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中医讲“春生冬藏”，全年最冷的时候，就是最适合补充营养能量的时候。换句话说，这是一年中最适合进补的时机。据说，这一天良好的进补，能为下一年全年的健康打下基础！ 
今天为大家找来中医学会特别推荐的7道冬至传统养生美食，全部依照传统古法制作，特别适合家庭烹饪；不仅暖身暖心，更能为您全家带来一整年的健康！ 一 、四宝暖身汤中国传统甜汤，老少咸宜 必吃理由：喝完，全身都是暖暖的，可以最大限度的去除冬天的寒冷，材料还非常便宜；另外，此汤尤其对痛经和手脚冰冷有明显的改善作用。 
材料： 原滋原味的老红糖100g，干姜片3片，干枸杞50g，干红枣50g，纯净水适量。(如果没有干姜用新鲜姜片代替也可以，但是另外两种食材一定要用干的。) 做法： 1．将全部食材放入锅中，加入2/3满的纯净水。2．用最小火煮至各宗食材均已膨胀。3．趁热喝并且吃掉红枣和枸杞。 小窍门：红糖不要选择那些带有附加功效的，就用原味的红糖，老糖最理想。其它食材则越干越好，要用小火慢慢煲煮，最地道的办法是用炉火。 二羊肉白菜扣碗补气驱寒，温阳和中 必吃理由：羊肉具有补肾壮阳、温补气血的功效，冬天吃羊肉能抵御风寒、滋补身体。 
材料： 白菜300克、羊肉300克，葱、食盐、八角、花椒、生抽、植物油适量 做法：1、羊肉煮熟，切片，码入碗中；大葱洗净，切葱花；白菜洗净，切片。2、炒锅放入植物油，爆香葱、八角和花椒，放入白菜翻炒，再加入食盐、生抽炒匀，倒入羊肉碗中，压实，入锅蒸20分钟以上。3、蒸好后，将盘子盖在菜碗上，反扣过来，去掉菜碗即可。 三红枣红糖熬南瓜、益气敛肺抗雾霾 必吃理由：民间常用这道菜治疗支气管哮喘、老人慢性支气管炎等疾病。冬季本就是支气管疾病的多发期，加上现在严峻的雾霾形势，这道菜更应该做给全家吃。 
材料： 鲜南瓜约5克(削去皮)，红枣(去核)15—20枚，红糖适量。 做法：1、南瓜切块，加水煮熟。2、放入洗干净的红枣和红糖，跟南瓜一起炖，炖至南瓜烂熟即可。 食材中的南瓜，性味甘、温，入脾、胃经。含有多种营养素等。《医林纂要》说它能“益心敛肺”。《本草纲目》记载它能“补中益气”。红枣则性味甘、温，能滋肾暖胃。红糖能益气养血。 四韭菜炒核桃仁，温阳滋补，营养丰富 必吃理由：韭菜味甘、性温，能补肾助阳，温中开胃，降逆气，散淤等。核桃味甘、性温，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便，含有丰富的脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等成分。 
材料： 韭菜、核桃仁、植物油、食盐适量 做法：1、韭菜洗净，切段；核桃仁洗净备用。2、在锅中倒入适量植物油，烧热后放入核桃仁，翻炒几下。3、放入韭菜，继续翻炒。4、加适量食盐，大火翻炒3分钟左右，即可出锅。 五、姜撞奶广式养生甜点，最温暖的冬季早餐 必吃理由：姜汁撞奶是港式有名的甜品，生姜中的淀粉和牛奶在特定的温度会凝固在一起，牛奶的奶味和甜味会掩盖姜的辛辣味，口感非常好！在寒冷的天气食用，有驱寒健胃镇咳的功效，既暖胃又暖心。 
材料： 老姜 1大块、白糖适量、全脂纯牛奶一袋 做法：1、姜去皮，用磨泥器磨成泥或切成小碎块，用干净纱布包裹，把姜泥压出汁 渣滓丢掉，姜汁备用。2、牛奶倒入锅中，加两勺白糖，小火加热到90度，没有温度计就加热到马上要沸腾的程度。3、将奶锅举高一点，分两次倒入姜汁，切记不要搅拌，用盘子盖住，静置10分钟，等凝固后变成像豆腐花一样的奶即可食用。（现在天气比较冷，温度不容易保持，建议另外准备一个锅装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结。） 小贴士：牛奶的选择很重要，不能是脱脂的，一定要用全脂牛奶。生姜也一定要用老姜。牛奶的温度要在70-90度之间才能凝结，姜汁越多凝固的会越粘稠，但是也会越辣，白糖可以根据自己口味增减。做好后也可以加入豆沙、果酱之类自己喜欢的食物一起食用。 六、银耳红枣炖乳鸽比木耳更清肺、更好吃 必吃理由：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是滋补的上好佳品。 
材料： 乳鸽 配料：雪耳、红枣 做法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 七、黄豆猪手女性冬季养生最佳选择 必吃理由：猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。猪手，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。黄豆富含大豆蛋白以及黄酮素，这些都是有益女性健康营养元素。 
材料： 猪蹄，生姜，料酒，花椒，茴香，八角，甜玉米，红枣，枸杞，花生，黄豆。 做法：1、锅中倒入冷水，把洗净剁成大块的猪手放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫，捞出猪手放入清水盆中洗净。2、洗净后的猪手放入砂锅，一次加足水，放入料酒;加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆;盖上盖子，烧开后加入少许茴香，再开中火烧半个小时左右。3、加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂，出锅前撒上少许盐调味。 2016年的健康， 从2015年冬至饮食开始！ 今天就开始准备， 明天， 给家人做一桌冬至养生美食吧！
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发表于 2016-1-6 12:24
