|
冬吃萝卜夏吃姜有什么道理？ 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这是民间流行的一句口头禅，那这句话到底有什么科学道理呢？ 我们先来看看萝卜和生姜的药理功效。萝卜又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药。萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安五脏的功能。《本草经疏》中说“莱菔根下气消谷，去痰癖及温中补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行风气去邪热气治肺痿吐血，肺热痰嗽下利者，生食之用也。 萝卜味甘，属土无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜做汤，生食熟食均可。因为萝卜属土，按中医五行学说：脾属土，脾生肺，即土生金，脾气运化，化气以充肺，利脾胃益中气。所以说各季节服食萝卜都可以预防疾病利于健康。这就告诉我们萝卜与肺和脾胃相关的疾病，可以多吃一些萝卜。当然了，有病还得看医生。 知道了萝卜的药理功能，我们看看生姜的药理。 生姜的性味辛微温，刚好和萝卜的性平微寒相反相反。生姜功用为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、增进血行驱散寒邪解毒的作用。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”、“呕家圣药”之说。因为生姜含有姜醇、姜烯、柠檬醛、芳香醇、姜辣素、挥发油、树脂、淀粉和纤维素等。 生姜的药理作用：促进消化液分泌、镇吐镇痛、抗炎消肿，兴奋血管运动神经中枢及呼吸中枢、调节血压、发汗、抗菌等作用。生姜的性辛温，无毒春秋采集，可做菜做汤调味品均可。 由于夏季骄阳似火，整天呆在空调房里，穿的又少，喜服寒凉之品。当人体皮肤腠理为开放状态时，热量容易散失，人体五脏六腑很虚弱，脏腑恰恰最寒湿的，加人们习惯贪凉，更加重了体内的寒气。再者居住在湿气较重的地方，体内存有过多的湿气，湿气和寒气相互助长，使人体代谢功能衰退从而引起寒湿，导致脾胃消化功能障碍，引起腹胀腹痛腹泻呕吐，疲劳乏力状态。而这个时候，我们吃生姜有助于暖胃，以达到身体阴阳平衡的目的。 冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食物的寒热性，配合季节的寒热进行阴阳调理。古曰：散气用生姜，下气用莱菔可见这一说法是有一定道理的。 虽然生姜有这么好的功效，但有利也有弊，应该根据自己的体质来分别对待，古人云：“早上吃姜胜过喝参汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。生姜辛温，含有挥发油、姜辣素、树脂、淀粉及纤维能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋胃肠，促进消化增进食欲抗菌等作用。 早上吃一点姜对身体有利；但晚上不宜吃姜，因为姜是属热，主散的，有兴奋、排汗、降温的作用，而夜是主合、主静、主收敛、要关闭天地之气。正好相克，夜晚吃姜违背自然规律，对人体造成伤害，劳命伤身，所以不宜吃。 生姜的用法及注意事项： 1）食姜时不要去皮，这样不能发挥姜的整体功效，一般的鲜姜洗净后就可切丝切片食用。 2）不要食用腐烂的姜，腐烂的生姜可产生一种毒素很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死、从而诱发肝癌，那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。 3）现在市场上有存在“硫磺生姜”，那要如何辨别硫磺熏过的生姜，一闻：有刺鼻的硫磺味。二看：正常的较干，颜色发暗，“熏过的”较为鲜黄嫩脆，呈浅黄色，用手搓一下姜皮容易脱落。三尝：姜味不浓或味道改变的要慎买，硫磺熏过的生姜是有毒的，会损害肝脏肾脏。 4）生姜汁可治因受脾胃虚寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。 5）凡是阴虚火旺、目赤内热、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者均不宜长期食用生姜。 6）吃生姜并非多多益善，夏季天气炎热，人们容易出现口干烦渴、咽痛汗多，生姜属热性有散发功能，根据“热者寒之”原则，不宜用量过大，不超过50g，在做菜或做汤时放入几片生姜即可。 7）夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，马上就可以清醒过来。 8）人们贪凉喜爱电风扇空调对着用，感受风寒引起伤风者及时喝点姜汁水有助于驱逐体内风寒。 | 
发表于 2011-7-18 10:13
