春节做鱼圆，真是体力活！

雾妳花 · 发表于 2013-2-8 16:05

在我家这里有除夕前请年菩萨的习俗，一般要准备大鱼大肉，有些还用猪头。烧香点烛把年菩萨请进门，保佑一家来年平安顺利。

这祭祀的用料完了怎么处理呢？大条的包头鱼拿来做鱼圆，鸡稍微弄点盐或者用虾油浸了。

至于这个做圆子，可真累人！

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雾妳花 · 发表于 2013-2-8 16:08

把鱼去骨放在砧板上总钉子固定，然后拿把刀子刷刷地把鱼肉刮下来。

妈妈一边弄，我一边感叹:投胎做鱼的可真可怜！死了被人吃还要先饱尝千刀万剐的罪！来自: Android客户端

雾妳花 · 发表于 2013-2-8 16:12

一般都是用鱼尾巴做的，鱼身子和头可以好好吃的，尾巴不好吃，骨头多。所以做鱼圆还的注意剃骨，！:lol来自: Android客户端

20111008 · 发表于 2013-2-8 16:13

不错啊

雾妳花 · 发表于 2013-2-8 16:18

刮下来的鱼肉放在一个大容器里头，用铁扫把按照一个方向打。哦，加水加盐。这是个漫长反复的工作，打到手都酸了还要继续。直到鱼肉凝在一起。放一点到冷水里，可以浮上来！来自: Android客户端

雾妳花 · 发表于 2013-2-8 16:21

这个过程妈妈已经吃不消打了，直接麻烦隔壁的伯伯家了，他比较专业！

鱼肉变得越来越白，随着加水加盐越来越稀薄。

然后，试一下浮上水，就差不多了！来自: Android客户端

范特西 · 发表于 2013-2-8 16:24

期待成品

胜利路 · 发表于 2013-2-8 16:46

应该是湖州、嘉兴一带的宁

反了反了反了 · 发表于 2013-2-8 17:04

是的，是的，特别是我不喜欢吃的鱼圆，真是又累又难吃

顾香的味道 · 发表于 2013-2-8 18:15

我老家都是猪头全鸡之类的，明晚要祭祖的

买房在杭州 · 发表于 2013-2-8 20:07

我们这边是谢年

雾妳花 · 发表于 2013-2-8 20:17

打得稀薄了，而且很白了，原来肉色是粉红的！！差不多了，可以下冷水锅去了！！来自: Android客户端

雾妳花 · 发表于 2013-2-8 20:20

哈哈，成型！太无聊了！！新年快乐！来自: Android客户端

P民无语 · 发表于 2013-2-8 21:11

今天发刺参，也是一字：烦

青丘挽郎 · 发表于 2016-2-14 17:15

高手啊

allmeans · 发表于 2016-2-15 13:23

好好先生的老婆 · 发表于 2016-2-15 15:47

高手，不错

平头百姓2 · 发表于 2016-2-15 16:18

现在网上有手执的电动打蛋器，不知道能不能打鱼圆。

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[房子的故事] 春节做鱼圆，真是体力活！