死党结婚，送上自己厨房心得体会

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<div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">食谱：<br/>酒侵枣子<br/>　　材料<br/>　　南枣600克、绍兴陈酒1800克、腌泡乐一个<br/>　　做法<br/>　　1 将南枣清洗，风干。<br/>　　2 将酒及枣放入腌泡乐，密封；待3个月后开封，将酒和南枣分罐储藏，即可饮用。如天气炎热，最好放入冰箱冷藏。<br/>　　注：材料可按比例增减。<br/>　　功效<br/>　　睡前喝1小杯枣酒，令你容光焕发，精力充沛，远离贫血（血是美容的根源）。每天吃6、7颗酒侵的枣子同样有益。少年儿童不宜喝酒，可吃适量枣，有助发育，强健筋骨，为日后的健康打下基础。年幼儿童吃枣子，要将枣子去核，吃时要加倍小心。</div>

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海鲜沙拉<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料：中等大小的虾300g，墨鱼1只，巴非蛤300g，牡蛎4个，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣)，葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。<br/>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 器具:欢宴便当盒(欢宴便当盒盆大,色拉很容易拌均匀)<br/>　　制作过程<br/>　　1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。<br/>　　2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。<br/>　　3、色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。<br/>　　4、将各种色拉用蔬菜盛在欢宴便当盒里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。 </div>

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秘制牛腩煲<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">秘制牛腩煲<br/>原料：萝卜、牛肉、微波厨神三层碗<br/>　　调料：啤酒<br/>　　制作方法：1.将萝卜切成丁，待用。2.大约每3两牛肉放入2勺啤酒，注意不要加太多，否则牛肉会变苦。3.将牛肉和啤酒放在微波厨神三层碗一起放进微波炉中火15分钟烧到二三成熟后，再把萝卜放入微波炉，选择高中火15分钟烧至萝卜软烂。<br/>　　菜品特色：牛肉和啤酒的香味互相交融。牛肉味甘性温，营养丰富，和萝卜放在一起食用，有补中益气、强筋健骨的功效。 </div>

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香蕉奶昔<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料：香蕉、酸奶乳酪（我选用是蒙牛）、摇摇杯。<br/><br/>　　制作步骤：香蕉去皮切块放入摇摇杯内，往杯体内加入酸奶乳酪，盖上盖后上下不停摇动，直到摇匀。我是觉得切香蕉块的时候，切得小些，省力省时。<br/><br/>　　注意：放入冰箱内冰冻后效果会更好。<br/><br/>　　特点：香滑爽口，甜而不腻；营养丰富，富含维生素。</div>

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秘制卤鸭<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料：嫩鸭、桂皮、八角、生姜、啤酒、冰糖、酱油、威尼斯·海洋系列美食碗<br/>制作步骤：<br/>卖那种挑出来卖的活鸭子，杀好后我将新鲜的鸭子放在威尼斯·海洋系列美食碗浸泡2小时，多次洗净，然后用生姜沸水烫20分钟，使用就是平常炒菜锅。接着放在卤料水浸泡十五分钟后用大火烧开，卤料水（就是用鸭子烫出来水和桂皮、八角，以前每次烧完卤鸭后我都会留一点汁水放在速冻箱内，加在这次烧的里面。以及酱油、啤酒、冰糖），再用小火继续焖制一小时，使鸭子熟烂后，盛在威尼斯·海洋系列美食碗。 </div>

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黑芝麻蜂蜜饮<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">黑芝麻蜂蜜饮<br/>　　材料：黑芝麻粉3茶匙、蜂蜜2茶匙、温水适量、 刺绣防漏大杯<br/>　　做法<br/>　　黑芝麻粉、蜂蜜和温水在 刺绣防漏大杯拌匀，即可饮用。<br/>　　注：蜂蜜宜选用新西兰所出产的，因该国环境污染较少，所出产之蜂蜜品质较佳及纯正。<br/>　　功效<br/>　　很多人都知道黑芝麻益发养颜、补肾益脏腑，如常喝有益健康，保持头发乌亮、柔软、美丽。 </div>

