生活的主要内容（P21：2010.5.2日家宴）

pandafei · 发表于 2009-6-22 21:45

发面的同时，做面包的馅料

黄油加糖打发，再打入鸡蛋，再拌入椰蓉，即可

pandafei · 发表于 2009-6-22 21:53

面团第一次发酵结束，就把面团拿出来整形包馅

我有一个宜家买的大板子，专门用来做面点
把大板子，杆面杖，手全部抹上色拉油，这是为什么呢？那是因为面团非常湿软，这些工具抹上油后，就可以有效的避免粘连了。
把面团平均分成16份，整形，怎么个整法呢？
把面团压扁，放在手上，像折纸一样，对折对折再对折，这个折的过程，越多越好，这样烤出来的面包更有层次感。
然后把面团杆成牛舌状，包上馅，拧个花，放入烤盘。烤盘要垫上油纸，或者抹上一层油也可！

过程如下：

pandafei · 发表于 2009-6-22 21:55

包馅的过程：

pandafei · 发表于 2009-6-22 21:57

拧花的过程：

pandafei · 发表于 2009-6-22 22:02

整形结束以后，开始二次发酵

我一般是在烤箱里放一碗热水，烤箱预热到100度，然后把电源拔掉，再把面团放进去，现在天热，一般二次发酵三十分钟就足够了。如果是冬天，则要45分钟。

下面这个图片就是二次发酵后样子，跟上一张比比就是区别。

然后再抹上一层蛋液，刚才的馅料多了一些，就直接放在上面。也可以再洒点芝麻。

pandafei · 发表于 2009-6-22 22:04

180度，烤15-18分钟，出炉

pandafei · 发表于 2009-6-22 22:04

老公今晚的夜宵

pandafei · 发表于 2009-6-22 22:10

看看组织，又松又软！

芷涵妈妈 · 发表于 2009-6-22 22:37

真诱人啊！看看都流口水，特别是大半夜的时候。

pleasure606 · 发表于 2009-6-22 22:41

重奖！

pandafei · 发表于 2009-6-22 22:57

原帖由 pleasure606 于 2009-6-22 22:41 发表
重奖！

老大，有啥可奖？

pleasure606 · 发表于 2009-6-22 23:03

原帖由 pandafei 于 2009-6-22 22:57 发表

老大，有啥可奖？

金币

国信 · 发表于 2009-6-23 13:29

金币可以干嘛用啊？一直不明白

我也来说说 · 发表于 2009-6-23 14:42

原帖由国信于 2009-6-23 13:29 发表
金币可以干嘛用啊？一直不明白

娶妻、生子包二奶！emo_F6E

pandafei · 发表于 2009-6-24 21:59

上个双休，把书橱的书彻底理了一下，顺带着把我这些压箱底的宝贝拍了个照片，做个记录吧

这三套书，只要按照其中任何一套好好操作一趟，那做西点的水平绝对OK了！

pandafei · 发表于 2009-6-24 22:01

这几本是单买的，不过，个人感觉还是不错的。特别是汤种面包坊这本，绝对一级棒！

pandafei · 发表于 2009-6-24 22:02

这几本是煲汤的，说实话，难得有实践的机会。

家里最常喝的还是冬天排骨汤，夏天番茄汤！

pandafei · 发表于 2009-6-24 22:06

这一套，是非常实用的中式菜谱，我非常喜欢这套书。图片漂亮，解说清晰

pandafei · 发表于 2009-6-24 22:09

这套是杨桃文化出品的，整个一套据说有一百多本，呵呵，先挑了几本看看，慢慢让他们在我家团圆吧！

pandafei · 发表于 2009-6-24 22:11

这套是贝太厨房出品的，最喜欢其中一本，《从小爱吃的菜》

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