[灌水]家常小菜一碟

宁静的早晨 · 发表于 2005-7-12 22:05

干煸牛肉
牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。 1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段； 
 2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。

[此贴子已经被作者于2005-7-12 22:15:15编辑过]

帝国英雄 · 发表于 2005-7-12 22:09

<DIV class=quote>以下是引用宁静的早晨在2005-7-12 22:05:51的发言：

 干煸牛肉
牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。 1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段； 
 2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。<img src="attachments/dvbbs/200571222627174.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/200571222627174.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

</DIV>

这是牛肉丝，不是鳝鱼丝嘛，我一个朋友推荐风爪，明天贴上来

大能猫 · 发表于 2005-7-12 22:10

<DIV class=quote>以下是引用帝国英雄在2005-7-12 21:59:46的发言：
好菜，好菜，多谢了，看到苦瓜，让我想起以前出差在成都有段时间特爱吃干煸苦瓜，上瘾了</DIV>
哈哈哈，重庆的那个什么童子鸡你好像也吃了不少只啊。

帝国英雄 · 发表于 2005-7-12 22:13

<DIV class=quote>以下是引用大能猫在2005-7-12 22:10:27的发言：

哈哈哈，重庆的那个什么童子鸡你好像也吃了不少只啊。</DIV>
后来再也没吃到这么好吃的童子鸡了，KFC跟这个比差远了，这童子鸡真是好吃，要是杭州有，肯定买者众

宁静的早晨 · 发表于 2005-7-12 22:17

<DIV class=quote>以下是引用帝国英雄在2005-7-12 22:09:29的发言：

这是牛肉丝，不是鳝鱼丝嘛，我一个朋友推荐风爪，明天贴上来</DIV>
眼光不错，这都看出来啦~~~嘿嘿，张冠李戴了

大能猫 · 发表于 2005-7-12 22:17

好几年了，想不起来什么味道了。

宁静的早晨 · 发表于 2005-7-12 22:19

想到川菜，恨不得现在就窜出去吃夜宵~~来点啤酒，就着香辣，嗯

大能猫 · 发表于 2005-7-12 22:22

要麻辣，要花椒。

小蓝 · 发表于 2005-7-13 13:51

前几天看到一个贴子，等我有空的时候贴上来。

十一楼 · 发表于 2005-7-13 14:35

关注简单操作的美食帖子！上周六在家练习红烧凤爪，第一次自己动手烧，味道不错。原料：乐购买鸡爪8元多（5.99元/斤），妈妈家调剂了茴香、桂皮、花椒、香叶、不知名香料若干，啤酒半碗，老蔡生抽，糖，盐，姜，葱，小红辣椒几个，味精。制作过程：1、洗净鸡爪，去脚趾。2、鸡翅用酱油泡一会，然后沥干。3、起油锅（油放的比较少）放入姜片和葱段，然后放入酱油浸泡后的鸡翅，稍微翻炒一下，倒入半碗啤酒，再炒几下，倒入沸水（没过鸡爪），放入前面所述香料和酱油、盐，大火烧到沸腾，改小火炖。4、炖15分钟后加糖，又添了点酱油（因为看鸡爪不够红），继续炖。5、后面炖的时间长度记不得了，看汁水差不多收干即可，起锅前几分钟加一点点味精。6、大功告成，起锅。炎热的夏天傍晚，孵在空调温度里，啃啃鸡爪，看看电视，不思想，不行动，不亦乐乎！

歪歪歪歪 · 发表于 2005-7-13 14:37

呵呵，鸡爪，我喜欢！

小叮铛 · 发表于 2005-7-13 16:13

好贴~~粉喜欢！接着上菜啊~~让偶学两招~~最好是家常菜~~[em02]

帝国英雄 · 发表于 2005-7-13 22:02

来，来，来，我也来一道泡椒凤爪：原料：泡椒一瓶（在超市可以买到，要绿色的朝天椒，并有甜味，四川或贵州产）, 鸡爪，盐
步骤：1，鸡爪洗净，将鸡爪坚硬的指甲去除，并按照自己的喜好将鸡爪简单切一下。
2，将鸡爪放入开水中，中火煮熟，不要煮的太烂。根据自己的口味放入少量盐（盐不宜多，以免品尝不到泡椒的甜味）
3，鸡爪捞出后另其自然冷却
4，将泡椒和泡椒汁倒入鸡爪中，尽量让鸡爪都浸在泡椒汁中。浸泡十小时左右，不宜太久，以免泡得太烂
5，如果喜欢冰凉的感觉，可以在浸泡时放入冰箱。吃的时候只要捞出鸡爪，加几个泡椒点缀一下即可。

帝国英雄 · 发表于 2005-7-14 17:08

来一道简单的：排骨玉米汤康康排骨若干，玉米若干，将玉米切成1.5公分的段，然后将排骨和玉米一起放沙锅炖，放入生姜和大葱段若干，将熟时放入盐，炖的时间长短视自己喜欢生熟的程度，一般我炖半个小时。

眼神迷离 · 发表于 2005-7-14 18:14

偶也贴一个：可乐鸡翅挑选个头均匀鸡中翅，一大瓶可口可乐。配料有姜、盐、酱油、料酒、白糖、油
先将鸡中翅洗净，沥水。盛在碗里，加入姜片、适量酱油、料酒腌制15分钟。锅内放少许油，油热以后倒入腌制过的鸡中翅翻炒。稍微炒一下就行，表面看着不是那么生就好。
将鸡中翅转入一个有深度的锅，倒入可口可乐，分量以淹过鸡翅多一些为好。
根据个人口味加入盐、酱油和白糖，大火煮开以后小火慢慢熬、大约1个小时就行了。呵呵，看起来不是很难。先转贴过来，下回自己试试。

大能猫 · 发表于 2005-7-14 20:26

你们都是高手啊，偶深度惭愧中。。。

宁静的早晨 · 发表于 2005-7-14 21:20

偶很爱买菜谱，家里已经有N本PL的菜谱。但数十年如一日仍在老妈那里蹭饭，更惭愧~~

帝国英雄 · 发表于 2005-7-17 09:33

不吃不行啊，顶

小黑拉 · 发表于 2005-7-17 12:42

哈哈，我也来一个很简单的菜啊！丝瓜肉末豆腐将肉末用生粉搞一下，豆腐用开水过一下，丝瓜根据个人爱好随意切，起油锅，放入大蒜末至出香味，再放入肉末煸一下，放进豆腐滚一会儿，放盐放一点儿糖，烧一会儿最后放入丝瓜，可以加点水，界于羹和汤之间，营养好，色彩也好，胃口当然就更好啦。

帝国英雄 · 发表于 2005-7-17 15:42

<DIV class=quote>以下是引用小黑拉在2005-7-17 12:42:31的发言：

哈哈，我也来一个很简单的菜啊！
丝瓜肉末豆腐
将肉末用生粉搞一下，豆腐用开水过一下，丝瓜根据个人爱好随意切，起油锅，放入大蒜末至出香味，再放入肉末煸一下，放进豆腐滚一会儿，放盐放一点儿糖，烧一会儿最后放入丝瓜，可以加点水，界于羹和汤之间，营养好，色彩也好，胃口当然就更好啦。</DIV>

好菜，好菜，清淡，适合炎炎夏日

		自动登录	找回密码
密码			注册