死党结婚，送上自己厨房心得体会

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:02

椰汁红豆布丁 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料： 白凉粉２０克，椰汁２００ＭＬ，蜜红豆少许，特百惠模具 做法： 1、将白凉粉加入少许的冷开水搅拌至无颗粒状； 2、将200ML椰汁倒入白凉粉中充分拌均匀，在模具中放入适量的蜜红豆备用； 3、将2置于火上加热至开，倒入模中冷却脱模即可。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:02

乳香小米蒸排骨 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料: 1。白腐乳三块。 2。排骨斩小块，洗净，加三块白腐乳，点点盐，糖，胡椒粉，料酒，鸡精，油，葱，姜，腌制一个小时左右。 3。在排骨腌制过程中，一个土豆洗净切块备用。 4。淘洗好的小米，拌入腌制好的排骨里，将拌均匀的小米排骨铺在盆中的土豆上，放进高压锅内二十五分钟出锅。装在威尼斯海洋碗中,一盘乳香四溢的小米蒸排骨就上桌了。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:02

醉菊鱼片 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">原材料：大草鱼、糟酒、鲜菊花、高汤、微波厨神大圆碗等 制作方法： 1.将鱼洗净切片，用水淀粉、鸡蛋清及盐腌制五分钟。 2.锅内放油烧至四成热时，倒入鱼片，滑熟起锅，注意油温不要太高，否则鱼肉易烂。 3.在锅内倒入高汤、糟酒，用盐、糖等调料调好味后，再倒入鱼片，待汤沸腾后可用勺打去汤面上的沫，保证汤色清纯。 4.用水淀粉勾芡，上锅前撒一些鲜菊花瓣。最后装入微波厨神大圆碗. </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:03

风味BBQ子排 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料:子排(农家猪,本人采用金华两头乌的肉质),酱油(龟甲万和东古一品鲜),李锦记蜜汁烤肉酱,特百惠微波碟,色拉油. 做法:先将子排放酱油(龟甲万和东古一品鲜混合),酱油腌过肉质就好装在腌泡乐里面,浸泡两个小时,最近天还是比较闷热,放在冰箱里面.两天之后,倒去一点酱油,再加入一点料酒,再腌制十五分钟.放入微波炉选择烧烤,烤之前用李锦记蜜汁烤肉酱涮一层,涂上点油,进行烤制,时间大概约十五分钟.出炉装在特百惠微波碟上面. </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:03

血拼之后,生病了,因此上几道粥,先说一下煮粥妙法 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">煮粥的方法，其实也是很讲究的。《随园食单》中说，粥的制作必须 达到“水米恰融，柔腻如一，而后谓之粥”；而煮粥最需要的是耐性，不能 操之过急，要做到“宁人等粥，毋粥等人”。     粥是否可口，除了制法外，水质也是很重要的。《南越志》里说：“陵 庐城中有井，半清半黄；黄者甜滑宜作粥，色如金似灰，汁甚芬馨。”此水 井，广东俗称“香灰井”，用它的水煮大米（尤其是红米）粥，其味甜美， 别有风味。此种井现在在罗定的一些乡村还有哦。     另，北方河南、山东、安徽一带官僚之家的“碧梗粥”也很特别，其做法 是：用上等的菰米，鸡头米、菱角米、连米、与红枣一起熬煮，火要先武后 文（文火的火色要保持青黄色）。粥煮止微泛红色即成。据说此粥甜中带沙， 口感很好。 你会煮粥吗     ●煮粥是否需要加碱？     有大米粥和玉米粥之分。加碱可以破坏淀粉粒外的蛋白膜，充分溶出淀粉，使粥黏稠绵软，却破坏了大米中少有的宝贵维生素。可用山楂来代替碱，效果一样；若是玉米粥则相反：加点碱是必要的。因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来，提高其吸收利用率，防治癞皮病的发生。     ●要注意下锅的先后顺序     不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦心；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；煮豆粥时，放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。薏米仁下锅之前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太大火候，起锅前几分钟放入即可。煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会淋漓尽致地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流失。     ●煮粥标准是什么？     要做好一锅粥，很简单，却也不容易。美味好粥有五大要素，看看您都做到了吗？1.生米煮粥，比直接把米饭做成粥好吃得多。2.用圆米煮粥，易熟易软，口感好。3.加入高汤，是粥营养美味的小秘密哦。4.高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反应。5.最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。    煮粥妙法     现在煮粥的方式越来越多，家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务；而方法则通常用传统的煮和焖。     煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做粥香味更加纯正、浓厚。家庭中通常多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。粥在制作时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。     民间流传的健康粥歌，是人民群众智慧和经验的结晶，比较全面地概括了各种粥的功效，生动形象。     “若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。” </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:03

