城西的最新美食指南~系列1～5

晶晶儿

城西的最新美食指南~系列2 发现店家：城西人家，发现地：文苑路k900或159路公交车康乐新村站旁，24路康乐新村站头后面，原先的那家韩国料理店改头换面，变成了现在的城西人家。说真的刚开始我没意识到这是一家饭店，因为从玻璃窗看进去，内壁全涂成一种热烈的橙红色，风格像咖啡馆。没想到颜色这样前卫的饭馆，竟然是做杭帮菜为主的。康乐新村这一带外地人多，所以各地风味的特色小馆子也多，做杭帮菜的反而近乎另类。 　　有一只很特别的菜叫“香蕉寿司”，以紫菜裹住香蕉、虾仁泥而成。味道是有新鲜感的，但是并没有形式那么特别。好在售价低廉，仅12元，如果点一只来哄女朋友的欢心，应该是赚的。招牌菜城西鱼头（28元），端上来时热气腾腾汩汩地直冒泡泡，卖相甚佳，份量也足。味道是很熟悉的那种，像妈妈做的，一点不腥气。几乎没有汤——对的，应该没有汤，近乎干烧，才够浓郁。牛筋一向是我喜欢的食物。城西人家有“辣子牛筋煲”。在我吃来没什么辣味，不如改叫“红烧牛筋煲”（22元）。以红烧的标准来吃，倒是味道不错。做牛筋贵在火候，火候不到的话——你知不知道有种鞋底叫“牛筋鞋底”？你能想像啃鞋底的滋味吗？火候太过，牛筋烂了，像鱼翅——假的那种。还好这一次我吃到的是既有韧性又好咬的，可打8.5分。 　　重要的话总留在最后才说，下面要推荐的是我认为最好吃的一只菜，平凡中见真情的“锡包竹叶子排”。锡纸包住竹叶，竹叶包住糯米，糯米包住子排——寻常原料，寻常做法。很多饭店都有“美极烤子排”，很香，但是烤的方式容易消耗过多油脂，使肉变老。城西人家的竹叶子排（4元/块）似曾烤过，有隐隐焦香，然而糯米的香软挽救了子排原有的软腻，使得它容易咬但并不烂，有弹性但绝不是橡皮球。饭毕时，阳光正好。橙红色的房间让我有点想睡。 92.吃笋吃鱼，修正“山中术” ，发现店家：绿谷人家，发现地：古墩路金田花园4号营业房，品尝来自丽水的特色土菜，有一个煲是必点的。服务员刚端上这个热腾腾的煲，我便问了名字，答曰：“遂昌白马山野山笋”。还以为最近听力下降，再问后仍答如此，才知道这道菜色原本就是这个名字。这样也好，听名字便知道材料的来源了。取自白马山的小山笋，鲜嫩而不中空，与雪菜同煮片刻后，放到嘴中略加品尝，便觉鲜味悠悠而来。而好吃的不只是鲜而已，笋嫩清香，绝无半点生老之感，想来产自大山里的竹笋，也是吸取了山中精华，修正了“长生不老”之术吧。此时应该停下来舀一勺汤，雪菜和小笋在汤中浮浮沉沉，而其中的鲜味早就经汤汁一熬，纠缠在了一起，让人有一勺一勺往嘴里送的冲动。原本只于瓯江中段生长的鯶鱼，如今也被好吃者端上了餐桌。那一盘红烧鯶鱼送上来时，碧绿的葱段和几条红椒丝铺陈在一条煎得颇有些形状的鱼上，未及落筷，便已闻到了阵阵香气。夹一筷，蘸汁，放入口中，味蕾就开始跳舞了。再一咀嚼，却发现另有一番风味，除了细嫩的鱼肉之外，更有些脆爽感从齿间传来。待到问及才知，原来鯶鱼鳞片柔软可食，煎后不但无腥味，更有一种特有的嚼头，脆爽便是由此而来，于是再奋箸食之，丰满的感觉就在唇齿间激荡不止。

[此贴子已经被gudaye于2004-9-24 20:02:58编辑过]

