杭州作为一个南方城市，吃的东西不符合北方人口味，找谁惹谁了？

ppj0018

老一辈杭州人的口味和绍兴人是很接近的。

蓝色雕翎

就像  杭帮 英语 ，杭帮 普通话，杭帮河南话，杭帮法语 ，杭帮 广东话，杭帮上海话 ，杭帮山西话，杭帮重庆话  。。。。有谁受得了？  

流氓小宅男

等到生活水平提高到一定的层次才会理解清淡原味才是真正的美味 说的很对，现在家里味精早就不放了，盐也少放了，全是清淡的菜

kasabad

不好吃就回家做啊，话说杭州任何一个南方城市，北方菜还是少数啊，也不仅仅是杭州的问题

takcool

zhw5984 发表于 2020-5-7 10:43
杭州作为南宋都城，大部分菜式基调都是从开封或者洛阳过来的，所以面馆特别多。又融合了一些古越地区的特色 ...

终于有个明白人，作为杭州人真是不吃面不舒服，但自己家里很难烧又懒得烧，所以只能下馆子，然后父辈是一点辣都吃不了。还有一点就是杭州菜确实集合了很多菜系，包括徽州那边的红烧，像油焖笋

蓝色雕翎

  不好吃回家做。家里就是 健康菜。青菜。代表杭州高级口味。

地铁族

当下传统杭州人大多绍兴籍贯。所以基本跟绍兴，宁波差不多的，菜还是偏咸的。蒸菜比较多。

蓝色雕翎

不管你那里的菜,随你蒸，炒，炸 ，哪怕风吹，太阳晒。只要好吃适口 就可以算。

亚洲铜

杭州杂交品种的菜比较多，不愧是南北交融地，乱烧一通，正宗的好吃的真不多

蓝色雕翎

杭帮菜 就是乱做，我是认真的。健康的 ｛吃了没出事｝  OK。

杭州赌魔

何为彼岸花 发表于 2020-5-7 10:11
川菜湘菜重口味，粤菜重调味，鲁菜等北方菜重油重味，杭州菜则清淡，让人误以为做法简单，草草了事，其实不 ...

阁下才是吃客，说的好啊，虽然现在不可否认的很多麻辣菜占据主流，但是太辣太咸实际对人不好，至于他们说杭州菜甜，这也是因为从古至今江南就较为富庶，才会在菜里加糖，比如糖醋的菜，而且杭州菜也是讲究一个鲜为主。反之那些重油重盐的地方，不是因为气候原因需要吃辣的来让身体暖和，就是物资匮乏需要多重口味，掩盖食物的腐坏或者更好的保存。

何为彼岸花

学商科的媒体人 发表于 2020-5-7 10:31
谁说美食一定要加这么多调味品了，你怕是天天吃的麻辣烫吧？世界美食之都的扬州、顺德，哪一座城市的美食 ...

扬州菜中大煮干丝看似简单还是纯用的高汤，顺德也是用的食材鲜味，都是工艺复杂材料丰富的
而杭州菜则相对简单，配料左不过火腿笋干干贝，胜在清口

杭州菜以前也红过一时，张生记这些也开到了各地，但杭州菜估计不合一些地方口味，也是自然

三巴

现在全盘川化了 没啥不同

何为彼岸花

杭州赌魔 发表于 2020-5-7 11:24
阁下才是吃客，说的好啊，虽然现在不可否认的很多麻辣菜占据主流，但是太辣太咸实际对人不好，至于他们说 ...

是的，杭州菜清淡但并不是粗制滥造，也不是便宜低档货

杭州菜也不甜，那是苏州口味，杭州在吴越之间，并无偏好

绍兴宁波菜则咸鲜为主

可以这么说，如果重口味，还有机会用不新鲜的食材，杭州菜则可以保证食材优质

hanhang

错，现在全国最火的连锁饭店就是杭帮菜，外婆家，白鹿，老头儿，我在中国哪个城市都是当地最火爆的餐厅，叫号排队等半天，有人非要说是因为便宜，外面大排档更便宜你咋不去排队呢

蓝色雕翎

不管英语，法语，西帮牙语 还是河南 广东话 四川话 北京话 山西话  你说统一说成杭帮腔 。是因为你怕舌头损坏了？   

蓝色雕翎

鲜？做个生鱼片，白切鸡 ，盐水鸭， 皮蛋粥。瘦肉汤来试试？还是一样的难吃。

蓝色雕翎

蓝色雕翎 发表于 2020-5-7 10:48
就像  杭帮 英语 ，杭帮 普通话，杭帮河南话，杭帮法语 ，杭帮 广东话，杭帮上海话 ，杭帮山西话，杭帮重庆 ...

   谁受得了？  人家上馆子是吃口味，你说吃了没拉肚子。 这就是杭州菜。

口水hangzhou

杨梅大仓 发表于 2020-5-7 11:08
杭州作为一个新一线城市，不包罗万象，海纳百川，还有理了？

杭州不是深圳。。应该像上海一样排外