【十五款冬日暖心汤粥】——12.15有新的哦~~

小叮铛

寒潮来了，原本温暖舒适的气温又要遭遇大风降温。天气寒冷，草木凋零，冰冻虫伏~~要想整个冬季不畏寒怕冷，就要在膳食里增加温补肾阳的食物，尤以炖品为先。

    本月【十五款冬季暖心汤粥】专辑今天开始挖坑，共分三部分：【老火靓汤】、【快手汤粥】、【美容糖水】。争取每日更新~~

看了实在不错，就帖过来了，嘿嘿~~

[ 本帖最后由 小叮铛 于 2008-12-15 08:36 编辑 ]

小叮铛

【老火靓汤】第一款 【山药煲大骨】

材料：汤骨、山药、胡萝卜、香菇
配料：陈皮、丁香、豆蔻、白芷、老姜、桂皮、香叶、枸杞

作法：
1、汤骨洗净，放锅中加水，大火煮沸，即飞水。除去血水和杂质；
2、山药、胡萝卜切块，老姜切片，香菇泡发；
3、将汤骨、香菇及配料中除枸杞外所有材料放入煲中，大火烧至沸腾，转小火，加入少许白醋，可使大骨钙质更易融化在汤里；
4、小火煲2小时，放入山药胡萝卜块和枸杞，继续炖1小时即可。
热气腾腾香喷喷的大骨汤，快来盛一碗暖和暖和吧```````

小叮铛

【老火靓汤】第二款 【萝卜百叶煲仔排】

材料：仔排、白萝卜、百叶结、枸杞
调料：陈皮、白芷、生姜

作法：
1、锅内放入仔排，加入适量水，烧至沸腾，撇去浮沫。捞出仔排备用；
2、萝卜切厚片（我用蔬菜模具压了花型）；生姜切片；
3、取适量陈皮、白芷，用高温纱布包好。
4、将仔排与陈皮生姜放入煲中，加水，大火烧开后转小火，放入百叶结和萝卜，小火炖4小时，食用时加盐调味即可。

【靓汤营养 Tips】
白萝卜营养丰富，有滋阴通气活血的功效。秋冬食用，可防治伤风感冒。
备注：
此汤品不适宜加胡萝卜同煮。因为胡萝卜含有对抗维生素c的分解酶，可破坏白萝卜的维c，使汤品营养大打折扣。

主打歌

此贴向我家领导推荐

小叮铛

[em66] ，大哥眼真尖，后面还有很多靓汤，慢慢转过来~~

serenity

很喜欢煲汤的
当然更喜欢喝汤

小叮铛

【老火靓汤】第三款：【双枣龙凤手】~养颜首选

材料：猪手、凤爪、南瓜、蜜枣、金丝枣、花生、枸杞
调料：生姜、清酒



作法：
1、凤爪剪去指甲，洗净，猪手洗净，剁块。
2、南瓜切小块，生姜切片，蜜枣和金丝枣去核（筷子是最方便的去核工具：）
3、锅内加适量水，放入猪手，大火煮沸，撇去浮沫，捞出备用；重新加水，放入凤爪，煮沸后捞出备用；
4、将生姜、花生、红蜜枣、猪手、凤爪放入煲中，加水和清酒，大火烧开后转小火，放入南瓜小火炖4小时。

靓汤营养 Tips：汤品鲜美微甜，经四小时炖煮，胶原蛋白大量析出在汤中，加入了南瓜，汤品不易油腻。红枣与蜜枣性味温甘，入脾胃经，补脾和胃养血安神。猪手凤爪含丰富胶原蛋白、铁钙，补血养颜，适合美女们食用：）
备注：
1、红枣蜜枣煲汤要先去核，否则会使汤品燥热；
2、凤爪处理时要剪去指甲，飞水时加入适量白醋，避免炖煮后过于软烂；
3、加入酒可消除猪手异味，汤品更浓郁，我是日本酒（或料酒）代替。

安爸

此贴向阿二推荐，让她煲出更靓的阿二靓汤

小叮铛

哈哈，大家喜欢就好，冬天煲煲暖心汤不错哦~~[em67]

小叮铛

【老火靓汤】第四款：【核桃煲猪腰】~温暖你的“他”

