食品人看食品事－2006年度中国食品工业十大热门词汇评选结果

雨浓

第一名：红心鸭蛋<br/>第二名：多宝鱼<br/>第三名：福寿螺<br/>第四名：市场准入<br/>第五名：食品召回<br/>第六名：肯定列表<br/>第七名：禁鲜令<br/>第八名：反式脂肪酸<br/>第九名：食品工业“十一五”发展纲要<br/>第十名：GB/T22000<br/>

雨浓

1、红心鸭蛋<br/><br/>事件回顾： <br/><br/>2006年11月12日，央视《每周质量报告》披露：一种产自河北的“红心鸭蛋”，销往北京市场，而这种鸭蛋含有致癌物质苏丹红IV号。<br/>2006年11月13日，北京市食品办紧急下令全市暂停“红心”咸鸭蛋的销售，并组织抽样以备次日送检。 <br/>2006年11月14日，河北省下发紧急通知，要求全面清查有害“红心鸭蛋”；天津紧急封杀“红心鸭蛋”。 <br/>2006年11月15日，卫生部办公厅发布关于查处“红心鸭蛋”的紧急通知。 <br/>2006年11月15日，石家庄捕杀5100只涉及苏丹红问题鸭子。 <br/>2006年11月16日，湖北调查发现问题鸭蛋产自河北山东。 <br/>2006年11月20日，广东全省紧急查封涉及苏丹红问题鸡蛋。 <br/>2006年11月21日，国家质检总局21日公布了各级质监部门对全国蛋制品生产加工企业专项检查结果，结果显示有7家企业的8个批次产品涉嫌含有苏丹红。 <br/>2006年11月22日，质检总局公布：在北京、河北有4批次的咸鸭蛋黄和鸡蛋检出苏丹红Ⅳ号。

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知识链接： <br/><br/>油溶红：一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。这种名字叫作油溶红的工业染料样品，经过中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测认定，其主要成分是苏丹红Ⅳ号。 <br/>苏丹红：学名叫苏丹，偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类物质，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类物质，对人可能致癌。 <br/>中国疾病预防控制中心中毒控制中心丁茂柏专家表示，苏丹红Ⅳ号是一种染料，它可以使动物致癌，国际癌症研究组织将其列为可疑致癌物，但人们的理解发生了偏移，苏丹红四号自身没有对人的致癌证据。国际癌症研究组织的“3类物质”的定义是：“不能分类为人类致癌物质”。引发癌症是有条件的，只有长时间、大剂量，致癌危险才会增大。人一天食用1200个含苏丹红的鸭蛋，连续吃上100个星期才能达到动物癌实验时的含量。 <br/>专家指出，“红心蛋”是一种约定俗成的说法，即便是靠小鱼小虾来散养的鸭子生的鸭蛋也不该出现明显的鲜红色，因此发现蛋心太红的现象，千万别吃。 <br/>无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的；此外市民还应该提高警惕，购买蛋制品看清货物的生产日期和保质期。 <br/>

雨浓

如何鉴别：自然红黄儿的鸭蛋，黄儿“红中带黄”，切开之后能明显看见有红油流出，味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄则是鲜红色的，用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄儿坚硬、干燥。 <br/>如何索赔：一、有购物小票；二、有红心咸鸭蛋的确含有苏丹红Ⅳ号的权威检测证明；三、持有由医院出具的有效证明，证明消费者食用红心咸鸭蛋后致病，且能表明损害程度。 <br/>

