[转帖]生活窍门大全，不可不看哦

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 12:59

<center>如何把活鱼做得更鲜美</center> 　　活鱼形态美、肉质嫩、味鲜、营养丰富，是颇受人们欢迎的食品。但是，活鱼又常带有一股土腥味，食用前最好在淡盐水中放养两三天，使鱼吐出肚内污泥浊水。加工活鱼前应先放血，以便使鱼肉保持洁白。方法是：将鱼在头部击晕，放案上用刀尖在两胸鳍间刺破，立即控净血。然后再去鳞、鳍，抠掉鳃，掏出内脏及骨沟内淤血。注意不要碰破苦胆。 　　活鱼最宜于氽汤、熬、炖等法烹制，也可用来红烧、干烧等，一般烹调中不经油炸，可保存更多的营养成分。鱼子和鱼白应洗净与鱼一起烹调，青、草鱼的肝与肠均可食用。做鱼时可根据调味要求使用葱、姜、料酒等，但不宜使用花椒、大料、茴香等厚味调料。烹调时间也不宜过长（三五分钟），多用旺火烧开，转小火炖熟，鱼汤就会很浓。

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 12:59

<center>为何要用冷水化冻鱼</center> 　　我们从菜市场买回冻鱼后，如果想马上烹调，一定要注意，千万不能用热水冲烫。这是因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地融化。为了加速溶化，可在水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 12:59

<center>如何巧拔禽毛</center> 　　许多人感到宰杀家禽时，羽毛非常难拔干净，特别是鸭毛。如果在宰杀之前，先给它灌进一些酒或醋，就能使家禽血液循环加快，毛孔扩张，宰杀以后烫好毛，拔起来为既快又干净。

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:00

<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="98%" align="center" border="0" style="TABLE-LAYOUT: fixed;"><tbody><tr><td><center>如何快速去除带鱼鳞</center> 　　彻底干净去除带鱼的鳞是相当困难的，但如果把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。 　　如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。 </td></tr><tr><td><hr height="5"/></td></tr></tbody></table>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:00

<center>如何除掉鱼胆的苦味</center> 　　宰鱼时如果一不小心碰破了鱼苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:04

<center>咸鱼还鲜法</center> 　　在一盆温水中加100-150克醋，把咸鱼放在水中浸泡4-6小时，或用一盆淘米水加50克食碱，把咸鱼浸泡4-5小时，然后再把鱼洗净烹调，这样鱼肉可达到鲜嫩可口的程度。

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:05

<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="98%" align="center" border="0" style="TABLE-LAYOUT: fixed;"><tbody><tr><td><center>如何去掉鱼的土腥味</center> 　　淡水鱼大都有一股土腥味，因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法。 　　1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。 　　2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。 　　3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 　　4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。 　　
</td></tr><tr><td><hr height="5"/></td></tr></tbody></table>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:05

<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="98%" align="center" border="0" style="TABLE-LAYOUT: fixed;"><tbody><tr><td><center>如何煎鱼不粘锅</center> 　　煎鱼不粘锅的具体做法如下： 　　1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。 　　2，将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 　　3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 　　4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。 </td></tr><tr><td><hr height="5"/></td></tr></tbody></table>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:06

<center>如何煮面条</center> 　　如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。 　　煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。 　　如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:07

<center>如何煮饺子</center> 　　在开水中加入适量的食盐，待溶化后再下饺子，盖上锅盖，直到煮熟也不用翻动。这样煮出来的饺子，即不塌锅底也不粘皮，就是久放后饺子也不会粘连在一起。

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:08

<center>米为何不能多淘久泡</center> 　　淘米虽然简单，可里面也有一定的科学性。大米不宜多淘，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。 　　在淘米过程中，硫胺素损失率可达40%-60%，核黄素和尼克酸损失率可达23%-25%，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。除此之外，米久泡之后还会粉碎。因此，淘米时应注意如下几点： 　　1，用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。 　　2，用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度。 　　3，不要用力搓洗和过度搅拌。 　　4，淘米前后均不应浸泡，淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅煮饭。

