杭州人为什么不吃辣？？？

gtfz · 发表于 2021-8-24 14:02

盐铁在古代是国家战略物资，谁掌握了谁就发财了，比如江南地区的盐商。懂点脑筋好好想一想，就会明白了。没有无缘无故的吃辛辣食物！

hyb945 · 发表于 2021-8-24 14:07

wangchun1978 发表于 2021-8-24 10:13
苏北和山东地区其实也是吃辣的，只是吃辣的程度不像四川、湖南和陕西、甘肃等地

朋友，山东沿海，还真不吃辣，海鲜为主，也是讲究食材的咸鲜，苏北地区确实偏好吃辣

gtfz · 发表于 2021-8-24 14:11

另外，也别把吃海鲜吹嘘成有多么高级。在古代，凡是吃海鲜的海岛民族或沿海地区的民族，有一半是“食人族”！英语词汇“ Cannibal”，就是加勒比海岛土著人。

gfc888123 · 发表于 2021-8-24 14:59

大侠很忙。发表于 2021-8-23 21:31
这个菜再怎么做就是这个味除非放辣椒

马塍路上有加东阳餐馆，点了个老鸭煲竟然放了辣椒

拐聊户 · 发表于 2021-8-24 15:26

口水郭德纲发表于 2021-8-24 09:47
你搞搞清楚，老底子广东是一毛不拔的岭南之地，何来以富裕和甜为特征，广东是明末清楚的时候才开始慢慢崛 ...

对的，富起来就吃甜了，只有穷的地方还在坚持吃辣，还引以为荣

wangchun1978 · 发表于 2021-8-24 16:28

gtfz 发表于 2021-8-24 14:11
另外，也别把吃海鲜吹嘘成有多么高级。在古代，凡是吃海鲜的海岛民族或沿海地区的民族，有一半是“食人族” ...

你说的是老外，中国人讲究食不厌精的时候，那帮家伙都还在茹毛饮血呢。说中国饮食居然还整出英文来了，这脑子也没谁了！

gtfz · 发表于 2021-8-24 17:15

wangchun1978 发表于 2021-8-24 16:28
你说的是老外，中国人讲究食不厌精的时候，那帮家伙都还在茹毛饮血呢。说中国饮食居然还整出英文来了，这 ...

你大概不太了解中国的先秦古籍记载吧。

《墨子·鲁问》曰：“楚之南，有啖人之国。” 春秋战国时期的「楚之南」是指哪里，自己去看地图吧。看完地图你就会明白，广东人为何啥都敢吃了。

大侠很忙。 · 发表于 2021-8-24 19:11

只有上海人不吃辣的吧

lijie3 · 发表于 2021-8-24 19:22

一般都是越不发达的地区越吃辣，大城市为什么现在也吃辣，主要还是贫困地区到富裕地区打工，他们的饮食习惯很难改变，因为各种大牌档小吃店为了迎合他们的口味所以一般都是以辣为主，因为他们是城市的活力，要吃本地菜一般只能去大酒店，酒店的大部分主要做本地人的生意，说广州吃辣真是笑死人了，粤菜是辣的吗？那是因为广东人口外地人占了大半，所以广东的本地菜基本被辣系所掩盖，这个问题在沿海城市都是普遍存在的

lijie3 · 发表于 2021-8-24 19:26

吃辣的一般对吃的不太讲究，菜系所谓的色香味，嘴巴里要么麻要么辣，根本享受不到食材的鲜美，一般低水平的厨师喜欢放辣椒，菜系评定一般也不会上辣菜，吃了辣菜还怎么去品菜，漱口水都没用

大侠很忙。 · 发表于 2021-8-24 19:26

lijie3 发表于 2021-8-24 19:22
一般都是越不发达的地区越吃辣，大城市为什么现在也吃辣，主要还是贫困地区到富裕地区打工，他们的饮食习惯 ...

我朋友好多广州人都吃辣的

喜爱杭州 · 发表于 2021-8-24 19:27

大侠很忙。发表于 2021-8-23 19:29
广州吃辣的

不止广州，整个珠三角核心土族都不吃辣，喜欢煲汤，老火靓汤。

口水强迫症 · 发表于 2021-8-24 23:45

wangchun1978 发表于 2021-8-24 13:52
你是说小笼包吗？这个我只能说你对油这个词估计和一般人的理解不太一样。

知味观只有小笼包？就不用说这些比较大的店了你随便找家杭帮面馆什么猪肝面大肠面还有什么虾爆鳝难道不油？对了最近他们开始流行放猪油了不知道是不是互相在交流的。我两害相权取其轻现在甚至宁愿吃川湘菜。

口水强迫症 · 发表于 2021-8-24 23:51

gfc888123 发表于 2021-8-24 14:59
马塍路上有加东阳餐馆，点了个老鸭煲竟然放了辣椒

抖音上一个自称舟山土著往生蟹生虾熟蟹熟虾各种海鲜里加辣椒熟大蒜生大蒜大葱辣椒油他所谓好吃的都是这些看得忍无可忍。。。吴语区以后不但文化灭绝饮食也一样灭绝最后说不定还要被后人编造历史。

fyj171610 · 发表于 2021-8-25 13:47

sunkgravel 发表于 2021-8-23 21:47
江南一直都富足，当然吃新鲜的
穷地方才会想着怎么用香料来掩盖不新鲜的食材

吃辣的地方大多是山区丘陵盆地，山林有活捕的野味，田地有蔬菜瓜果，河鱼河虾现捕现烧，不比平原地区吃泥腥味的鱼味道好？浙江七山一水二分田，大部分都吃辣的。要说新鲜食材适合清淡，怎么不去学欧美吃沙拉？食材天然的味道，更原始更健康好吧，明明烹饪手段匮乏，偏偏说的这么清新脱俗，我身份证3301开头的，不是为了黑而黑，辣菜吃习惯了之后杭帮菜确实没赣鄂湘川的菜吃起来过瘾

fyj171610 · 发表于 2021-8-25 13:50

lijie3 发表于 2021-8-24 19:26
吃辣的一般对吃的不太讲究，菜系所谓的色香味，嘴巴里要么麻要么辣，根本享受不到食材的鲜美，一般低水平的 ...

那你干脆学欧美吃沙拉啊，新鲜蔬菜这样吃更加原始天然健康，明明就是烹饪文化匮乏，还说得一本正经高大上，是不是要给你补充一句，这就叫食材天然的味道？

fyj171610 · 发表于 2021-8-25 13:50

wangchun1978 发表于 2021-8-24 16:28
你说的是老外，中国人讲究食不厌精的时候，那帮家伙都还在茹毛饮血呢。说中国饮食居然还整出英文来了，这 ...

这帮人适合吃沙拉

大侠很忙。 · 发表于 2021-9-2 00:00

大侠很忙。 · 发表于 2021-10-5 00:25

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