雨浓

事后评论： <br/>是谁纵容了“红心”鸭蛋？ <br/>（&nbsp;&nbsp;北京娱乐信报 革继胜 ）&nbsp;&nbsp;2005年在全世界范围内引起轰动的苏丹红事件还没有淡出人们的脑海，用苏丹红Ⅳ号含量高达53.2%的油溶红喂出来的鸭蛋又登场了。当然，我们首先会指责这些商户、养鸭户“不法、无良”，但到底是谁在纵容这些人一而再、再而三地“不法、无良”？ <br/>事实上，这起事件带来的恐慌还不只是使我们得癌症的风险又大了许多，更大的恐慌在于：“前事不忘，后事之师”的古训并没有在食品安全领域发挥多大作用，行政效能得不到很好的执行仍然治之不愈。 <br/>让人多少可以安慰的是，北京市工商局很快作出了全市停售“红心”鸭蛋并组织抽检的决定，今后在咸鸭蛋这一块，估计是再不会出现这类耸人听闻的事儿了。但谁能肯定地告诉消费者，以后我们吃进嘴里的食品都是经过了严格检验的？　 <br/>“红心鸭蛋”——连闯四关 <br/>（新华网）2004年，国务院下发了关于进一步加强食品安全工作的决定，明确了分段监管为主、品种监管为辅的方式。按照有关规定，一只鸭蛋从鸭子下蛋出来到走上人们的餐桌要过“四关”：第一关是“下蛋关”，畜牧部门负责种植养殖环节监管；第二关是“健康”出厂关，质检部门监管加工企业购进的鸭蛋是否合格；第三关工商部门负责的市场关，看进入市场的咸鸭蛋证照是否齐全、质量是否合格；第四关是卫生部门负责的“入口关”，确保食用安全。&nbsp;&nbsp;<br/>“红心鸭蛋”问题首先是生产环节没有堵住原料关，作为质检部门的第二个环节也没有及时对“红心鸭蛋”进行检验。之后的流通环节“红心鸭蛋”照样畅通无阻，直到走上消费者的餐桌。

雨浓

2、多宝鱼<br/><br/>事件回顾： <br/><br/>2006年11月17日：上海多宝鱼查出药物残留超标，沪西水产市场发出通知，要求即日停止销售多宝鱼，原因是“市场上所销售的多宝鱼，药物残留严重超标”。 <br/>2006年11月19日：农业部会同国家食品药品监督管理局组成调查组，赴多宝鱼主产地山东省调查了解水产品养殖用药情况。农业部还立即下发了关于加强水产养殖用药监督管理的紧急通知。 <br/>2006年12月01日：深圳市卫生部门抽检的多宝鱼全部检出孔雀石绿，其中一份样品中每千克检出含孔雀石绿达99.8毫克。 <br/>2006年12月02日：山东省召开了全省渔业工厂化健康养殖专题座谈会。将对3家在养殖过程中，违规使用违禁药品的企业作出处罚；同时指出，近日一些媒体针对多宝鱼作出的“毒鱼致癌”报道，有不实之处。在座谈会上，中国水产科学研究院黄海水产研究所王印庚博士认为：目前，在多宝鱼产品药残检测中发现，商品多宝鱼含有硝基呋喃类，有报纸报道宣传会有“致癌”作用，其实是“言过其实”。 <br/>王印庚表示，硝基呋喃类就是我们通常所说的痢特灵，用于人类临床上治疗细菌性痢疾病(俗称拉肚子)，在正常食用多宝鱼的情况下硝基呋喃类不会对人体产生危害，更不会致癌。国际癌症研究组织也证实一般剂量硝基呋喃类物质对人无致癌作用。在我国至今尚未见到食用多宝鱼而致癌的病例报道。因此，有些媒体的“有毒”、“致癌”提法是不正确的。中国疾控中心中毒控制中心的研究员丁茂柏近日撰文，同样持此观点。 <br/>2006年12月04日：山东省日照市有关部门工作人员把药残超标的多宝鱼深埋销毁。 2006年12月09日：山东、上海等地已经解除了对多宝鱼的“禁令”，但北京市场还没有得到解禁的消息。而是否含有孔雀石绿、仍然等待有关部门下结论的鳜鱼身价大跌，销量不及原来的十分之一。 <br/>2006年12月20日：有报道称，中国科研人员目前正在加紧研制多宝鱼疫苗，力争让这种味鲜肉美的海鱼早日重返大众餐桌。 <br/>2006年12月27日：北京市工商局、丰台工商分局在京深海鲜市场举行仪式，宣布“解除辽宁兴城地区的多宝鱼停售禁令，指定在京深市场销售”。首批抵京的600公斤辽宁兴城多宝鱼被抢购一空。 <br/>在此次获得定点销售资格的京深市场，记者看到这样一块展板：列出了多宝鱼进京销售需要获得的三类检测证明，前台也醒目地摆出了首批多宝鱼进京时的各项“身份证明”。检测证明列举了入市必须检测的14个项目，包括孔雀石绿、DDT、敌敌畏、氯霉素、硝基呋喃、呋喃丹、氟氯氰菊酯、林丹、激素类喹乙醇、乙烯雌酚等。