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海带排骨汤<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">海带排骨汤<br/>&nbsp; &nbsp; 功效：十分常见的一种汤，美味而实用。(用于皮肤瘙痒,甲状腺肿大,颈淋巴结核)<br/>&nbsp; &nbsp; 材料：猪排骨、海带、微波厨神大圆碗。 <br/>&nbsp; &nbsp; 制法：将海带浸泡后，放入微波厨神大圆碗用中火4分钟，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在微波厨神大圆碗放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用中高火烧沸大概是2分钟，再用中火烧15分钟，然后倒入海带块一起煮用高火2分钟。 </div>

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金针豆腐瘦肉汤<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。 <br/>&nbsp; &nbsp; 材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块、欢宴<br/>&nbsp; &nbsp; 制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用欢宴用微波炉小火二十分钟，再将豆腐放入欢宴内，加盐半茶匙放微波炉小火五分钟便可。 </div>

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菊花雪梨茶<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">菊花雪梨茶是一种消热气，生津止渴的饮品，吃烧烤多喝上一两杯，好味道还去火。 <br/>材料:多巧备餐组合套装、菊花、雪梨、、冰糖、爱蕾丝杯子<br/>做法： 白菊花加清水煮开，再煮约10分钟左右出味，用多巧备餐组合套装中滤网将菊花全部捞出，加入适量的冰糖，待糖溶解后即可关火，这就是平常喝的菊花茶。雪梨削去皮，去核，用榨汁机打成汁，加入菊花茶内即可。 最后倒入爱蕾丝杯子。<br/><br/>功效：清肝明目，滋润肺燥。 <br/>适用于：干咳少痰，舌红苔黄，肠燥便秘，目赤肿痛，眼目昏花。<br/><br/>菊花，最好的是杭白菊，有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效，能春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火，一年四季均宜。黄色的菊花药性大，一般入药。<br/></div>

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秋保汤<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">　材料： 排骨250克， 牛蒡1/2根，玉米一根，胡萝卜一根、欢宴<br/><br/>　　调味料：盐 <br/><br/>　　做法： <br/><br/>　　1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净，备用。 <br/><br/>　　2.牛蒡用铁丝球擦去表面的黑色外皮，切成小段，玉米切小段，胡萝卜切成滚刀块。 <br/><br/>　　3.把排骨、切好的牛蒡、玉米、胡萝卜一起放入欢宴当中，加适量水，微波炉先用高火3分钟，再改用小火炖40分钟，加盐调味即可。 <br/><br/>　　提示：这道汤的功效在于可以提高人体的免疫功能。</div>

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红薯糖水<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">红糖。女孩子对这个东西并不陌生，红糖也叫赤砂糖，是粗提取的蔗糖，味甘性温，有暖胃助脾，补血破瘀，散寒去痛等功效。 <br/><br/>生姜。民间偏方，感冒了要喝姜糖水发汗。这是因为，生姜有温中解表、活血祛寒、祛除邪热的功效。另外，男生注意啦，中医自古认为，生姜有助阳之功效。 <br/><br/>红薯。关注红薯更多的还是西医，红薯中含有大量维生素A，富含纤维素，抗癌利便，长期定量食用红薯还可以减肥哈。中医说红薯补中、和血、暖胃、肥五脏。不过红薯不可多吃，吃多了会胃涨胃酸。 <br/><br/>具体做法：欢宴中加入烧开1000ml清水，加入黄酒少许，加入红糖至合适口味。中等大小红薯一个切小滚刀块，生姜去皮切成薄片（20-30片），把这些东西全部放到红糖水中，放入微波炉选择中火煮15分钟，煮到红薯软烂即可。</div>

