【晒晒我家的年夜饭】上东北菜了<饺子和菜都上了>

郑板桥

图钉 发表于 2011-2-4 20:24
一叶秋色，是在正大门。现在都放假，这家店也是我的据点。哪天有时间想去，短信我我做东。

希望图钉版主跟一叶秋色早日东北饭馆叙旧。

郑板桥

一叶秋色 发表于 2011-2-4 20:39
谢谢图钉！

谢谢大家的支持，我们云顶一定还会胜利的。

郑板桥

小SSS 发表于 2011-2-4 22:33
呵呵，杭州真小。

地球都成地球村了，杭州还能有多大嘛。

郑板桥

5413zwm 发表于 2011-2-5 09:44
不错，怎么没酸白肉

你说的配菜和猪肉是东北名菜杀猪菜，对吧？
不过我从12月份开始俺了，一直到现在都没有好呢，啥时候好了啥时候吃。

郑板桥

小溪清清 发表于 2011-2-5 10:01
看来郑老先生一点也没糊途这年夜饭做得

呵呵，我刚青壮年，哪能跟郑老先生比啊，这是用郑老先生的名义注册着玩呢。

小SSS

one world one dream?呵呵，地球村那是梦，中国政府又派包机了。

图钉

这几天都在望江山疗养院陪护我家老爷子，每天翘首以盼附近的饭店《东北人家》开门。

小SSS

呵呵，图钉的老爷子是琼瑶啊？

一叶秋色

郑板桥 发表于 2011-2-5 16:33
看来你在杭州也住了N年了，群里有不少人都是东北银。

大画家，你还真当真啦
冬天到你们东北真有点受不了，不是天冷，而是室内空气太差。窗都用厚厚的塑料纸封着，哈尔宾火车候车室一股大蒜味

一叶秋色

哈尔滨的红肠都说很有名，但我咬一口就不行，蒜味太浓！

拉姆

一叶秋色 发表于 2011-2-5 22:29
哈尔滨的红肠都说很有名，但我咬一口就不行，蒜味太浓！

多咬几口就适应了

以前上学时，遇到食堂的菜不如意就买根红肠当饭

小SSS

可以买其他味的，纯味的就没有蒜味。

郑板桥

小SSS 发表于 2011-2-5 17:09
one world one dream?呵呵，地球村那是梦，中国政府又派包机了。

English Sounds nice, very authentic.emo_FD0

郑板桥

图钉 发表于 2011-2-5 20:33
这几天都在望江山疗养院陪护我家老爷子，每天翘首以盼附近的饭店《东北人家》开门。

孝子，不容易，在此祝老爷子元宵节快乐。

郑板桥

小SSS 发表于 2011-2-5 21:08
呵呵，图钉的老爷子是琼瑶啊？

要真是琼瑶就好了，图版主能少奋斗N年啊。

郑板桥

一叶秋色 发表于 2011-2-5 22:26
大画家，你还真当真啦
冬天到你们东北真有点受不了，不是天冷，而是室内空气太差。窗 ...

东北都这样，南方是湿冷，北方是干冷，感觉不一样的。一般北方大部分人家都在上午打开窗户通风换气的，差不多时关窗的。

郑板桥

一叶秋色 发表于 2011-2-5 22:29
哈尔滨的红肠都说很有名，但我咬一口就不行，蒜味太浓！

不过你还不了解的，哈尔滨的香肠有很多品种啊，蒜味只是其中的一种啊，可以换别的啊。

郑板桥

拉姆 发表于 2011-2-5 22:37
多咬几口就适应了

以前上学时，遇到食堂的菜不如意就买根红肠当饭

对头，我今天的晚饭就是大米饭和蒜肠。emo_F6E

郑板桥

小SSS 发表于 2011-2-5 22:48
可以买其他味的，纯味的就没有蒜味。

对了，常吃大蒜能防癌的，科学上有依据的。

图钉

1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。

2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g（酱的量可根据个人口味调整，但不要太多太咸，否则就不是炖肉了，是腌酱菜了）；生抽1汤匙、酱油一汤匙。



5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。或者用一次性茶叶包，也很干净，不过，咱是会过日子的人，不锈钢调料包才2元，用茶叶包，嗯，败家啊~~~

6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。


7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。


8、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~~俺这个食草动物都开戒了，你还忍的住么？