鸡粥 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">原料：     鸡肉丝20克，鸡骨架1只，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只,蛋清用多巧备餐沥一下就立马出来,威尼斯海洋碗。     制作：     1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。     2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。     3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。     4、起锅放芝麻油，装在威尼斯海洋碗。     特点：     香糯润滑可口，鸡汤味浓。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:04

苹果粥 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料:苹果、白米、蜂蜜、葡萄干 制作方法：白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽；锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟；蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。装在微波神厨大圆碗中. 功效：排毒养颜 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:04

香菇鸡糯米饭 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料：糯米、鸡腿、蚝油、香油、老抽、料酒、盐、糖、微波碟 1、糯米提前一晚用清水浸泡，其间换几次水。 2、泡糯米的同时，鸡腿取肉，与鲜香菇一起，切成小块，以蚝油、香油、老抽、料酒少许、盐、糖拌匀，盖好，阴凉处腌制一晚。 3、将糯米放进大碗里，压瓷实，上面把鸡腿肉和渗出的汤汁一起盖在米上。上火隔水蒸40分钟。要保证蒸制的时间，才能让糯米软烂。 蒸的时候我选用的是特福的蒸锅，调了蒸40分钟。具体时间还是按大家各自选用的器具定。 4、最后将大碗倒在微波碟中。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:04

回锅肉 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料： 五花肉一块约200g，熏豆干3块，青蒜一根，红甜椒一只 郫县豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，老抽少许 生姜1块，大蒜1瓣，花椒N粒 特百惠微波碟 做法： 1、青蒜切成斜段，甜椒切菱形片，豆干切小方块，备用。 2、水开后放拍松的姜、蒜和花椒，继续煮2分钟后放入猪肉，煮到筷子可以刚插入肉皮，捞出放冰箱冷冻至表皮变凉。（我冰箱没有急冻功能，冻了5分钟也还有点温，又冲了阵凉水才好） 3、肉切片（我刀工马马虎虎），豆瓣酱剁细，开中火，锅内放少量油，手放锅上方刚能感到有热气时将肉片和豆瓣酱倒入翻炒，炒到肥肉变透明油被榨出基本就差不多了。 4、肉炒得差不多时加甜面酱和老抽，放甜椒、青蒜、豆干，大火翻炒至熟就可以了。 5、最后装入微波碟中。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:04

酱爆鸡丁盖饭 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">主料：鸡胸肉一块、热的熟米饭、欢宴 配料：青椒、生姜、红黄甜椒、洋葱、甜面酱 制作方法： 1。鸡胸肉洗净切丁，生姜切片。将鸡丁用淀粉、料酒、生姜腌渍5分钟。 2。青椒、红黄甜椒切块、洋葱切丁。 3。起油锅，油温升至4、5成热时，下入鸡丁划散，表面发白时盛出。 4。炒锅内放油，油温升至7、8成热时加入2大调羹甜面酱，炒香，加入青椒和彩椒块、洋葱丁、鸡丁，快速翻炒，只需要段生就好，加入味精出锅。 5、盛一碗米饭，上面放入酱爆鸡丁，放入欢宴中，微波炉高火三分钟，一碗香喷喷的酱爆鸡丁盖饭就做好了。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:04

精品茶树菇雪耳猪骨汤 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">像茶树菇，雪耳，无花果这些干料，我是用MM储藏盒来进行储藏，一来不会发霉，杭州天气比较潮湿，储藏不当很容易出乌花，二来也不容易串味，找找也方便。无花果干，我是用自家现种的无花果晒成的干做成。外面世面上比较少，需要各位用心淘淘看。 材料：茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片 做法： 　　1、茶树菇要把根部去掉，雪耳要泡开，猪骨要先飞水。   　2 、把适量的水煮开，再把全部材料煲2小时左右，最后放适量的盐。茶树菇雪耳猪骨汤煲好了，好香！ </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:05