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知识链接： <br/><br/>“多宝”之名，是英名turbot的音译，又寓意吉祥，深受好寻意头的粤港人喜爱。其学名大菱鲆，为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。体扁平、外形呈菱形而又近似圆形，两眼位于头部左侧。有眼侧(背面)体色较深，呈棕褐色，又称沙色，并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变。有眼侧看似无鳞，实际上被有少量角质鳞片，用手触摸略有粗糙感。无眼侧(腹面)光滑无鳞，呈白色。口大，吻短，口裂前上位，斜裂较大。上下颌较发达，对称。上颌骨较短，下颌骨稍长，并向前伸。头长为颌长的两倍。左右侧均具发达的颌齿，细而弯曲；无犬齿，犁骨具齿。背鳍、臀鳍和尾鳍均发达，并有软鳍膜相连。体长与体高之比为1:0.9。生长速度快，个体较大，据&lt;大不列颠百科全书&gt;载，自然群体中最大个体的长超过1米，体重54千克；一般个体长0.4-0.5米，重5-6千克。本种为分批产卵鱼类，产卵量与雌鱼个体大小密切相关，平均每千克体重可产卵100万粒。 <br/>被称为“中国多宝鱼之父”的中国水产科学院黄海水产研究所雷霁霖院士在接受记者采访时，从三个方面向记者分析了可能产生药残的几个环节。 <br/>饲养过程：虽然多宝鱼养殖技术已经非常成熟，只要按照正规的技术流程来操作不会有问题。但也不能保证有个别养殖户使用传统的违禁药物。此外，在转池过程中不可避免地发生人工摩擦，因此中小养殖户普遍用一些抗生素类药物给鱼和鱼池消毒。如果按照技术规程操作，这些抗生素的代谢物是绝不会出现超标的。 <br/>运输过程：多宝鱼销往外地对运输设备的要求是很高的。譬如多宝鱼从山东运到广州需要花费50多个小时，而多宝鱼在运输路上发病的几率很高，因此就有人会在运输途中给鱼用药。 <br/>售卖过程：无论是批发市场还是餐馆超市，储养设施都无法和养殖场的鱼池相比。但这些地方储养的鱼，一时半刻也不可能全部卖完，有时一个餐馆进几十条鱼要卖一个星期。经营者的心态往往就是“只要鱼没死，卖出去了就大功告成”，不排除有些不法商贩在储养过程中给鱼使用违禁鱼药。 <br/>