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:09

<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="98%" align="center" border="0" style="TABLE-LAYOUT: fixed;"><tbody><tr><td><hr height="5"/><center>如何快速焖饭</center> 　　大米600克，用60度左右的热水漂洗两次后，放入锅内加60度左右的热水750克，锅置旺火上烧开，煮至米与水齐、满锅起泡时，将锅盖严离火放在灶边；炒锅上火，可炒一些容易炒的菜，菜炒好后炒锅端离火口；饭锅上灶，上大气后，锅心偏离炉口，转锅烤饭，烤至锅内发出噼啪声，气中带香时，米饭即熟。连炒菜一共半小时左右。这种焖饭方法即省时、省火、又可保持维生素。
</td></tr><tr><td><hr height="5"/><center>用高压锅煮米饭为何比用普通锅好</center> 　　高压锅又叫压力锅，沸腾时它的温度可达120度左右。因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，并且做出的米饭也香软可口，很受人们欢迎。 　　米粒表面的结构主要是由纤维素和蛋白质构成的。用高压锅煮米饭，高压锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，变得极易被人体吸收。而用普通锅煮饭，由于锅内的压力不大且不均匀，米粒分解变性不彻底，营养不易被人体完全吸收。由此看来，用高压锅煮米饭比普通米饭的营养要高，也好吃。 </td></tr><tr><td><hr height="5"/><center>如果巧煮陈米饭</center> 　　米如果贮存时间长了，容易产生陈味。陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱，而且也不太好吃。煮饭前如用水多淘几遍，虽然饭的颜色看起来白了，但营养却受到了影响。陈米煮饭怎样才能具有色、香、味呢？具体方法如下： 　　1、陈米用水淘洗二次后，可盖上锅盖，静置1-2小时，让米胀一胀。 　　2、上炉煮饭时，往锅里加入少许植物油。 　　3、按平常的方法煮饭，待米煮开后，用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。 　　用上述方法煮出来的陈米饭，不仅具有油光感、米香气、而且吃时口味也大为改善。
</td></tr><tr><td><hr height="5"/></td></tr></tbody></table>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:10

<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="98%" align="center" border="0" style="TABLE-LAYOUT: fixed;"><tbody><tr><td><center>如何去除米饭糊焦味</center> 　　可用如下方法去除米饭糊焦味 　　1、饭烧焦了，可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。 　　2、当饭串烟时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入饭锅里，再盖上锅盖，过一会，串烟味就会消除。 　　3、饭有了焦味，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后，就没有烟熏气味。 </td></tr><tr><td><hr height="5"/><center>烧饭做菜为何要加盖</center> 　　烧饭、做菜加盖不仅是为了保持锅内温度，使饭菜熟的快，而且更重要的为了减少营养物质的损失。 　　粮食和蔬菜内含有大量维生素。维生素按其溶解性来分，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种。水溶性维生素包括维生素b1（硫胺素）、维生素b2（核黄素）、维生素pp（烟酸和烟酰胺）、泛酸、维生素b6、叶酸、维生素b12、维生素c（抗坏血酸）。 　　在高温水剧烈沸腾的情况下，部分水溶性维生素会随着水蒸气散失，所以，烧饭、做菜时最好加上锅盖。 </td></tr></tbody></table>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:10

<center>洗衣不掉色的妙法 </center> 　　有色衣料会掉色，这和染料性质、印染技术有关。如一般染料大多容易在水里（尤其是在肥皂水、热水和碱水里）溶化。潮湿状态下染料也易受阳光作用褪色。染料和纤维纹路结合得不够坚固的，洗涤也易褪色。 　　为使衣料不掉颜色，一是洗得勤洗得轻；二是用肥皂水和碱水洗的话，必须在水里放些盐（一桶水一小匙）；三是洗后要马上用清水漂洗干净，不要使肥皂或碱久浸或残留衣料中；四是不要在阳光下曝晒，应放在阴凉通风处晾干。
<hr/><center>巧防衣服褪色 </center> 　　1、用直接染料染制的条格布或标准布，一般颜色的附着力比较差，洗涤时最好在水里加少许食盐，先把衣服在溶液里浸泡10--15分钟后再洗，可以防止或减少褪色。 　　2、用硫化燃料染制的蓝布，一般颜色的附着力比较强，但耐磨性比较差。因此，最好先在洗涤剂里浸泡15分钟，用手轻轻搓洗，再用清水漂洗。不要用搓板搓，免得布丝发白。 　　3、用氧化燃料染制的青布，一般染色比较牢固，有光泽，但遇到煤气等还原气体容易泛绿。所以，不要把洗好的青布衣服放在炉旁烘烤。 　　4、用士林燃料染制的各种色布，染色的坚牢度虽然比较好，但颜色一般附着在棉纱表面。所以，穿用这类色布要防止摩擦，避免棉纱的白色露出来，造成严重的褪色、泛白现象。
<hr/><center>巧除衣物上的蜡烛油 </center> 　　先用小刀轻轻刮去表面蜡质，然后用草纸两张分别托在污渍的上下，用熨斗熨两三次，用熨斗的热量把布纤维内的蜡质熔化，熔化的蜡油被草纸吸收掉。反复数次，蜡烛油印即可除净。
<hr/>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:11