材料：猪腰、瘦肉、胡萝卜、核桃、腰果、花生、金丝枣、枸杞
调料：生姜

作法：
1、猪腰一付，横切后除去里外薄膜，切小块，打花刀备用；
2、胡萝卜切块（我切成菊花：D），生姜切片，金丝枣去核（用筷子去核很方便：）
3、锅内加适量水大火煮沸，放入猪腰，煮半分钟，取出备用；
4、锅内重新加水，放入瘦肉，煮沸后撇去浮沫，捞出备用；
5、将生姜、胡萝卜、核桃、花生、腰果、红枣放入煲中，加水大火烧开后转小火，放入猪腰、瘦肉小火炖2小时，食用时加盐调味即可。
【靓汤营养 Tips】
核桃猪腰腰果同煲，补肾补血，益气强心。核桃腰果等坚果含丰富叶酸和维B，常食能降低胆固醇、延缓衰老。
备注：
1、猪腰一定要处理干净，除去筋膜，洗去血水，否则破坏汤品口感（我大概花了20分钟。。。）；
2、红枣记得去核（理由见上款）
3、核桃仁上的褐色薄膜很有营养，不用除去，直接煮就行了。

云顶～～

好帖啊！！！[emot]98[/emot] [emot]98[/emot] [emot]98[/emot]

蕙兰居

很好看， 想必也好吃。:emo81_

小红帽

我家的紫砂电煲锅使用频率超高  
甜汤类： 红枣汤  赤豆汤  绿豆汤  木耳汤  桂圆汤  老南瓜汤  番薯汤  红枣雪蛤汤............
滋补类：虫草老鸭枸杞汤  香菇乌鸡汤  山药排骨汤  花胶瑶柱玉米肉骨汤  鸡汁鲍鱼汤  萝卜鲫鱼汤   南瓜火腿笋干泥鳅汤...............
等我想出来的再编辑

主打歌

继续等待~~

真不离幻

煲汤是份心情。只是我每次把那份心情用来煮泡面。:emo193_

小叮铛

【老火靓汤】第五款：【参枣雪耳煲鸡肉】~好气色“喝”出来

材料：鸡胸肉、党参、金丝枣、银耳、花生、甜玉米（少量）
调料：生姜、盐

作法：
1、鸡胸肉洗净，锅内加入适量水，放入鸡肉沸腾后煮1分钟，洗去浮沫。取出切大块备用；
2、甜玉米洗净，切大块；生姜切片；
3、金丝枣洗净，去核，花生洗净；银耳用温水泡发；
4、煲内放入生姜片、花生、金丝枣、党参、鸡肉，大火煮沸，转小火放入少量甜玉米，煲2小时；放入雪耳、枸杞，小火煲30分钟即可。

【靓汤营养 Tips】
党参性味甘平，可补气健脾，用于气虚不足，倦怠乏力；雪耳滋润而不腻滞，补脾开胃、益气清肠、养阴润燥。这款汤品味道鲜美，气血双补，给你好气色：）

备注：
1、雪耳多煮会粘稠，因此要后放；
2、党参不宜过多，10g左右即可。

小叮铛

:D好啊.好啊~~~

小叮铛

享受烹煮的过程，管它是什么呢，最后吃到嘴里的都是最香的[em17]

小叮铛

[em41] 蕙版的手艺也很不错的哦，真正的蕙质兰馨~~~~（好象有拍马之嫌哦，[em46] ）

小叮铛

【老火靓汤】第六款：【鱼头豆腐煲】~鲜美又补钙

材料：包头鱼鱼头、豆腐、冬瓜、枸杞
调料：植物油、生姜、香葱、盐

作法：
1、鱼头剖开，去腮、鱼牙和鱼鳍，洗净血水，用厨房纸巾擦干备用；
2、生姜切片、豆腐切片、冬瓜切块，葱花备用；
3、平底锅擦生姜后放油，油热放入鱼头，煎至半熟，取出备用；
4、煲内放入生姜片、鱼头，大火煮沸，转小火放入冬瓜，煲2小时；放入豆腐、枸杞，小火煲30分钟；
5、食用时撒葱花，加入盐调味即可。

【靓汤营养 Tips】
豆腐含钙量很高，与鱼同食，鱼体内的维D能促进钙质吸收，不仅味道鲜美，补钙效果非凡。
备注：
1、鱼头处理时，要取出腮、鱼牙和鳍，这些都是腥味的来源；并要充分洗净血水，汤才会清澈浓郁；
2、鱼头煎之前要用厨房纸巾擦净水分，避免水珠引起爆油；
3、豆腐易煮烂，因此后放，小火30分钟煲制。