雨浓

事后评论： <br/><br/>为何近年“问题食品”数量空前、并且呈加速度出现？其一，随着科技的发展，农牧渔等行业在受益的同时，也刺激了某些害群之马的不良念头，给鸭子喂苏丹红以得到红心鸭蛋、用化学药水泡鱼、泡笋、泡开心果等“先进高明”的“制毒”技术随之“应运而生”；同时魔高一尺道高一丈，监管部门的现代化检测技术也水涨船高。这两方面因素叠加，被曝光的问题食品自然会远远超过蒙昧的古代、以及温饱尚成问题的上个世纪。其二，市场理论告诉我们，某个产业越发达，参与到这个产业中的生产和流通环节就会越多。很显然，在更多从业者的逐利心态下，分工细化环节剧增的后果，除了使得“原生态”产品逐渐消失外，还可能导致“出事”的几率剧增，比如一条鱼，“生前”吃的饲料可能含激素甚至避孕药、被打捞起来运输过程可能被孔雀石绿浸泡、“圆寂”后制成鱼罐头又可能被非法添加防腐剂……这好比一种市场发育的“成长的烦恼”。 <br/>于是又可总结近年“问题食品”的特点：其一，科技含量日增，越来越隐蔽，也越来越难以查处；其二，与从前的腐败、变质类“问题食品”不同，新的“问题食品”的源头越来越靠近上游，往往与原料、辅料甚至辅料的原料直接相关，因此下游的产品之“毒”可想而知。故而，现代社会里，食品监管部门除了用先进的科技手段武装自己，更要避免头痛医头脚痛医脚、学会从源头进行系统化监管。 <br/>这次出现的多宝鱼药残事件并不是坏事，借助这一事件可以进一步规范这一行业的健康发展，同时这是产业在发展中出现的问题，不必引起惊慌，社会各界应从科学和理性的态度，正确对待多宝鱼养殖产业。

雨浓

3、福寿螺<br/><br/>事件回顾： <br/><br/>北京蜀国演义酒楼黄寺店的“香香嘴螺肉”这道新菜刚上市不久，由于加工环节不过关，引发了一场病虫感染的灾难。 <br/>2006年6月24日，北京市友谊医院热带病门诊的专家纪爱萍大夫接诊了一位病人，这位病人的症状是头痛、发热，皮肤感觉异常，有刺痛、烧灼感。 <br/>2006年7月11日，北京市西城区疾控中心曾经到蜀国演义酒楼黄寺店进行过取样。 2006年7月19日，新京报刊登“京城首现广州管圆线虫病”。<br/>2006年7月27日、28日，广州市食品安全信息网、信息日报等也相继刊登了这篇文章，然而这些文章并没有引起大家的注意。 <br/>2006年&nbsp;&nbsp;8月8日，北京晚报以“生吃福寿螺易发广州管圆线虫病”为题，对黄寺店出售“凉拌螺肉”，导致多名顾客感染寄生虫的事情进行了报道。 <br/>2006年 8月中旬，北京市卫生局接到了关于福寿螺的举报，他们迅速作出了反应，北京市卫生局副局长邓小虹甚至第一时间在北京市卫生局的演播室里，向全市市民通报福寿螺事件的最新进展，北京市开始全面围剿福寿螺。 <br/>从2006年5月份推出福寿螺，到8月9日停止销售，北京蜀国演义酒楼大约卖出了1000份，这就意味着，数以千计的人食用过这种危险的凉拌螺肉。 <br/>2006年 8月17日，北京市卫生局发布广州管圆线虫病疫情。 <br/>2006年 8月19日，北京市政府食品安全办公室有关负责人表示，北京市将进一步加强对市场、商场、超市、餐馆水产品的安全监管，严格落实水产品市场准入制度。 <br/>2006年 8月22日，北京市食品办召开紧急电话会议，对任何形式制作的福寿螺发出了停售令，这一系列措施立竿见影，北京市民迅速远离所有可能的传染源。 <br/>2006年 8月25日下午，江门市卫生局、江门市疾控中心和江门市五邑中医院联合召开了新闻发布会，向媒体通报：病史、临床症状、流行病学依据以及两份实验室检测结果均证实，打工仔小文的确感染了广州管圆线虫。 <br/>2006年9月3日，央视《新闻30分》播出《“福寿螺事件”患者131人发病情况趋于平稳》，问题福寿螺货源来自桂林。 <br/>2006年 9月29日，北京市卫生局今天发布的最新统计数据，福寿螺事件前后全市共接到临床诊断报告160例，其中重症25例，中重症53例。 <br/>2006年10月，广东省农业厅制订下发了《广东省福寿螺防控方案》，要求各级农业部门在灭螺的关键时期，组织农民成立灭螺专业队，每年组织2－3次的大规模灭螺行动。 2006年11月9日，北京市市卫生局依据《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，对北京蜀国演义酒楼黄寺店、劲松店的违法行为作出了行政处罚决定，罚没款共计逾41万元。 <br/>

