神功练贴

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法式经典汤品
　　 牛筋500克，洋葱250克，红萝卜半条，芹菜一棵、红葱酥、酱油少许，胡椒粒、红酒少许，牛精两粒，清水两碗，白浓汤适量，盐、味精少许
　　[制作流程]
　　
　　1．洋葱切丝后油炸备用
　　
　　2．将所有材料（除洋葱丝外）加两碗清水熬高汤
　　
　　3．把②的材料过滤成绩纯高汤的倒回锅中，加入炸过的洋葱丝，再加入白浓汤煮沸
　　
　　4．煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用

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土豆沙拉炸鸡柳

　　 主料：3/4磅鸡胸肉去皮，去骨，1/2杯土豆切成碎片
　　
　　 辅料：1/2杯松软的面包屑、1只鸡蛋
　　调料/腌料：少许盐和胡椒、2茶匙植物油、土豆沙拉
　　制作过程
　　(1) 将鸡肉洗净，切成都市/2英尺厚、1英尺宽的条。
　　
　　(2) 将土豆碎片与面包屑，适量盐和胡椒，在浅盘中混合。
　　
　　(3) 将鸡蛋打散后，把切好的鸡肉条浸在蛋液中，然后再均匀裹上面包屑混合物。
　　
　　(4) 锅烧热后，把鸡条放入，两面各煎4-5分钟，至金黄色后即可装盘。
　　
　　(5) 再配以拌好的土豆沙拉，味道更佳。

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沙拉
　　
　　 原料：西红柿、罐头金枪鱼、鸡蛋、洋葱、橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐。
　　 辅料：边缘部分：胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝、芥末酱、黑胡椒、盐。
　　
　　 制作过程
　　1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。
　　
　　2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。
　　
　　3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。

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奥地利菜

　　 主料：净牛里脊
　　辅料：油，黄油，鲜西红柿，芹菜，鲜蘑
　　调料/腌料：计司，盐，胡椒粉少许
　　制作过程
　　
　　 1。将牛外脊切成1０段，每段折成1。２厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。
　　
　　 ２。用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可

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瑞士冰咖啡
　　
　　主料：巧克力冰淇淋1小球、冰咖啡适量、咖啡豆少许、碎冰适量
　　
　　辅料：蛋黄1个，蜂蜜、白兰地（brandy）月桂粉少许、鲜奶油适量
　　
　　制作过程
　　1.先在搅拌杯中打入1个蛋黄
　　
　　2.再倒入蜂蜜、白兰地、少许月桂粉及1小球巧克力冰淇淋
　　
　　3.再加入适量已加糖的冰咖啡搅拌均匀，完成后倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油，并放上数颗咖啡豆。
　　

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家常鱿鱼
　　
　　
　　原料：水发鱿鱼，猪肉（不带皮）、菜油、豌豆苗、大葱、酱油、醋、料酒、豆豉、泡红辣椒、甜酱、味精、水豆粉适量
　　烹饪方法：
　　1、水发鱿鱼片成薄片，用冷水漂去碱味；猪肉切薄片，用水豆粉、酱油、料酒、味精码味；泡红辣椒剁细，葱切短节；豌豆苗洗净，味精、水豆粉、酱油、醋（微量）兑制滋汁；
　　2、菜油烧熟，先下泡红辣椒、豆豉、甜酱煵出香味，加鲜汤、鱿鱼片烧开，放进猪肉片，收汁时加豌豆苗，勾水豆粉，菜成。

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地中海名虾　　
　　材料：大明虾（一定要大），番茄沙司，白葡萄酒，胡萝卜，西芹，洋葱，奶油，土豆，最后就是最重要的百里香
　　
　　1． 将西芹、胡萝卜、洋葱切片然后和明虾、番茄沙斯一起放入280度左右的烤箱烤15分钟就差不多了，就可以取出来了。
　　2． 在将剩余的沙司加入奶油，加热，备用中。
　　3． 土豆煮烂，去皮倒烂，加奶油搅拌，加热放入盘中作配菜。
　　4． 江办好的奶油沙司林在明虾上，配合土豆泥。口感很赞呢。
　

江南鱼米

吃的啊。强

貓拖醬瓜兒

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吴果果

太受用了，收藏。

风行雨影

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