计划在翰墨香林正门口开家稍微像样点的餐馆，大家会来吗？

klcf · 发表于 2011-2-27 14:13

嗯，感谢各位乡邻的好主意。
初步设想是简欧风格的装修，看上去比较雅致的那种。
家常菜事，菜单部分借鉴外婆家等，让招募的厨师出几个拳头产品，作为招牌。

sfyhzb · 发表于 2011-3-1 08:33

我支持你！东门那些餐馆实在太差，主要为学生服务，将服务对象定位在老师肯定生意不错的。

tankor · 发表于 2011-3-5 18:33

我觉得如果开一个档次高的饭店，生意肯定会不错．当然定位不应该只定位在翰墨住户，科技学院和长征学院等接待活动现在很多时候都是去老蔡家，而且估计都吃腻了．如果装修高档，口味又不错，我相信生意肯定好．除了翰墨，水木，浪漫，还有里面那么多村子，而且也会吸引里面很多小区的人．

liveonet · 发表于 2011-3-6 10:03

本帖最后由 liveonet 于 2011-3-6 10:04 编辑

好。谢谢！

klcf · 发表于 2011-3-6 10:06

再次感谢各位乡邻的关注和真诚建议。
      汇报一下现在已经完成的工作：1、厨师已经基本确定，一位在楼外楼干了好几年的帅小伙，吃过了他烧的杭帮菜，蛮干净，蛮正中。
                                                      2、餐馆名称初步定为：“墨香主题餐厅”，“濡墨留香”之意，也是翰墨香林名称的演绎，切合主要为翰墨老师服务的宗旨，有文化认同感。“主题餐厅”之意在装修的格调上呈现。
                                                      3、食品安全方面：本人通常被人怀疑有洁癖，对碗筷的洁净程度要求很高，我跟未来的店主说，我希望来吃饭的时候拿到的筷子上留有消毒柜的余温；另外，菜事一定是干净利落，不要大杂烩，让人看着就倒胃口。
                                                      4、关于餐馆特色菜：餐馆不是好看就行，主要是来吃的，所以，除了杭帮菜，家常菜的定位外，我希望能组织一些特色大锅菜，带点苏南口味，那是我的家乡。

klcf · 发表于 2011-3-6 10:09

本帖最后由 klcf 于 2011-3-6 10:10 编辑

感谢46楼乡邻的建议，成为老师聚会、接待的会所确实应该是我努力的目标，说不定我还需要特别制定点优惠措施。

热心的邻居 · 发表于 2011-3-6 11:14

现在我们浪漫和山小区的业主有家庭日常餐和来几个朋友常会去和家园的知味观，为的是品位、口味、卫生。以此现象分析，生意兴隆不是问题，关键是能否解决上述业主关心的一些问题。最好是引进一个餐饮品牌，可能会有些成本，但回报率可能会更高，既然做了就要有做好的决心。祝成功！

jshezw · 发表于 2011-3-6 12:05

好吃。卫生。实惠。做到这三点，保证经常光顾。我是旁边浪漫小区的业主。

黄金小神童 · 发表于 2011-3-6 14:57

还有浪漫和山的消费群体。支持只要干净、大气、价格合理一定会有生意。消灭所有小吃店。

yyyzzx · 发表于 2011-3-7 21:57

开出来后回帖者能不能领贵宾卡的?

happy596 · 发表于 2011-3-8 04:37

{:7_466:}

喧喧 · 发表于 2011-3-8 09:29

开吧，我至少每一次

杭漂浮萍 · 发表于 2011-3-8 13:34

我来给你泼点凉水吧，你可以翻翻以前牧之源餐厅的帖子，当时同样是论坛里征询、也是保证怎样之类的话，现在貌似关门了吧。口味好、价格低，说说简单做起来难。一直和外婆家及白鹿做比较，你的原料采购成本肯定比人家高，但是店面租金肯定比人家的低，仔细核算，建议价格一定要低，靠的是薄利多销，看看这两家的翻台率及排队号数你应该有感触，祝你成功！

klcf · 发表于 2011-3-8 19:47

楼上的乡邻不是给我泼冷水，是给我出主意啊。保障什么都是大话，和外婆家比也是不行的，只是说他们做得确实成功了，对我来说有学习的设想和目标。

小径主人 · 发表于 2011-3-9 01:12

emo_A61开得好第一时间就捧场！！
其实装修这些在于品味、点子，成本未必很高
君不见国外的餐厅、北京的宋庄这些，砖头露在外，但很有创意

allen0577 · 发表于 2011-3-10 22:15

方拉面 · 发表于 2011-3-12 21:46

会的，支持一下啊

berryq88 · 发表于 2011-3-16 17:34

门口的饭馆，实在不怎么样，都是给学生吃的，要是有个像样的饭馆那可太好了，我这个好吃客有地方去了。

风一样的颜色 · 发表于 2011-3-26 08:29

本帖最后由风一样的颜色于 2011-3-26 08:32 编辑

类似外婆家这种，隔壁浪漫的也会来的。
目前周边最近的也就留下老蔡家可以请人吃个饭。
我觉得定位我们住户，是有前景的。

zjut001 · 发表于 2011-3-26 10:10

此贴，回应的人很多，看来希望值还是很高的。
我也会经常光顾的

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