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小餐包<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">小餐包制作方法：（以下小勺指5ml，大勺指15ml） <br/>材料:1、高筋面粉250克 <br/>2、牛奶100克（根据实际情况调整） <br/>3、发酵粉2小勺 <br/>4、盐半小勺 <br/>5、奶粉3勺 <br/>6、黄油40克 <br/>7、鸡蛋1个 <br/>8、糖1大勺=50克 <br/>9、芝麻少许、起司一片 <br/>10、轻松搅拌碗、快速搅拌器<br/><br/>做法: <br/>1.把酵母粉溶于温牛奶中,牛奶不可超过40度,以免把酵母烫死。 <br/>2.把高筋面粉、奶粉、糖、盐倒入轻松搅拌碗中，然后用快速搅拌器搅拌至成团。然后用手揉至不粘手，再放入软化的黄油，用手使劲揉面，使黄油充分与面团结合，最后面团变成光滑有弹性即可，大约需要揉15-20分钟，中间最好能摔倒10次。 <br/>3、面团覆盖保鲜膜放在28度左右的地方发酵50分钟（因为我晚上做的晚，所以此步骤我只发酵了30分钟也没有问题） <br/>4、取出发好的面团整成圆形，放入刷了油的烤盘，上面撒上芝麻，或者撒上起司细条再涂上蛋液（我用的蛋液是加了一小勺牛奶，这样烤出来的面包皮非常柔软，我不喜欢直接用蛋液的硬皮面包）。 <br/>5、放烤箱内，关闭烤箱门，不开火，让它二次发酵至早晨。（天热就不能放一晚上了，可以让它在室温二次发酵半个小时，再转至冰箱冷藏，早上拿出来烤） <br/>6、早晨将烤箱温度设定在180度，烤20分钟即可。 </div>

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蜂蜜柚子茶<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料:釉子,冰糖,蜂蜜 <br/>1.先将釉子剥皮,将釉子肉分两次放在搅拌机里搅一下,第一次搅的碎一点,第两次稍微搅一下就好了. <br/>2.将釉子皮,放水里泡1小时,将绒剥下来,釉子皮切丝. <br/>3.将打好的釉子肉放在锅里熬,要不停的用勺子搅(要不就糊了). <br/>4.20分钟后放釉子皮,继续熬,在熬15分钟就OK了. <br/>5.放凉到大约60度时,放蜂蜜,搅匀 <br/>6.装在叠叠高就好了.<br/>7、喝的时候用左岸法式滤压壶，别有风味。 </div>

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颠覆果冻<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料：藕粉，果汁，水果丁，特百惠模具，我第一次担心藕粉凝固不够好，加了一勺豌豆粉（就是做凉粉用的），用马蹄粉也可以，后来两个加橙汁的我就没加豌豆粉也不错，口感就稍微软点。 <br/>我是用的杭州三家村的藕粉，据说是出品最好藕粉的地方。 <br/>做法：藕粉小包装一袋35克，用温水调开，水量是藕粉的1.5倍的样子，加糖一大勺，放在小奶锅里加热，要赶快搅拌，因为很容易结块，搅到透明就关火，并迅速倒入模具，倒一半我在中间塞了个芒果丁，可以用其它水果丁代替，再盖上另一半。 <br/>注意事项：<br/>水换成橙汁，就做成橙味的了，你还可以换成葡萄汁、苹果汁等等。 <br/>建议不要一次做多了，藕粉有点凉后就很难入模定型并且非常粘。 <br/>另外就是水不可加多，稀了的话倒是容易入模，但是吃起来就没那么Q了。</div>

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糯米酒<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">糯米酒. <br/>需要准备的东西: <br/>糙糯米10斤，陶制坛子一个，酒曲适量（菜场有），丰收主食储藏桶一个，高度白酒2斤，一次性手套． <br/><br/>1、购回陶制坛子后，用清水浸泡2天，之后倒出水晒干坛子； <br/>2、糙糯米倒到丰收主食储藏桶中，加入清水浸泡一晚备用。 <br/><br/>做法： <br/>1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟（因为米已提前浸泡，加水的时候只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂）； <br/>2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开（没有的话就把餐桌用保鲜膜摊平后代替使用），可在旁边放一个电风扇吹风，以利于米饭快速冷却下来； <br/>3、将酒曲用手在碗中压成粉未状，待米饭彻底冷却后撒在米饭上面，双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀； <br/>4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，以方便２４小时后观察出酒情况， 之后在坛口盖上一块干净的毛巾，将坛子在放一张毛毯中包裹起来； <br/>5、以现在的气温一般24小时后会出酒水，届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音，一般会有发酵时的“吱吱”声响； <br/>6、确认出酒后，仍要盖上毛巾静置2天，后倒入高度白酒浸泡（作用是可以让米酒保持长期不坏，越存越香）． <br/>7、最后一步，便是让酒坛子密封保存，如果需要用到酒酿时，一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，一般保存２－３年是完全没有问题的． <br/>酿酒时给坛子盖上毛毯是起提高温度的作用，以利于可以尽快出酒，如果是在冬天时制作，要盖上被子． </div>