<center>巧除衣物上的口香糖 </center> 　　1、对衣物上的口香糖胶迹，可先用小刀刮去，取鸡蛋清抹在遗迹上使其松散，再逐一擦净，最后在肥皂水中清洗，清水洗净。 　　2、可用四氯化碳涂抹污处，搓洗后再置肥皂水中洗，清水洗漂。 <hr/><center>巧除衣物上的口红渍 </center> 　　1、衣物如染上口红印，可先用小刷蘸汽油轻轻刷擦，去净油脂后，再用温洗涤剂溶液洗除。 　　2、严重的污渍，可先置于汽油内浸泡揉洗，再用温洗涤剂溶液洗之。
返回上页 <hr/><center>巧除衣物上的汗渍</center> 　　1.将衣物浸于10%的浓盐水中，泡1-2小时，取出用清水漂洗干净。注意切勿用热水，因会使蛋白质凝固。 　　2.具有弱酸性3.5%的稀氨水或硼砂溶液也可洗去汗迹。用3-5%的醋酸溶液揩拭，冷水漂洗亦可。 　　3.毛线和毛织物不宜用氨水，可改用柠檬酸洗除。丝织物除用柠檬酸外，还可用棉团蘸无色汽油抹擦除之。
<hr/><center>巧除衣物上的血渍</center> 　　1.刚沾染上时，应立即用冷水或淡盐水洗（禁用热水，因血内含蛋白质，遇热会凝固，不易溶化），再用肥皂或10%的碘化钾溶液清洗。 　　2.用白萝卜汁或捣碎的胡萝卜拌盐皆可除去衣物上的血迹。 　　3.用10%的酒石酸溶液来揩拭沾污处，再用冷水洗净。 　　4.用加酶洗衣粉除去血渍，效果甚佳。 　　5.若沾污时间较长，可用10%的氨水或3%的双氧水揩拭污处，过一会儿，再用冷水强洗。如仍不干净，再用10-15%的草酸溶液洗涤，最后用清水漂洗干净。 　　6.无论是新迹，陈迹，均可用硫磺皂揉搓清洗。 <hr/>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:12

<center>巧除衣物上的膏药</center> 　　1.用酒精加几滴水（或用高梁酒亦可），放在沾有膏药渍的地方搓揉，待膏药去净，再用清水漂洗，或用焙过的白矾末揉，再用水洗亦可。 　　2.用三氯钾烷洗，再用洗涤剂液洗，最后用清水洗净。 　　3.用食用碱面撒于污处，加些温水，揉搓几次，即可除去。若将碱面置铁勺内加热后撒至污处，再加温水揉洗，去污更快。
<hr/><center>巧除衣物上的高锰酸钾渍</center> 　　用一片维生素ｃ蘸上点水在污渍处轻擦，高锰酸钾的紫红色污迹即可除掉。
<hr/><center>巧除衣物上的碘酒渍</center> 　　1.对碘酒渍可先用淀粉浸湿揉擦（淀粉遇碘立即呈黑色），再用肥皂水轻轻洗去。 　　2.淡的碘渍可用热水或酒精，也可用碘化钾溶液搓拭。浓渍可浸入15-20%的大苏打温热的溶液中，约2小时左右，再用清水漂洗。 　　3.用丙酮揩拭碘渍后，再用水洗亦可。 <hr/><center>巧除衣物上的红、紫药水渍</center> 　　1.红药水渍可先用白醋洗，然后用清水漂净。 　　2.红药水渍先用温洗涤剂溶液洗，再分别用草酸、高锰酸钾处理，最后用草酸脱色，再进行水洗。 　　3.先将红药水污处浸湿后用甘油刷洗，再用含氨皂液反复洗，若加入几滴稀醋酸液，再用肥皂水洗，效果更佳。 　　4.处理紫药水渍，可将少量保险粉用开水稀释后，用小毛刷蘸该溶液擦拭。反复用保险粉及清水擦洗，直至除净（毛粘料、改染衣物、丝绸及直接染料色物禁用些法）。 <hr/>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:13