晶晶儿

城西的最新美食指南~系列4 发现店家：维妙轩，发现地：金田花园南门05号（金田花园左侧弄堂内20米），住在城西的朋友提起维妙轩，大多称呼它为“金田花园附近的那间东北饭馆”，他们能对店内的风味津津乐道，可问起他们饭馆的名字，往往茫然道：“什么轩吧？” ，于是那天我去金田花园附近找这个“什么轩”时，提起东北饭馆，保安、摊主、路人的头上都生出了漫画式的雾水和问号，用看火星人的眼光上下打量我，然后是一句斩钉截铁的“不知道”。火星人只好自己耐心地去找，终于在弄堂中看到了这间小小的店面。 店名“维妙”，想来是取惟妙惟肖之意——东北菜在江南远非主流，但似我这样的东北人和那些喜欢东北菜的大概都期待在杭州能有一次惟妙惟肖的克隆。看了菜单，仍是以本地家常菜为主，东北风味的菜品不到十种，“小鸡炖蘑菇”、“*肉炖粉条”赫然在列。还有一道“红焖羊排”，似乎应该是河南菜，不过当年在东北倒是颇为流行。酸菜粉是要吃的，感觉上颜色和味道都偏素淡了些，不过在杭州能腌出酸菜，已是件大不易的事情；桔生淮南之感总是在所难免。另一道东北凉菜主要是粉皮和黄瓜丝，材料比较简单，调味品大抵只是米醋一味，吃起来十分清凉爽口。向老板叫了二两饺子，老板说我们这的饺子不论斤两，只论个数；想想最近胃口不是很好，便要了十个。端上来之后方知“上当”，饺子不但皮薄馅大，而且个头壮硕，比小号的生煎包子还要大一点。馅是韭菜、鸡蛋、虾仁拌成的，算是东北饺子所谓“三鲜”的一种，十分可口。 发现店家：林家铺子，发现地：古墩路金欣公寓c，古墩路与文苑路交界处的藕花洲隔壁，正是“林家铺子川味馆”。小店不大，也就两间房，装修简单得不能再简单；倒是门面外还有间小铺，看来是准备做些串串烤的，有点像重庆好吃街的的架势。最有意思的是店门外还有一只石磨，店主说下个星期就要开始做豆花生意了，自己现磨现卖的，值得期待。林家铺子可以说是很有城西小店的特点：只做地方菜，还基本保留着最大可能的原汁原味，而且菜价相当公道。当然，说保留着最大可能的原汁原味，说明还是有些改动的，比如杭州人不怎么能接受的麻，店家就去掉了，除非客人提出要加入麻味，否则就只能是辣而不麻了。看看左右，每张桌子上都会有鱼，不是麻辣鱼，就是酸菜鱼，要么是豆花鱼，这也算是川人来杭开店的一大特色了，似乎都得会做鱼才好。这家的酸菜鱼（18元）颇能吃出酸味来，仔细尝一下，酸菜不错，鱼也是嫩的；鱼汤不油，很能入口下饭，想来鱼肉的嫩不是靠着油来保证的。据老板娘说，她家的野笋腊肉（15元）是杭城独有。那野笋的颜色很怪，不是惯常所见的青绿色，是灰黑色的，听说这笋天生的这般色泽；与四川腊肉一炒，就沾上了腊肉独特的香气。还有一样拿手好菜是叫鱼峰豆花（16元）的，端上来的时候一层油乎乎的汤，上面放着一把香菜，似乎不大好看，不过拿筷子捣一下，最下面的是豆腐，中间的是肉末，再上面的是花生，拌过一阵再吃，就能吃出好来。只不过那香气很难形容，是一种奇怪的混合，可能属于店家的商业机密。

[此贴子已经被gudaye于2004-9-24 20:04:59编辑过]