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肉沫豆腐<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">主料：北豆腐、肉沫、欢宴 <br/>配料：盐、老抽、鸡精、葱姜蒜 <br/><br/>做法： <br/>1、把豆腐切成一厘米的片，放入加入盐的水中，浸10分钟(可有效去除豆腥味) <br/>2、把豆腐片控水后，裹入少许淀粉，放入油锅炸成金黄色盛出备用 <br/>3、锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，放入肉沫炒熟 <br/>4、放入配料和豆腐，放一些水，没过豆腐就好，放入欢宴内，微波炉大火收汁大概二分钟即可 </div>

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罗宋汤<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料:牛肉、土豆、卷心菜、胡萝卜、欢宴<br/>1，新鲜的牛肉块，回家清炖。 <br/>2，将新鲜西红柿用开水烫一下包皮，然后切成小块，倒入已经顿好的牛肉汤中，一起煮 <br/>3，将土豆去皮，然后切成滚刀块，放在油锅中小火煸炒，油不要很多，将炒后的土豆放入牛肉红汤中 <br/>4，将卷心菜切大块，胡萝卜切片，洋葱切片，同样放油锅中煸炒，时间不要长，稍微过油就行，等土豆在汤里煮的差不多就可以将炒好的卷心菜放入欢宴中，微波大火二分钟即可，快关火的时候根据个人口味加盐和鸡精 <br/>5，最好将汤闷一会后，卷心菜和土豆会更好吃。 </div>

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老鸭子煲<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料:老鸭 笋干 火腿&nbsp;&nbsp;特百惠喜运红佳宴碗<br/>做法： <br/>1 鸭子洗净，用沸水焯一下。 <br/>2 锅中放凉水，放入鸭子、火腿、姜片。 <br/>3 煮开放料酒、葱结 <br/>4 小火炖2-3小时，放入泡好的笋干，再煮十分钟就可以了。加少许盐调味。<br/>5 出锅装入喜运红佳宴碗 <br/>小贴士：笋干要细的那种是野的嫩笋干，宽的扁的是煮肉的。 <br/>笋干不要泡的时间太长,鲜气会流失掉。 </div>

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<span class="bold" style="PADDING-LEFT: 10px;">腊肉煲仔钣</span><br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料： 微波厨神大圆碗、米、腊味、香茹、青菜、蛋<br/>1、先在微波厨神大圆碗底部抹上一层油 <br/>2、再将洗净的米和水放入，米和水的比例大致是1：1.5（其实由于不同的米吸水性不同，放比例也会有所不同，包括煮的时间也会不同，所以还需要大家自己拿捏一下） <br/>3、先用微波炉中高火十五分钟后，等差不多米钣熟的时候，放入腊味、香茹、再打一个蛋进去。 <br/>4、再放入微波炉选择高火大约5分钟左右 <br/>5、等5分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖哦！ <br/>6、用等待的5分钟，把青菜烫一下，放在碗里，等堡饭开盖后再加进去，如果一早加的话，菜就会变黄哦！ <br/><br/>然后再开始制作调料。在锅里加少许油放香葱姜 丝爆香后，加少许水、生抽、糖、鸡精、如果有的话还可以放一些蚝油进去。 <br/><br/>这个时候差不多饭就焗好了，打开盖子，可以跟据自己的口味，淋上调料。就可以开吃了哦！ <br/><br/><br/>其实做煲仔饭还是相当地简单方便的，从准备开始到开吃过程大概不会超过30分钟。再用那等待的15分钟放个汤，就是很美的一顿饭了哦！ </div>

[此贴子已经被作者于2006-12-13 12:16:01编辑过]

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香辣牛肉酱<br/><br/><div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料:牛肉馅半斤,芝麻,干豆豉,椒盐,葱姜细末,干辣椒粉,白糖,鸡精,腌泡乐 <br/>制作:将芝麻淘洗干净控水,入锅微火炒香; <br/>锅内烧开少许油浇在干辣椒粉上拌匀;干豆豉事先打成细末; <br/>锅内入油烧开,放入葱姜细末炒干水分,放入牛肉馅煸炒至水分干透,放入豆豉 拌炒出味,再放入白糖和鸡精,最后放入芝麻和辣椒粉关火即可. 最后倒入腌泡乐. </div>