德国厨具使用体会！

蓝角 · 发表于 2011-6-18 20:54

本帖最后由蓝角于 2011-6-18 21:42 编辑

   十多年前，我第一次见到德国锅具是在上海的梅陇镇广场，菲仕乐压力锅要3500元左右，疑为天价，但细细看看，东西确实不错！后来就去香港买，价格便宜一半以上，先后买了德国的菲仕乐、宝迪、喜力特、双立人的厨具。使用过程中的一些优点和问题深有体会！
   购买使用德国锅具的考虑，一是健康，二是节能！
   菲仕乐——主要是高压锅，当时是为了他的18/10医用不锈钢材料（原来只在手术器械上看到），不锈钢锅盖、锅体可终身使用，与国产铝锅8年的寿命有天壤之别。还有就是同时蒸鱼和蔬菜，不串味，保留营养成分！使用过程中，节能是最大的特点，只要底板已经加热，温度很快上来，蒸汽行成一定压力，就可以关闭火苗或关至最小档，离灶保温有十五分钟左右时间，冬天短些！我想，营养成分保留还是很多！还有很大的好处是没有声音，很安静，除非烧过头冒气。烧锅、炖锅也一样，浅底锅做“麦糊烧”好用！

优点：健康、节能、安静、不破损。
缺点：配件需要更换、价格高（把手、密封圈价格可以买国产品牌压力锅了、橡皮帽）

flyskywj · 发表于 2011-6-18 20:58

锅类要用菲仕乐,厨房刀具要用双立人.

cantygan · 发表于 2011-6-18 21:05

德国的产品只有一个缺点,就是贵

蓝角 · 发表于 2011-6-18 21:05

本帖最后由蓝角于 2011-6-18 23:13 编辑

德国宝迪

         主要是冲着无油烟和不粘考虑，买了炒锅和双耳炖锅！这个产品以优质铝为主，质量远远高于国产铝。使用方便，升温快，由于大人和阿姨对这些产品不了解，高温干烧，导致涂层脱落！宝迪锅的锅体一次成型，很厚，虽然是铝材，也很重。用油少，炒青菜可以低油温翻炒后盖上，关火，继续翻炒后出锅，菜还是绿色，原理是锅内的温度基本一致。
   优点：少油、低温、节能、菜的口感良好。
   缺点：锅外不易清洁、不粘涂层高温或时间长要脱落。

蓝角 · 发表于 2011-6-18 21:10

喜力特

炒锅，分不锈钢和抗菌搪瓷，目前还没有使用。

蓝角 · 发表于 2011-6-18 21:18

本帖最后由蓝角于 2011-6-18 23:14 编辑

刀具
双立人

优点：锋利、易打理、卫生！
缺点：太锋利易伤手、价格贵。
买过多次，价格高的质量非常好，便宜的钢材差些。番茄刀最便宜的几十元，好的一款价格要500元左右。质量差别很大。剪刀、中片刀、小砍刀、水果刀、磨刀棒很好用。

蓝角 · 发表于 2011-6-18 21:23

和双立人齐名的好刀——德国三叉和WMF，个人感觉，三叉可能更好！

蓝角 · 发表于 2011-6-18 21:27

本帖最后由蓝角于 2011-6-18 21:34 编辑

购买的各种进口锅具，最好使用电陶炉或电磁炉，这样更清洁、节能，如果使用煤气灶，容易将非金属把手烧坏，更换的价格有点贵！我已近买了两只，花了近300元。节能是节了，可代价太大！不合算！

蓝角 · 发表于 2011-6-18 21:27

cantygan 发表于 2011-6-18 21:05
德国的产品只有一个缺点,就是贵

现在已近便宜了很多！

蓝角 · 发表于 2011-6-18 21:31

本帖最后由蓝角于 2011-6-18 23:20 编辑

瑞士的力康，这款锅是套锅，里面的锅可以烧、炖，完了放在红的外锅中，可以保温5个小时左右，很有特点，色彩还有绿色、黄色，漂亮实用！

优点：质量好、漂亮、节能
缺点、价格贵，有些容易老化。

蓝角 · 发表于 2011-6-18 21:38

本帖最后由蓝角于 2011-6-18 21:50 编辑

使用德国厨具，建议从刀具开始！！！省力、省钱、卫生！
德国锅具很重很重，购买是要考虑好，宝迪部分为优质铝材，但也不轻！

天目行 · 发表于 2011-6-18 21:45

哪位推荐一款：炒菜时锅内的油不往锅外乱蹦瀑的，每次做完饭菜，台面、墙面到处都是蹦出来的油滴，讨厌死了。

蓝角 · 发表于 2011-6-18 21:55

天目行发表于 2011-6-18 21:45
哪位推荐一款：炒菜时锅内的油不往锅外乱蹦瀑的，每次做完饭菜，台面、墙面到处都是蹦出来的油滴，讨厌死了 ...

购买德国锅具，要改变一下烹饪习惯，少油，使用橄榄油、茶油等优质油，温度控制适中，翻炒后盖上，再开盖，加盐和味精翻炒一下就可以！至于推荐炒锅，因为有蒸锅、平底锅、中华炒锅等式样，要看你主要用途！
德国锅没有油爆出！但油温过高，还是会蒸发一些的！

flyskywj · 发表于 2011-6-18 21:58

我家用的是菲仕乐,没有发现油乱溅的现象.
楼上说的很对,要改变一下烹饪习惯.

天目行 · 发表于 2011-6-18 21:59

但是爆炒的口感好啊。

flyskywj · 发表于 2011-6-18 22:07

我现在是这样的:嘴谗了,就去外面吃上一顿.除了必要的应酬(现在也是能推则推了),基本都是在家吃的.
爆炒损失了很多营养,并且可能对身体健康不利.特别是你倒菜下去的瞬间,那一股油烟,是很毒的.

年龄大了,要注重养生了.哈哈

天目行 · 发表于 2011-6-18 22:12

哈哈，托大家的福，每年的体检都OK啦。

蓝角 · 发表于 2011-6-18 23:18

天目行发表于 2011-6-18 22:12
哈哈，托大家的福，每年的体检都OK啦。

普通铁锅高温爆炒，油会在瞬间大量挥发，灶台上的油烟还好打理，主要是墙面、地板、窗帘。家具上的油烟，日积月累，很难清理！

swatch2010 · 发表于 2011-6-22 10:01

三叉的刀才是最好的，贵啊贵，一把要几百欧

swatch2010 · 发表于 2011-6-22 10:03

蓝角发表于 2011-6-18 21:27
购买的各种进口锅具，最好使用电陶炉或电磁炉，这样更清洁、节能，如果使用煤气灶，容易将非金属把手烧 ...

不会吧，我们家就是煤气灶

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