晶晶儿

城西的最新美食指南~系列5 发现店家：新一席地鸡窝，发现地：古墩路丹枫新村商用房11号，城西那个叫一席地鸡窝的小店，主营鸡肉火锅，半年前曾在快报美食坊上亮了相，生意红火得很，最近又在老店的街对面开了一家大许多的分店，看来这“席子”也大了不少哦。而鸡窝嘛，还是那个鸡窝。通常鸡汤的鲜是尝得出来的，可香就不一定每时每刻都能闻得到，可这儿的鸡汤就有让你在门外闻着香味被吸引进去的魅力，当初我就是这样掉进了鸡窝窝里的。一进店，香味就把人笼在了里面。让本就饥肠辘辘的我更加馋涎欲滴。一盆清汤端上来后是大盘鸡肉，看那肉色就知道是极为新鲜的啦，听老板说是在客人点菜以后再杀的哦，天哪，也就是说鸡的感觉细胞都还没死光光呢。为了“减轻它的痛苦”，我们打算快快解决掉这些鸡肉。在汤里只煮一会的鸡肉又鲜又嫩，煮时间长了以后鸡肉的鲜味就全跑到汤里去了，再吃鸡肉就有点发干，这时候当然就大口喝汤了。附送的五个小菜量也蛮足的，不过还是抵不过我们五个人吃，不一会就叫来小姐又上了四样。只是小店里除了鸡好像就没有别的荤腥菜，估计假如喜欢吃肉的去了，得让老板杀三只鸡才能喂饱呐。一顿晚饭五个人吃，只花了84元，够便宜吧！ enan提醒：据说吃68元的土鸡还不如吃48元的本鸡，那样就可以再省20元，而鸡肉的味道是差不多的，只在于68元土鸡肉质更韧，因为土鸡的运动量大于本鸡嘛 发现店家：郑兴阁，发现地：古墩路金田花园28号。郑兴阁从装修上讲，走的是古朴的路线，饭菜上则是个杂家，杭帮菜川菜还有说不上路数的菜，都有，品种甚为丰富。招牌菜有两只，农夫桂鱼58元，特制口香鸡38元。我两只都点了，上菜之后才知道不做调查就点菜是极其错误的——两只菜都是用巨大的碗盛着，都带很多汤水，每桌上这两只菜二选一即可。农夫桂鱼是不错的，内有笋干菌类共煮，风格时髦，汤浓味美。后来在里面发现大量蒜头，试着吃一个，喷喷香，没有蒜臭。口香鸡加了荷叶扮清新，但味道我个人觉得还是太重太复杂，还偏甜，不好吃。同去的湖南人倒是夸好，说好就好在味重——你看，见仁见智说的就是这个情况。手剥春笋极好。笋心填*肉虾仁泥，煮好端上，价格跟玫瑰花差不多，五块钱一支，既好看又好吃，依我这种现实主义食客看，比玫瑰花值！金香茶园虾做法让我想起辣子鸡，辣椒换成茶叶，鸡块换成大虾。味道确是有点特别，只可惜虾的数量不够多。炸彩菱，端上来，原来是熟口熟面的炸响铃，换了个打扮，扎成千张结那样的小花儿。吃一个，除了炸响铃的香脆，还多了一股子香甜。仔细琢磨，哈，是豆沙！这道菜十块钱，吃个好玩。最后点了两只菜下饭，一只郑兴小炒，有芹菜墨鱼等等，爽口又很有营养的样子。薰干腌菜回锅肉也做得不错。总的说来这家店没有太多绝活，但是菜式水准整齐，吃了一桌子，没有一个菜令人失望，无论是二、三人吃个家常晚饭还是摆一桌宴请亲朋，都没问题。 发现店家：新金都会馆中心，发现地：文华路和古墩路交叉口新金都城市花园内，杭州城西，这几年新建的时尚住宅区，都有会馆，原先会馆只对业主开放，现在慢慢地也对外营业了。只是大多位于小区中心，不为外人所知。在杭州我吃过最好的炒鸭舌，竟然是在城西，一个小区的会馆里。这令人多少有些意外。一般的想象中，会馆里的菜肴，虽然看上去漂亮，但味道就千遍一律、乏善可陈了。我最先也是这么想。不过那细嫩、咬上去又有些脆脆的鸭舌，却使我有些惊艳的味道了。这道菜，本是常见的，叫鸭舌炒莴笋，哪家都会做，也是我常点的保留菜式，城东城西都吃过，都没有这一次的又鲜又嫩又脆。这晚三个人，上了四个菜，一个煲，感觉上每只菜都有可圈可点之处，像那只香菇青菜，香菇做得酸溜溜的，青菜又带着丝丝的铁板鲈鱼，是包在锡箔里，再放在铁板上烤的，架式很常见--对了，这里的菜都是杭邦菜家常的做法--味道却不赖，海鱼的鲜美，剔开锡箔时就扑面而来。

[此贴子已经被gudaye于2004-9-24 20:05:38编辑过]

