会所的饭菜退步明显

齐云高处

昨天我还想着想问呢
那梅氏一直就红火，搬远了邻居仍愿意远道赶到那去，为什么会所餐厅就办不好呢，环境那么好就在自家门口用餐那么方便却总是冷冷清清，何故呢？
再说那梅氏老板人好，又是我们自己的邻居，以前是租了农民房子开饭店，现在农民房拆迁了，干吗不承包我们自己的会所，现成的餐馆离自己家又近，还方便了云顶吃客多好啊！
先生说，开饭店是要有客源的，云顶的长住户少，外人会去饭店不会到你的会所来用餐，想想也有道理。
可现在到人家七里香溪会所，不是一个道理吗？我们这么好的环境，为什么就不在自家会所呢。

神游八方

昨天我还想着想问呢
那梅氏一直就红火，搬远了邻居仍愿意远道赶到那去，为什么会所餐厅就办不好呢，环境那么好就在自家门口用餐那么方便却总是冷冷清清，何故呢？
再说那梅氏老板人好，又是我们自己的邻居，以前是 ...
齐云高处 发表于 2010-7-31 14:04

说得好。会所的老板，请你三思。造舆论，放狠话，绕口令，都只会适得其反。

齐云高处

我觉得楼主是个吃客，有钱不怕贵，不爱做饭怕会所不开了没饭吃的客。
因为老板我见过，是个女老板，也挺和气呢。

神游八方

我会继续造访那里并实事求是地向大家客观反映所见所闻所感。

齐云高处

不知承包会所的餐厅租金是多少，那么多的硬件设备如果租金高客流量又少是比较难开展的，贵也就难免了，不然餐馆就难以维持。
我想我们云顶的邻居不到自己的会所，是不是我们的会所租金不便宜呢？
如果考虑云顶人有吃饭的地方，又要考虑人家开饭店要有一定的收益，各房面的定价就得合理。虽然我们的那许多的设施高档考究，但也得考虑云顶的现实情况，不然哪个接盘那个亏，就不会有人再来承包了。
如果不是因为租金的问题，那就是经营理念和管理问题了。

回乡人

如果不是因为租金的问题，那就是经营理念和管理问题了。
齐云高处 发表于 2010-7-31 15:25

齐云老师，有没考虑过客源少的话哪怕免租金也做不下去的道理。

chestnut

如果去过梅氏老店新开的地方就很清楚了

七里香溪的会所不是在小区里面的， 是在大门左侧， 独立于小区的。。。。以前的餐馆是物业自己搞的， 也还不错
比较云顶的会所餐厅， 地理位置的优势是显而易见的， 那里做的不主要是小区业主的生意， 而是过往游客（野生动物园可以吸引大量游客），其他楼盘，当地人等等。。。所谓闹中取静

反观云顶会所， 客源就相当狭窄了。。。如果把餐厅对外开放， 安全等隐患又会是一大问题， 肯定会招致很多业主反对

当然这不能成为会所餐厅降低饭菜质量， 降低服务质量， 提高菜价的理由。。。不管怎样， 既然已经进驻， 没有不努力做好的道理， 想来在进来前是核算过成本和收益盈亏的

神游八方

如果去过梅氏老店新开的地方就很清楚了

七里香溪的会所不是在小区里面的， 是在大门左侧， 独立于小区的。。。。以前的餐馆是物业自己搞的， 也还不错
比较云顶的会所餐厅， 地理位置的优势是显而易见的， 那里做 ...
chestnut 发表于 2010-8-1 10:14

         这是中肯和实在的业主之声。望认真听取。

齐云高处

如果去过梅氏老店新开的地方就很清楚了

七里香溪的会所不是在小区里面的， 是在大门左侧， 独立于小区的。。。。以前的餐馆是物业自己搞的， 也还不错
比较云顶的会所餐厅， 地理位置的优势是显而易见的， 那里做 ...
chestnut 发表于 2010-8-1 10:14

这样说来云顶餐厅生意是确实难做了，客源和地理位置都是难点，做生意总是要考虑有钱能赚，收益盈亏将决定餐馆的去留。

齐云高处

天生缺憾就难怪了，中看不中用啊！

学会自己烧吧，或是远道去新梅氏。

再就是相互理解多支持，让他有能开展下去的理由以维持云顶餐厅的存在。

chestnut

这样说来云顶餐厅生意是确实难做了，客源和地理位置都是难点，做生意总是要考虑有钱能赚，收益盈亏将决定餐馆的去留。
齐云高处 发表于 2010-8-2 10:29

难做不等于不能做

餐厅老板应该考虑的是， 如何把小区业主更多的吸引到这边来； 要考虑的是，为什么那么多业主宁可舍近求远去梅式， 去后山， 去迎港， 也不去会所吃！ 想来， 当初承包的时候， 也没指望外面的游客来光顾吧
这里就有很多功课可以做！

15楼主

现在的生意也是难做，蔬菜在涨，鱼肉在涨，连服务员的工资也在涨，只有菜谱上的价格不能涨，总不能赔本赚吆喝吧。建议以后再做红烧鲫鱼可以多裹点面粉，一斤鱼二斤面，再端上来，您看看满满一盘-------鱼粘面。

15楼主

饭钱都省了。

神游八方

病入膏肓，无药可救。

15楼主

清晨，带着一夜的慵懒，踩着拖鞋来到会所。找了看台的一隅，惬意地坐了下来，望着青山，看着翠竹，听着鸟语，闻着花香。
会所的早餐是自助式的。我捡了一碗清粥，两粒馒头，一碟小菜，一颗茶蛋。满满的一桌。
说是清粥，不但米粒清爽而且粥汁青绿，泛着新稻的清香。一口下去顿觉气升丹田。
小菜咸甜微辣，感受到舌尖上味蕾的膨胀。
馒头很Q，咬劲十足，但又恰到好处，多一分太硬，少一分太软。麦香蕴藏着甘甜，细细的咀嚼，人生的感悟尽在其中。
茶蛋的煨料显然是龙井新绿，蛋白滑嫩，Q极，一口下去口中充满大千世界的五味杂陈，给你的不仅是享受，更像是搏击人生的力量和勇气。
搽了搽沾满油花的嘴，叫了一声“埋单”！尽量模仿着台湾人的闽南话，这年头，只要说是台商，都有“高山仰止”的感觉。
小姐莫名其妙地望着我：“您没喝多吧？”
我只好像跑马占地一样的画了一圈，然后用杭州话再复述一遍。
我羞涩地照单付款，逃也似地离开会所，百米之后才停下脚步，因为我不敢相信，刚才的一幕是现实，那么大的一桌早餐，才五元钱。

广告语：请去会所觅早餐  ，欧耶！

云顶的强糨糊

顶下,为楼上的软文

佳音

清晨，带着一夜的慵懒，踩着拖鞋来到会所。找了看台的一隅，惬意地坐了下来，望着青山，看着翠竹，听着鸟语，闻着花香。
会所的早餐是自助式的。我捡了一碗清粥，两粒馒头，一碟小菜，一颗茶蛋。满满的一桌。
说是 ...
15楼主 发表于 2010-8-4 09:22

好片段，看了享受！

salong

57#的早餐随感：
5元钱的早餐，吃出了50元的享受，太“值”了。

salong

会所的早餐是自助式的。我捡了一碗清粥，两粒馒头，一碟小菜，一颗茶蛋。满满的一桌。
15楼主 发表于 2010-8-4 09:22

“满满的一桌”，弱弱的问一下，碗比桌子大吗？

云顶～～

[em66]