<center>巧除衣物上的霉斑</center> 　　1.衣物上的霉斑可先在日光下暴晒，后用刷子清霉毛，再用酒精洗除，或用绿豆芽搓洗。 　　2.把被霉斑污染的衣服放入浓肥皂水中浸透后，带着皂水取出，置阳光下晒一会，反复浸晒几次，待霉斑清除后，再用清水漂净。 　　3.用2%的肥皂酒精溶液（250克酒精内加一把软皂片、搅拌均匀）擦拭，然后用漂白剂3-5%的次氯酸钠或用双氧水擦拭，最后再洗涤。这种方法限用于白色衣物，陈迹可在溶液中浸泡1小时。 　　4.还可用5%氨水或松节油揩拭，再用水洗涤，即可除去。 　　5.丝绸衣物可用柠檬酸洗涤，后用冷水洗漂。 　　6.麻织物的霉渍，可用氯化钙液进行清洗。 　　7.毛织品上的污渍还可用芥末溶液或硼砂溶液（一桶水中加芥末二汤匙或硼砂二汤匙）清洗。 <hr/><center>巧除衣物上的黄油渍</center> 　　因黄油渍的主要成分是脂肪，故要用苯、四氯化碳及挥发油等洗擦。如黄色不净，可用酒精或氨水再进行洗除。 <hr/><center>巧除衣物上的蛋白、蛋黄渍</center> 　　1.蛋液新渍，可放冷水中浸泡一会，待蛋液从凝固态变软化，再用水轻轻揉擦，即可除去。如不干净，可取几粒酵母，撒在污渍处轻轻揉搓，再用水洗，即可除净。 　　2.清除蛋白污渍，可先用洗涤剂或氨水洗。开始前如放上一些新鲜的萝卜丝，效果更佳；也可用浓茶水洗，再用温洗涤液洗净。 　　3.清除蛋黄污渍，可先用汽油等挥发性溶剂去除脂肪，再用上述清除蛋白的方法处理。也可用微热(35℃) 的甘油进行揩搓，然后再用温水和肥皂酒精混合溶液洗刷，最后用清水漂净。 　　4.丝织品上的蛋黄渍，清除时可用10%的氨水1份、甘油20份和水20份的混合液，用棉球或纱布蘸拭擦洗，再用清水漂净。 <hr/><center>巧除衣物上的茶、咖啡渍</center> 　　1.被这些饮料污染，可立即用70-80%的热水洗涤，便可除去。 　　2.旧茶迹，可用浓食盐水浸洗，或用氨水与甘油混合液(1:10)揉洗。丝和毛织物禁用氨水，可用10%的甘油溶液揉搓，再用洗涤剂洗后用水冲净。 　　3.旧茶及咖啡迹，可用甘油和蛋黄混合溶液擦拭，稍干后用清水漂净。或在污渍处涂上甘油，再撒上几粒硼砂，用开水浸洗。亦可用稀释的氨水、硼砂加温水擦拭。 　　4.旧咖啡迹可用3%的双氧水溶液揩拭，再以清水洗净，亦可用食盐或甘油溶液清洗。 <hr/>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:13

