“云顶百家菜”开帖了

粉黛溢清 · 发表于 2006-7-17 12:36

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用梦中云顶在2006-5-27 0:06:45的发言： 鱼腥草  《本草疏经)记载，鱼腥草是“治痰热雍肺、肺痈吐脓血之要药”，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效，有抗菌、抗病毒、抗炎、利尿、促进免疫功能、平喘、止咳、抗肿瘤等作用。做法：   将鱼腥草连根拔出（请注意：不要把成片的鱼腥草全部拔光，留下一部分，待来年又会长成一片的），掐去根须，去除老根和败叶，留下嫩白根及叶片；用清水多洗几遍，洗净去泥沙；用冷清水浸泡1小时左右，减轻异味，捞出后晾干；将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中做调料用；将晾干的鱼腥草切较长的段，放到盘中，加入盐、酱油、白糖（少放一点）、醋、味精或鸡精、炸好的辣椒油（或直接用辣油、辣酱），拌匀后即可食用。   　　这样做的鱼腥草口味酸辣稍甜，清淡爽口，就是有点说不出的怪味，别有一些风味。 <img title="dvubb" alt="" src="http://bbs.zjol.com.cn/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://bbs.zjol.com.cn/UploadFile/200641622560469.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="按此在新窗口浏览图片" src="http://bbs.zjol.com.cn/UploadFile/200641622560469.jpg" border="0" style="WIDTH: 500px;"/></a>还有一种吃法：将鱼腥草的根（去掉须根）和去掉叶子后靠近根部的白色茎秆切成寸段，洗干净后用盐腌一下（大概半小时，时间越长异味越小，但越不生脆）；腌好后用清水淘洗干净，然后加胡椒粉、酱油、醋、蒜泥、糖、小葱等（可根据口味调整），调匀即可食用。 <img title="dvubb" alt="" src="http://bbs.zjol.com.cn/skins/default/filetype/jpg.gif" border="0"/>此主题相关图片如下： <a href="http://bbs.zjol.com.cn/UploadFile/200641623637591.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="按此在新窗口浏览图片" src="http://bbs.zjol.com.cn/UploadFile/200641623637591.jpg" border="0"/></a></div>这道菜我太爱吃了，我看到就会流口水！可到杭州这么多年从来就没有在这里吃到过！！[em02][em02][em02]

小溪清清 · 发表于 2006-7-17 12:42

估计杭州城也只有老梦家里吃得到！[em01][em01]

粉黛溢清 · 发表于 2006-7-17 12:46

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用小溪清清在2006-7-17 12:42:25的发言： 估计杭州城也只有老梦家里吃得到！[em01][em01]</div>[em01][em01][em01]

粉黛溢清 · 发表于 2006-7-17 13:14

四川鸡丝凉面 　　主料：熟鸡丝、五香花生米、葱花、细面条、绿豆芽    调料：芝麻酱、酱油、醋、糖、姜屑、蒜屑、麻油、辣油、花椒油。 1.首先将面条用开水煮熟后（不要煮得太烂）捞出，放在大盘子上，加花生油和麻油各1汤匙拌匀（防止面条粘成一团），用风扇吹凉；2.鸡胸肉煮熟，放冷后用手撕成丝；3.绿豆芽用开水烫熟，捞出沥干水待冷；4.将绿豆芽放在盘底，然后上面放吹冷的面，再将鸡丝铺放在面条上；5.用一只碗先将芝麻酱加冷开水调稀，再加入各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米便可上桌。然后烧一锅绿豆稀饭，这是很不错的一餐哦！

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