新手烘焙纪念贴

manner · 发表于 2012-7-9 09:19

白芝麻小土司---用电暖器加热发酵(2012年4月21日)

下图从面盆的外围左边看，塑料袋里是正在软化的黄油，小杯里是准备和面的水，中间带一勺的碗里是用温水泡的酵母，右边小碗是白芝麻。面盆里有盐、细砂糖、奶粉、白芝麻粉、高筋面粉。

看看面盆里右下角的白芝麻粉，虽然只是那么一小点，但香味十足！！！在揉面的过程中，它不断的散发出芝麻的香味儿！好开心！
那天天气有些冷，和面的水有点凉，面团有些硬，总感觉面发的不好。就把电暖器拿出来帮忙了！

manner · 发表于 2012-7-9 09:19

manner · 发表于 2012-7-9 09:19

manner · 发表于 2012-7-9 09:20

manner · 发表于 2012-7-9 09:20

manner · 发表于 2012-7-9 09:20

manner · 发表于 2012-7-9 09:34

快乐宝吧发表于 2012-7-6 18:14
我只有流口水的份

那一起来学习吧

manner · 发表于 2012-7-9 09:34

叶子杨发表于 2012-7-8 22:56
这是顶层温度可能过高导致

原来如此

manner · 发表于 2012-7-9 09:36

叶子杨发表于 2012-7-8 23:00
看到这个帖子真的很兴奋，因为我也基本上购置了LZ所有的烘焙工具和原料，断断续续实践了不少，但觉得有点难 ...

我觉得还是蛋糕比如：松软南瓜小蛋糕，这种比较好做，全段时间我也学习了下做小饼干，
都是跟着网上的视频学的，蛮简单的，以后多交流

manner · 发表于 2012-7-9 09:40

noxynoxy 发表于 2012-7-9 08:48
羡慕LZ，早就想买个烤箱，不知什么型号比较适合家庭用。

就买最简单的好了，普通烤箱即可，京东上或者淘宝上就可以了
格兰仕电烤箱好了，这销量最高
20L和30L都可以。200——300块

叶子杨 · 发表于 2012-7-9 21:52

芝麻面包烤得相当不错，流口水

yalanhu · 发表于 2012-7-10 12:09

几乎每个烤箱的温度都不是百分百准确的，楼主家的烤箱温度应当比正常温度偏高，建议把方子所示的温度调低点比较适合。

川贝琵琶 · 发表于 2012-7-11 12:47

可以把温度调低点，时间调长点，戚风和乳酪蛋糕上可以用锡箔纸盖一下，就不会烤焦了

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