<center>巧除衣物上的印泥、印油</center> 　　1.如被印泥污染，可先用洗涤剂洗。对红色颜料，可在加苛性钾的酒精温液里洗除。但对粘胶纤维织物，只能使用酒精而禁用苛性钾。 　　2.当毛料或布料沾上印油时，应先用热水或开水冲洗，然后用肥皂水搓洗，再用清水漂净，即可干净。千万不要用凉水洗，因为这会使颜色浸入纤维，很难再洗净。 <hr/><center>巧除衣物上的铁锈</center> 　　1.用15%的醋酸溶液（15%的酒石酸溶液亦可）揩拭污渍，或者将沾污部分浸泡在该溶液里，次日再用清水漂洗干净。 　　2.用10%的柠檬酸溶液或10%的草酸溶液将沾污处润湿，然后泡入浓盐水中，次日洗涤漂净。 　　3.白色棉及与棉混织的织品沾上铁锈，可取一小粒草酸（药房有售）放在污渍处，滴上些温水，轻轻揉擦，然后即用清水漂洗干净。注意操作要快，避免腐蚀。 　　4.最简便方法：如有鲜柠檬，可榨出其汁液滴在锈渍上用手揉擦之，反复数次，直至锈渍除去，再用肥皂水洗净。 <hr/><center>巧除衣物上的油漆、沥青</center> 　　1.若沾上溶剂型漆（如永明漆、三宝漆等），应立即用布或棉团蘸上汽油、煤油或稀料擦洗，然后再用洗涤剂溶液洗净。若沾上水溶性漆（如水溶漆、乳胶漆）及家用内墙涂料，及时用水一洗即掉。 　　2.污染上油漆或沥青，如时间不长，污物尚未凝固，可用松节油（或苯及汽油等）揉洗。旧渍（已凝固的），可先用乙醚和松节油(1:1)的混合液浸泡，待污渍变软后（约10分钟），再用汽油或苯搓洗，最后用清水冲净。 　　3.衣物上沾上沥青，可先用小刀将沥青刮去，用四氯化碳（药房有售）略浸一会，或放在热水中揉洗即可除去。 　　4.清除油漆或沥青等污渍，尚可用10-20%的氨水（也可另加氨水一半的松节油）或用2%的硼砂溶液浸泡，待溶解后再洗涤。另一法为浸入苯或甲苯内，浸溶再洗。 　　5.若尼龙织物被油漆沾污，可先涂上猪油揉搓，然后用洗涤剂浸洗，清水漂净。 <hr/><center>巧除衣物上的圆珠笔油</center> 　　1.将污渍处浸入温水(40℃)用苯或用棉团蘸苯搓洗，然后用洗涤剂洗，清水（温水）冲净。 　　2.用冷水浸湿污渍处，用四氯化碳或丙酮轻轻揩拭，再用洗涤剂洗，温水冲净。 　　3.污迹较深时，可先用汽油擦拭，再用95%的酒精搓刷，若尚存遗迹，还需用漂白粉清洗。最后用牙膏加肥皂轻轻揉搓，再用清水冲净。但严禁用开水泡。 <hr/>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:14

<center>巧除衣物上的油墨</center> 　　油墨的成分有异，因此去除其污迹之法不同。一般的油墨渍用汽油擦洗，再用洗涤剂清洗。或将被污染的织物浸泡在四氯化碳中揉洗，再用清水漂净，若遇清水洗不净时，可用10%氨水或10%小苏打溶液揩拭，最后用水强洗除之。 <hr/><center>巧除衣物上的果汁渍</center> 　　1.新渍可用浓盐水揩拭污处，或立即把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入洗涤剂溶液中洗净，也可用温水搓肥皂强力洗除。 　　2.重迹及陈迹清除后，可先用5%的氨水中和果汁中的有机酸，然后再用洗涤剂清洗。对含羊毛的化纤混纺物可有酒石酸清洗。 　　3.如织物为白色的，可在3%的双氧水里加入几滴氨水，用棉球或布块蘸此溶液将沾污处润湿，再用干净布揩擦、阴干。 　　4.用3-5%的次氯酸钠溶液揩拭沾污处，再用清水漂净。若是陈迹，可将其浸泡在该溶液中过1-2个小时后，再刷洗、漂净。 　　5.对桃汁迹，因其中含有高价铁，所以可用草酸溶液除之。对柿子渍，立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温洗涤剂溶液清洗，清水漂净。 　　6.番茄酱可先刮去干迹，用温洗涤剂清洗。果酱可用水润湿后拿洗发香波刷洗，再用肥皂酒精液洗，清水冲净。 <hr/><center>巧除衣物上的啤酒、黄酒渍</center> 　　1.新染上的污迹，放清水中立即搓洗即掉。 　　2.陈迹可先用清水洗涤后，再用2%氨水和硼砂混合液揉洗，最后用洗水漂洗干净。 　　3.黄酒的陈迹，在用清水洗后，再用5%的硼砂溶液及3%双氧水揩拭污处，最后用清水漂净。 <div class="postfoot"></div>

