杭州人为什么不吃辣？？？

平头百姓2

花园道10号 发表于 2021-8-23 19:44
杭州人远古时代也吃辣的

明末辣椒才传入中国

枣树塆

西湖醋鱼应该从大部分饭店菜单删除，不是说这个菜不好，而是说，绝大部分做不出好的味道，主要是鱼太差。
叫花鸡也应该撤掉。
不如东坡肉，笋干老鸭煲，鱼头这些实在

大侠很忙。

枣树塆 发表于 2021-8-23 21:28
西湖醋鱼应该从大部分饭店菜单删除，不是说这个菜不好，而是说，绝大部分做不出好的味道，主要是鱼太差。
...

这个菜 再怎么做  就是这个味 除非放辣椒

hunhunhun999

一辣解个馋，三辣过个年。没菜，多放辣子下饭。

sunkgravel

江南一直都富足，当然吃新鲜的
穷地方才会想着怎么用香料来掩盖不新鲜的食材

口水强迫症

饶了我吧。杭州的餐饮又油又辣，清淡个大几把，直接叫西南省会算了。

一条老鱼

富裕的地方，绝大多数口味都是清淡鲜美为主，因为食材新鲜。只有山区、贫困地区的菜系才会考虑重盐、重辣、重酸的方便保存的口味。

一条老鱼

另外楼主一个才来杭州2年不到的人，有啥资格来代表杭州代表临平？

djshaofei

吃辣的买不起房都回衢州了

沉檀香云

沿海平原地区一般都不吃辣，山区吃辣是为了出湿寒之气。

zmj4882

大侠很忙。 发表于 2021-8-23 19:53
现在广州年轻人几乎都吃辣啊   这几年流行的

你那个是假老广，湖南来的

hugo100

枣树塆 发表于 2021-8-23 21:28
西湖醋鱼应该从大部分饭店菜单删除，不是说这个菜不好，而是说，绝大部分做不出好的味道，主要是鱼太差。
...

你是没吃过做的好的西湖醋鱼和叫花鸡，就别在这里糟蹋杭州菜了。在西湖里即捞即烧的西湖醋鱼，哪有鱼不好的？

口水郭德纲

hugo100 发表于 2021-8-23 19:27
因为杭州富裕，哪个富裕的地方喜欢吃辣的？喜欢腌渍食品喜欢辣的地方都不怎么地

放NM的屁，说话都说不到点子上，吃不吃辣跟富裕程度有关系？跟气候关系最大！  有些地方吃辣都吃了几千年了，几千年前杭州就不怎么吃辣，难道几千年前杭州就是富裕之地？

口水郭德纲

pliny 发表于 2021-8-23 19:07
只有落后地方来的才喜欢重口味，有咸又辣又油

吃辣是跟气候有关系，杭州红烧放那么多酱油还不叫重口味？ 只有放辣椒才叫重口味？ 辛辣辛辣，喜欢吃香菜和大蒜的都叫重口味，懂吗？饮食习惯向来都和气候有很大关系！

wangchun1978

一看标题我就知道是你这个东西又出来了

pliny

口水郭德纲 发表于 2021-8-24 08:45
放NM的屁，说话都说不到点子上，吃不吃辣跟富裕程度有关系？跟气候关系最大！  有些地方吃辣都吃了几千年 ...

无语

wangchun1978

口水强迫症 发表于 2021-8-23 21:52
饶了我吧。杭州的餐饮又油又辣，清淡个大几把，直接叫西南省会算了。

你是不是常年在杭州的安徽料理就餐？

hyb945

口水郭德纲 发表于 2021-8-24 08:45
放NM的屁，说话都说不到点子上，吃不吃辣跟富裕程度有关系？跟气候关系最大！  有些地方吃辣都吃了几千年 ...

多读点书别满嘴penfen，江浙沿海地区自古就是富裕的地方，不缺食盐，所以口味偏甜知道吗，以前糖是奢侈品。但凡吃辣的地区一开始的原因都是为了弥补食盐不足，补充身体流失的盐分，当然还有一部分原因是这些地方在山区，湿气多，所以要吃辣。辣椒这种东西在古代就是没东西吃的代餐品

wangchun1978

口水郭德纲 发表于 2021-8-24 08:46
吃辣是跟气候有关系，杭州红烧放那么多酱油还不叫重口味？ 只有放辣椒才叫重口味？ 辛辣辛辣，喜欢吃香菜 ...

气候只是一方面，饮食习惯和一个地区的经济和物产发达程度的关系最紧密。不然为什么湖南多爱吃辣，但广东菜大多以追求本味和食材的新鲜为主？实际上北方地区喜辣，（注意是北方地区，不是西南地区）主要的原因就是过去地方贫瘠，老百姓缺少物资。少盐、少糖、少新鲜食材。辣椒口味重、又耐存储所以才广受北方地区老百姓的喜欢。不信你们看各大传统菜系（包括川菜）中几个比较经典和重要的菜品里有几个是辣的？至于现在为什么南方地区也慢慢流行吃辣，一是因为现在物产丰富了，辣椒配上了更多、更好的食材的确口味有所改善。二是南北方的人员流动。至于那些叫嚣着菜品清淡就是美食荒漠的，我只能说你家祖辈都是贫农没吃过好东西也不能怪你！