/>　　潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的不多，要进行人工育肥，使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。 <br/><br/><a href="http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0823/628970889.jpg" target="_blank"><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0823/628970889.jpg" border="0" style="CURSOR: pointer;" alt=""/></a>
        <br/>微山湖醉蟹：此蟹为山东传统名食，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严冬宴席上的珍品。 <br/><br/>　　中庄醉蟹：此蟹为江苏兴化县的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化县中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。当地民间制作醉蟹的方法很多，但基本工艺大同小异。一般专业化生产多采取封缸浸泡法，要经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口等工序。人称“不见庐山空负目”，又说“不食醉蟹空负腹”。 <br/><br/>　　屯溪醉蟹：此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。 <br/><br/>　　芷寮蟹：此蟹产于广东吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无穷。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。

比萨

我的朋友都没有来过我家，他们打算过段时间到我家来吃大闸蟹，我想我要大吐血的。

胖胖

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>比萨</i>在2006-9-7 9:52:35的发言：</b><br/>我的朋友都没有来过我家，他们打算过段时间到我家来吃大闸蟹，我想我要大吐血的。</div><p>这个，偶也米有来过你家。。。。。。</p>

叮咚

偶也米来过~~~~~~~

比萨

<p>我毛少逃吧，马上脱离左岸这个恶梦之家。</p>

五楼的花花

关门, 落锁

比萨

<p>不是的，中介卖房。</p>

青青小草

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>比萨</i>在2006-9-7 12:05:39的发言：</b><br/><p>我毛少逃吧，马上脱离左岸这个恶梦之家。</p></div><p>表逃了。。。。逃是逃不掉滴。。。。熬少。。。没来过你家滴银都来报外名吧。。。哈哈</p>