胖胖羊 · 发表于 2007-9-5 13:15

<center><a name="1">如何利用盐腌、糖渍来保存食品 　　盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。 　　盐腌，就是向食品中加入一定量的食盐来提高渗透压。鱼、肉、禽、蛋及各种瓜果、蔬菜，都可采用盐腌防腐。盐腌不仅防腐，还可以增加食品风味。在腌制食品时要注意盐的份量，过多会影响味道，过少达不到防腐目的。一般腌制中食盐含量在8%～10%为宜。在此浓度上可抑制多种腐败菌和致病菌繁殖。此外，在腌制过程中应注意尽量在低温环境条件下进行，以免腐败菌或致病菌在盐还没有充分浸入的部分繁殖。盐腌食品中所含的维生素c损失较多，其营养价值较原来低。 　　糖渍法，是利用高浓度（60%～65%以上）糖涂作为高渗溶液来抑制微生物繁殖。此类食品必须在密封和干燥条件下保存。因为糖极易吸收空气中的水分，使防腐作用降低。常见的糖渍食品有果脯、密饯、果酱等。糖渍食品的营养也有一定程度的损失，但糖渍后的糖液仍可食用，所以溶于糖水中的营养物质不会丢失。 <hr/><center><a name="2">如何利用低温保藏食品 　　降低环境温度是控制食品腐败变质的有效措施之一。因为低温可以有效地抑制微生物的繁殖作用，降低食品中酶的活性和减慢食品内化学反应的速度。 　　低温保藏食品的方法很多，在家庭中可以利用电冰箱，天然冰柜，天然冰，也可以利用水漫较低的深层地下水来降低食品温度。然而，低温保藏只能将食物中微生物的繁殖和酶的活性加以控制，使营养素的分解变慢，但不能杀灭微生物，也不能将酶破坏，食品的质量变化并未完全停止。所以，低温保藏食品应有一定期限，冷藏前食品要新鲜、质量好。存放食品时注意卫生，熟食品不要与天然冰直接接触。利用地下水降温时，水的质量应符合吸用水的标准。除此之外还要定期清洗冷藏设备。 　　冷藏温度随食物种类而异。鱼、肉、禽类食品以摄氏零下温度最合适。蔬菜、水果类保存于摄氏零度环境中。 <hr/></a></center></a></center> 　　盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。 　　盐腌，就是向食品中加入一定量的食盐来提高渗透压。鱼、肉、禽、蛋及各种瓜果、蔬菜，都可采用盐腌防腐。盐腌不仅防腐，还可以增加食品风味。在腌制食品时要注意盐的份量，过多会影响味道，过少达不到防腐目的。一般腌制中食盐含量在8%～10%为宜。在此浓度上可抑制多种腐败菌和致病菌繁殖。此外，在腌制过程中应注意尽量在低温环境条件下进行，以免腐败菌或致病菌在盐还没有充分浸入的部分繁殖。盐腌食品中所含的维生素c损失较多，其营养价值较原来低。 　　糖渍法，是利用高浓度（60%～65%以上）糖涂作为高渗溶液来抑制微生物繁殖。此类食品必须在密封和干燥条件下保存。因为糖极易吸收空气中的水分，使防腐作用降低。常见的糖渍食品有果脯、密饯、果酱等。糖渍食品的营养也有一定程度的损失，但糖渍后的糖液仍可食用，所以溶于糖水中的营养物质不会丢失。 <hr/><center><a name="2">如何利用低温保藏食品 　　降低环境温度是控制食品腐败变质的有效措施之一。因为低温可以有效地抑制微生物的繁殖作用，降低食品中酶的活性和减慢食品内化学反应的速度。 　　低温保藏食品的方法很多，在家庭中可以利用电冰箱，天然冰柜，天然冰，也可以利用水漫较低的深层地下水来降低食品温度。然而，低温保藏只能将食物中微生物的繁殖和酶的活性加以控制，使营养素的分解变慢，但不能杀灭微生物，也不能将酶破坏，食品的质量变化并未完全停止。所以，低温保藏食品应有一定期限，冷藏前食品要新鲜、质量好。存放食品时注意卫生，熟食品不要与天然冰直接接触。利用地下水降温时，水的质量应符合吸用水的标准。除此之外还要定期清洗冷藏设备。 　　冷藏温度随食物种类而异。鱼、肉、禽类食品以摄氏零下温度最合适。蔬菜、水果类保存于摄氏零度环境中。 <hr/></a></center> 　　降低环境温度是控制食品腐败变质的有效措施之一。因为低温可以有效地抑制微生物的繁殖作用，降低食品中酶的活性和减慢食品内化学反应的速度。 　　低温保藏食品的方法很多，在家庭中可以利用电冰箱，天然冰柜，天然冰，也可以利用水漫较低的深层地下水来降低食品温度。然而，低温保藏只能将食物中微生物的繁殖和酶的活性加以控制，使营养素的分解变慢，但不能杀灭微生物，也不能将酶破坏，食品的质量变化并未完全停止。所以，低温保藏食品应有一定期限，冷藏前食品要新鲜、质量好。存放食品时注意卫生，熟食品不要与天然冰直接接触。利用地下水降温时，水的质量应符合吸用水的标准。除此之外还要定期清洗冷藏设备。 　　冷藏温度随食物种类而异。鱼、肉、禽类食品以摄氏零下温度最合适。蔬菜、水果类保存于摄氏零度环境中。 <hr/>

		自动登录	找回密码
密码			注册