炖鸡汤这样好喝 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">1、宰活鸡，吃冻鸡： 我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。 2、飞水——必需功课： 其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。 3、下锅——水“生”火热： 炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。 4、火候——猜大猜小： 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 5、放盐的学问： 对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:05

三杯鸡 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料：鸡块（我不会剁鸡只好买了超市里的鸡块一盒、鸡胸肉一盒、鸡胗一盒、劈开的鸡中翅一盒）、小洋葱、蒜瓣若干、大葱、生姜、干红辣椒、九层塔若干 调料：绍酒、酱油（我用的是老抽）、米酒（家里没有，葡萄酒代替）、麻油、冰糖 做法： 一、收拾食材 1、鸡块用黄酒稍微泡一会出出血水后温水冲洗干净沥干 2、小洋葱剥皮，蒜头剥瓣，大葱切一厘米小段，生姜切片，干红辣椒擦干净，九层搭洗干净择叶 二、下锅烹煮 1、锅里入麻油热后放入小洋葱蒜瓣大葱段姜片辣椒干爆香 2、倒入鸡块翻炒变色 3、倒酱油 4、放冰糖 5、撒白椒粉 6、倒一杯高汤、一杯米酒、一杯绍酒后转小火闷煮三刻钟。 7、放九层塔叶翻炒，大火收汁 三、装盘，放入微波碟中 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:05

整鸡去骨的小窍门 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">整鸡去骨的小窍门 　　1、整鸡宰杀煺毛后，清水洗净(保持鸡皮不破)，剔骨时，先在鸡头颈处两翅肩的中间地方，沿着颈骨直划一刀，将颈部的皮划开一个7厘米长的口，用手把皮肉拨开，将颈骨拉出，并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮)，从开口处掏出来，用钩勾住(或用绳绑住)吊起来。2、从颈头刀口处将鸡皮翻开，将鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥，剥至两膀的关节露出，用刀尖将关节的筋割断，使翅膀骨与鸡身骨脱离，将翅膀骨抽出。 　　3、翅膀骨取出后，一手抓住鸡颈，一手按住鸡胸部的尖骨，将其往里按(避免向下翻剥时骨头将鸡皮划破)，将皮肉继续向下翻剥(剥时要注意：鸡的背部因肉少、皮紧，贴脊部分容易被划破)，用刀将皮与骨轻轻割离。剥到腿部时，将两腿和背部翻开，使大腿关节露出，用刀将关节的筋割断(不能割破尾部的皮)，鸡尖连在鸡身上，冲洗干净。这时鸡身骨骼已与肉分离，可将骨骼(包括内脏)全部取出。 　　4、剔腿骨。先将小腿近上关节部位和近下关节部位腿皮割开，抽出小腿骨，然后再把小腿上关节开口处的皮肉向大腿上翻，使大腿骨露出肉外，将大腿骨筋切断，右手用刀刮骨，左手用力拉出。 　　5、鸡的骨骼全脱出后，将鸡皮翻转朝内，用清水冲洗干净，形体上保持完整。 　　鸭、鸽、鹌鹑的剔骨方法与整鸡的剔骨方法基本相同。</div>

[此贴子已经被作者于2006-12-13 12:39:13编辑过]

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:05

荠菜圆煮QQ面 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">材料：特百惠食品加工器，瘦肉、盐、味精、胡椒粉、料酒，芥菜，QQ面、西红柿、木耳。 做法：     1、先将荠菜洗净烫制后用特百惠食品加工器搅成末，盛在小碗内备用；     2、然后将瘦肉加盐、味精、胡椒粉、料酒搅打上劲后放入食品加工器搅拌，差不多成末后放入荠菜末，再充分搅和一下，盛出放入盘中；     3、锅中放水烧沸，用手把荠菜肉馅挤成丸下锅做成荠菜肉圆；     4、另起锅加水烧开，加入做好的荠菜肉圆、菜心、QQ面、西红柿、木耳烧开，加入盐、味精、胡椒粉调好口味后出锅。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:06