雨浓

知识链接： <br/><br/>福寿螺原产于南美亚马孙河流域，早就有人指出它对生态会造成危害。但是，因为福寿螺可以食用，养殖成本低，上世纪末，我国广东、福建、广西等地开始大量引进养殖福寿螺，这是福寿螺第一次越过我们布设的危险生物进口防线。 <br/>接下来，福寿螺又接连顺利越过食品检疫、食品烹调、食品安全抽检等一道道防线，直到几十位北京人躺在医院里痛苦呻吟，我们才发现这个本来繁衍在遥远巴西的小东西竟然对我们的健康构成严重威胁。 <br/>广州管圆线虫病是一种经常发生在热带、亚热带地区的寄生虫病，在我国南方和南方沿海地区人体感染并不罕见。 广州管圆线虫病又名嗜酸粒细胞增多性脑膜炎，是由于鼠类的心、肺部寄生的线虫，即广州管圆线虫幼虫（偶或成虫）寄生在人的中枢神经系统所致。可引起脑脊液内出现大量嗜酸细胞，严重者脑脊液中尚能查见幼虫，从而发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎。近几年，随着人们饮食习惯的不断变化，在北方也开始出现散发病例。广州管圆线虫的幼虫常常寄生在淡水螺、鱼、虾、蟹，以及青蛙、蛇等动物体内，其中福寿螺的带虫率非常高，有些福寿螺体内寄生的广州管圆线幼虫多达3000条至6000条。广州管圆线虫病的潜伏期约为3天到一个月左右，发病后最明显的症状就是急性剧烈头痛，并伴有发烧等症状，其次是脖子僵硬，皮肤疼痛，还有出现恶心、呕吐等，严重的还会引起死亡。 <br/>

雨浓

事后点评： <br/><br/>福寿螺因为在北京闯下大祸，成了大家讨伐的对象。当人们追查福寿螺的历史时才发现，福寿螺在让87位北京市民痛苦不堪之前，已经连闯危害生物进口、食品安全检疫等关口，它能持续危害到今天，说明保护我们食品安全的防线百孔千疮。 <br/>福寿螺是2006年影响较大的食品安全事件之一。继2003年的非典和接下来几年的禽流感事件之后，福寿螺再一次在饮食方法和习惯方面给人们敲响了警钟。这小小的螺肉中隐藏着如此害人的寄生虫，在引起人们的恐慌的同时，也在提醒人们：生食水产品并不是什么时尚的好事，同样，人们在享用颇有异国风味的生鱼片时，也需要小心其中可能含有的肝吸虫。可怜的人们啊，请管住好奇的嘴，并不是什么东西都可以随随便便就拿来吃的。

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事后点评： <br/><br/>福寿螺因为在北京闯下大祸，成了大家讨伐的对象。当人们追查福寿螺的历史时才发现，福寿螺在让87位北京市民痛苦不堪之前，已经连闯危害生物进口、食品安全检疫等关口，它能持续危害到今天，说明保护我们食品安全的防线百孔千疮。 <br/>福寿螺是2006年影响较大的食品安全事件之一。继2003年的非典和接下来几年的禽流感事件之后，福寿螺再一次在饮食方法和习惯方面给人们敲响了警钟。这小小的螺肉中隐藏着如此害人的寄生虫，在引起人们的恐慌的同时，也在提醒人们：生食水产品并不是什么时尚的好事，同样，人们在享用颇有异国风味的生鱼片时，也需要小心其中可能含有的肝吸虫。可怜的人们啊，请管住好奇的嘴，并不是什么东西都可以随随便便就拿来吃的。