国米天王

楼主；厉害的说！

晶晶儿

发现店家：满乐缘农家鸡，发现地：古墩路１５号－１６号，我们去的那家叫“满乐缘农家鸡”，店面不大，就环境也比较干净。据老板娘说卖的是绍兴附近的农家菜。一坐下，热情的老板娘就上前推荐，最后我们点了四样特色菜。满乐圆子，用肉末、生姜末和豆腐，加点淀粉，揉成球形红烧，味道不错，口感比较嫩（呵呵，最早被消灭光）。肉片炒地衣；土烧螺丝，土家烧法，对口味重的人来说可能偏淡了点。红袍椒炒仔鸡，做法比较像是辣子炒鸡块，但有浓浓的酱香味，其中还有微微甜味，鸡是本鸡，肉咬起来较嫩（回味啊）。最后还点了份家乡本鸡煲，但味道一般。这家店的菜价比较便宜，惟一的缺点是菜量较少，都是用小盘装的（吃起来不过瘾）。coffee兔提醒：后来我们还点了一个本鸡火锅，吃法和“一席地鸡窝”差不多，送六个蔬菜，听说鸡是从千岛湖运来的，鸡肉很有嚼头。我用店里特制的、从蒸笼里蒸出来的饭，泡着鸡汤，足足吃了三碗，好久没喝到这么让人喜欢的汤了。这个火锅只要58元钱，如果是两个人来吃，点这一个菜就够了。 发现店家：花溪王牛肉米粉，发现地：古墩路紫金小区8—11号，喜欢米粉那种滑滑韧韧的感觉，在米线与意大利面之间徘徊的味道。去花溪王牛肉米粉店是源于小吃节的时候吃了一回，但就这一回，从此就爱上了那有点酸味的浓香牛肉汤。古墩路的这家我们常去，基本消费都在5元一碗上下，最出名的就是牛腩米粉，浓浓的牛肉汤里躺着一堆酸菜。本以为酸味会破坏牛肉汤原有的鲜香，但其实只有加了店里密制的酸菜，这碗米粉才完美。汤是不能不喝的，浓浓的牛肉香味是不同于任何店的。如果你不喜欢吃牛肉，没关系，那里还有小排米粉也是5元一碗，不同于招牌米粉的味道，酱香浓郁，上面浮着一大片红红的辣椒油，小排也就是杭州人说的子排，汤微辣。最值得一提的是店里的全家福，把店里上好的牛肚、牛筋、牛楠、牛腱（在牛身上找得到的大多都有），严严实实地把米粉包围起来，好大的一碗，不过料那么足，你不会后悔点的，甚至还可以加料，大都是三、四元一份，品种很多，桌子上还有花椒粉，吃起来令人舌尖发麻。 根据店家自己亮出的招牌，杭州24小时全天候营业的夜宵餐馆有（不全）：永和豆浆大王、四海豆浆、张大厨百味馄饨连锁、吉祥馄饨连锁、兰州拉面等 外婆家，地点：有两个1文二西路紫桂花园边88920725，2桂花城里面会馆88478585，特色：柠檬锡包卢鱼、果珍芦荟（冷盘）、菜的水准都不错，人均消费40左右 108.店名：白鹿面馆，地点：银泰隔壁小巷，，特色：蛋黄子排，风味鸭舌，小菜便宜味美 ，就是挤了一点，晚点去就没位置了，人均消费30左右 109.大盘鸡：中山中路基督教堂对面的一家清真面馆。很小的店面，但是大盘鸡做的特别好吃。 110.文二路上的广合缘，具体位置在文二路来师傅边上，翠苑五区边上。主营粤菜. 康乐新村的知味观斜对面,有一个叫 麻辣牛蛙一锅鲜 的小店,里面的臭豆腐和麻辣牛蛙一锅鲜,特别好吃,而且不会很辣,特辣刚好. PS:最后一个为晶晶儿亲自品尝,并加入滴~绝对好吃~

国米天王

强烈PF中！

沙砾

吃不起的~~

威廉希尔

古墩路，文一西路上有不少美食， 湖南菜馆很不错的，辣够！

晶晶儿

以下是引用威廉希尔在2004-6-10 14:52:07的发言： 古墩路，文一西路上有不少美食， 湖南菜馆很不错的，辣够！

来几个具体的~

大力水手

饭桶的名字奖给晶晶儿~~~~~~~

晶晶儿

以下是引用大力水手在2004-6-10 15:22:58的发言： 饭桶的名字奖给晶晶儿~~~~~~~

去S~

冬虫夏草

晕 很多地方没吃过

冬虫夏草

细一看除了些店面小的 大部分还是吃过了 HOHO

胡说8道

古荡新村里一家麻辣鱼毛OK类，还有小龙虾也竟甘好的。

毛毛.太阳

那里的菜好多都辣的!不喜欢!:(

F1

你一天吃几顿饭啦，这么多是花了多长时间吃出来的？

小白

有没有辣的地方，环境又还好的，推荐推荐

晶晶儿

不是我自己写的啦,是从好几个贴里整理出来滴 最后一个地方是我自己吃出来滴~

有话好好说

d

晶晶儿

以下是引用野柳居士在2004-6-14 23:55:45的发言： 我要好好的，仔细的看看。看完后，打算一个一个的吃过去！

记得吃的时候带上我啊~