奶和茶成为不朽的传说 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">天冷来杯奶茶 我是越南的奶茶再改良了一下。 配方：炼乳 60ml（鹰牌，从小用的就是这个牌子）　英式风情红茶（立顿）1包，特百惠英式风情茶壶 做法：加热200ML的农夫山泉，滚后放在英式风情茶壶中，再放入立顿红茶包，选英式风情红茶，味浓汤色好，茶的好坏影响味道。等到汤色黝黑红光发亮的时候，加入一勺子鹰牌炼乳。 　　这款口味浓香的奶茶蕴含着东方的浓重情绪，比重很重的浓稠炼乳将色彩深重的浓茶托起，果断地释放着自我的态度，饮用时可先品一口上面的茶汤，让茶汤充分刺激口腔，在回味的同时，将沉底的炼乳与茶汤充分搅拌，再一饮而尽。浓茶的提神和炼乳的高能量可以迅速补充失去的能量。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:06

金桔上市了，来做蜂蜜桔酱吧 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">原料：金桔、蜂蜜。蜂蜜越稠越好，稠的代表纯度高。腌泡乐 做法 １．把金桔洗净、擦干水分，再自然晾半小时，使水分充分蒸发。 2．切成薄片，去核。若细切成丁效果更好，我懒得切了。 3．装进冼净晾干的腌泡乐里，一边装一边加蜂蜜，一直装满。盖好后放进冰箱。 4．一周以后就可以吃了。 5．用干净又干燥的勺子舀出几勺，冲入温水尝尝，果香浓郁。据说用这种方法做的金桔酱能吃到来年金桔上市呢，不过恐怕没有人能等那么长时间吧，我连一周都等不及呢。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:06

做好红烧菜的关键秘诀 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">一、选料加工 　　红烧菜对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片，切块，切段，但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。而且要整齐划一，大小一致，厚薄均匀，便于烹调入味。 　　二、肉要煸透，鱼要煎香 　　所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上买的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后，要出些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼，一定要新鲜鱼，等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。 　　三、先上色，后加水，一步到位 　　当原料煸炒或煎好后，另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、老抽等作料。等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水。如果不等原料上色就放水，调料被水稀释，成菜就会灰白无光。 　　汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖。烧肉最好淹过原料，烧鱼可以少一些。一般说下汤以原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅。收汁不要过紧，过紧汤汁浓稠，会失去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓，勾少许水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。 　　而且，两头用旺火，中间用中小火，下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味，中火慢慢焖煮，烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，最后用急火收浓汤汁即成。 　　四、调色调味 　　红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。我一般做红烧菜已经不用放糖上色的办法了，主要是靠老抽着色，如果您喜欢吃甜口味的，可以用糖着色。 　　五、文火肉，急火鱼 　　当原料接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁。此时，应及时调整菜肴口味，确保菜肴成熟时口味准确，色泽红亮，汤汁浓稠。 　　此外，我个人还有红烧秘笈：菜出锅前再放盐，保持肉质鲜嫩；红烧非海鲜类的肉菜，一定放多一点蒜和少一点大料。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:06

榄菜肉末豇豆 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">橄榄菜在潮洲，汕头一带就像我们这吃雪菜一样奉行，这几天超市搞活动，买了几瓶，但觉得不地道。 原料： 五花肉1块，豇豆、橄榄菜、蒜头、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量，特百惠多巧备餐。 制作： 1)把五花肉洗净切成碎末，蒜头、姜用多巧备餐弄成末、豇豆切丁待用。 2)点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜、蒜末煸炒一会，调大火先倒入肉末、适量料酒煸炒片刻，待炒出油后再把豇豆丁放进去大火翻炒，两分钟后放适量盐、胡椒粉、生抽爆炒一下，最后加入适量的橄榄菜炒匀装盘即可。 </div>

zoe2171 · 发表于 2006-12-8 13:07

羊肉炖白萝卜 <div style="PADDING-LEFT: 10px; FONT-SIZE: 13px;">原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量，威尼斯海洋碗。 制作方法： 1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用； 2.锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉； 3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。 4、装入威尼斯海洋碗中，别有趣味。 提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。 </div>

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