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事后点评： <br/><br/>福寿螺因为在北京闯下大祸，成了大家讨伐的对象。当人们追查福寿螺的历史时才发现，福寿螺在让87位北京市民痛苦不堪之前，已经连闯危害生物进口、食品安全检疫等关口，它能持续危害到今天，说明保护我们食品安全的防线百孔千疮。 <br/>福寿螺是2006年影响较大的食品安全事件之一。继2003年的非典和接下来几年的禽流感事件之后，福寿螺再一次在饮食方法和习惯方面给人们敲响了警钟。这小小的螺肉中隐藏着如此害人的寄生虫，在引起人们的恐慌的同时，也在提醒人们：生食水产品并不是什么时尚的好事，同样，人们在享用颇有异国风味的生鱼片时，也需要小心其中可能含有的肝吸虫。可怜的人们啊，请管住好奇的嘴，并不是什么东西都可以随随便便就拿来吃的。

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事后点评： <br/><br/>福寿螺因为在北京闯下大祸，成了大家讨伐的对象。当人们追查福寿螺的历史时才发现，福寿螺在让87位北京市民痛苦不堪之前，已经连闯危害生物进口、食品安全检疫等关口，它能持续危害到今天，说明保护我们食品安全的防线百孔千疮。 <br/>福寿螺是2006年影响较大的食品安全事件之一。继2003年的非典和接下来几年的禽流感事件之后，福寿螺再一次在饮食方法和习惯方面给人们敲响了警钟。这小小的螺肉中隐藏着如此害人的寄生虫，在引起人们的恐慌的同时，也在提醒人们：生食水产品并不是什么时尚的好事，同样，人们在享用颇有异国风味的生鱼片时，也需要小心其中可能含有的肝吸虫。可怜的人们啊，请管住好奇的嘴，并不是什么东西都可以随随便便就拿来吃的。

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事后点评： <br/><br/>福寿螺因为在北京闯下大祸，成了大家讨伐的对象。当人们追查福寿螺的历史时才发现，福寿螺在让87位北京市民痛苦不堪之前，已经连闯危害生物进口、食品安全检疫等关口，它能持续危害到今天，说明保护我们食品安全的防线百孔千疮。 <br/>福寿螺是2006年影响较大的食品安全事件之一。继2003年的非 典和接下来几年的禽 流 感事件之后，福寿螺再一次在饮食方法和习惯方面给人们敲响了警钟。这小小的螺肉中隐藏着如此害人的寄生虫，在引起人们的恐慌的同时，也在提醒人们：生食水产品并不是什么时尚的好事，同样，人们在享用颇有异国风味的生鱼片时，也需要小心其中可能含有的肝吸虫。可怜的人们啊，请管住好奇的嘴，并不是什么东西都可以随随便便就拿来吃的。

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4、市场准入<br/><br/>事件回顾： <br/><br/>2004年1月，第一批5类产品，包括小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋开始实施QS市场准入； <br/>2005年1月，第二批10类产品，包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品开始实施QS市场准入； <br/>2007年1月，第三批13类产品，包括咖啡、糖果、啤酒、黄酒、葡萄酒和果酒、蜜饯、可可制品、淀粉和淀粉制品、炒货、水产品、蛋制品、茶叶、酱腌菜开始实施QS市场准入。

雨浓

知识链接： <br/><br/>食品质量安全市场准入制度就是，为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。因此，实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项行政许可制度。 <br/>食品市场准入制度包括三个方面内容： <br/>一、食品生产许可证制度。生产食品企业必须获得国家颁发的食品生产许可证，否则不得生产食品。 <br/>二、强制检验制度。生产食品的企业对其产品必须自检，检验合格方可出厂，质监部门对获证企业产品实行定期监督检验，对检验不合格的产品实行加严检验。 <br/>三、QS标志制度。获得食品生产许可证的企业，在产品包装上使用QS标志。 <br/>QS是食品“质量安全”（Quality　Safety）的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准。所有的食品生产企业必须经过强制性的检验合格，且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号，并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。 <br/>QS标志只是实行食品市场准入制度的一个方面，它代表三个内容： <br/>企业声明。该企业获得食品生产许可证，该产品经过国家核定，有市场准入资格。 企业证明。这个产品是经过检验合格的产品。 <br/>企业承诺。食用该产品出现质量问题，企业承担法律责任。因此，消费者在购买产品的时候只要购买加贴有ＱＳ标志的产品，就是获得国家认定的放心食品。

雨浓

事后评论： <br/><br/>实行食品质量安全市场准入制度是提高食品质量、保证消费者安全健康的需要。是保证食品生产加工企业的基本条件，强化食品生产法制管理的需要。是适应改革开放、创造良好经济运行环境的需要。但制定相应的制度只是迈出了第一步，要让消费者真正放心，政府相关监督部门还有很长的路要走。

雨浓

5、食品召回<br/><br/>事件回顾： <br/><br/>2006年6月8日，上海市食品药品监督管理局正式发布《缺陷食品召回管理规定(试行)》。据悉，这是中国首部参照发达国家经验制订的、较为系统的“缺陷食品”召回制度。这一制度将从2006年8月1日起正式实施。 <br/>2006年11月27日，《广东省食品安全条例（草案）》提交给广东省人大常委会审议。草案就食品召回、食品安全状况检测评价等问题在全国范围内率先作出规定，要求对不符合有关标准、存在或者可能存在安全隐患的食品，已经上市销售的，应当立即召回，切实保障消费者的合法权益。该草案率先在全国建立食品召回制度，分为企业主动召回与行政管理部门强制召回两方面，为了避免召回的“存在或可能存在安全隐患的食品”变换形式后重新流入市场，还特别规定“召回的食品不得以任何形式重新进入市场”。&nbsp;&nbsp;<br/>

雨浓

知识链接： <br/><br/>1.美国食品召回制度的法律依据。召回制度，是指食品的生产商、进口商或者经销商在获悉其生产、进口或经销的食品存在可能危害消费者健康、安全的缺陷时，依法向政府部门报告，及时通知消费者，并从市场和消费者手中收回有问题产品，予以更换、赔偿的积极有效的补救措施，以消除缺陷产品危害风险的制度。实施食品召回制度的目的就是及时收回缺陷食品，避免流入市场的缺陷食品对大众的人身安全损害的发生或扩大，维护消费者的利益。 美国产品召回制度是在政府行政部门的主导下进行的。美国食品召回的法律依据主要是《联邦肉产品检验法》（FMIA）、《禽产品检验法》（PPIA）、《食品、药品及化妆品法》（FDCA）以及《消费者产品安全法》（CPSA）。FSIS和FDA是在法律的授权下监管食品市场，召回缺陷食品。&nbsp;&nbsp;<br/>2.美国食品召回的分级。美国FSIS和FDA对缺陷食品可能引起的损害进行分级并以此作为依据确定食品召回的级别。美国的食品召回有三级：第一级是最严重的，消费者食用了这类产品将肯定危害身体健康甚至导致死亡；第二级是危害较轻的，消费者食用后可能不利于身体健康；第三级是一般不会有危害的，消费者食用这类食品不会引起任何不利于健康的后果，比如贴错产品标签、产品标识有错误或未能充分反映产品内容等食品召回级别不同，召回的规模、范围也不一样。召回可以在批发层、用户层（学校、医院、宾馆和饭店）、零售层，也可能在消费者层次。&nbsp;&nbsp;<br/>3.美国食品召回的步骤。食品召回在两种情况下发生：一种是企业得知产品存在缺陷，主动从市场上撤下食品；另一种是FSIS或FDA要求企业召回食品。无论哪种情况，召回都是在FSIS或FDA的监督下进行的，FSIS和FDA在食品召回中发挥着关键作用。美国的食品召回遵循着严格的法律程序，其主要步骤如下：（1）企业报告。（2）FSIS或FDA的评估报告。（3）制定召回计划。（4）实施召回计划。