【晒晒我家的年夜饭】上东北菜了<饺子和菜都上了>

图钉

东北酱骨头，我老爸 很期待的。等不及了，天亮了就去四联村买来，照菜谱做做看。

图钉

哈尔滨的香肠买秋林牌子的最好吃，云顶邻居东北美女张教授送我吃的。

郑板桥

图钉 发表于 2011-2-7 03:52
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多， ...

图版主真有心，学习了，有时间参照这个好好学一下。

郑板桥

图钉 发表于 2011-2-7 03:56
东北酱骨头，我老爸 很期待的。等不及了，天亮了就去四联村买来，照菜谱做做看。

哈哈，哈尔滨的东北酱骨头一大盆（接近脸盆大小了）才二三十元。
加油。

郑板桥

图钉 发表于 2011-2-7 04:01
哈尔滨的香肠买秋林牌子的最好吃，云顶邻居东北美女张教授送我吃的。

图版主敬业值得口水广大版主们学习，加油。
不过现在哈尔滨的杂牌的红肠很多，难以分辩，正宗的可去秋林商圈一带买，或者在厂家买。

图钉

在干女儿家吃了一碗富阳特色的青菜下水饺，不错。

图钉

猪肉炖粉条的做法



１、五花肉切大块；

２、葱、姜切片，花椒、八角备用；

３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；

４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；

５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；



６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；

７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；

８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”

郑板桥

图钉 发表于 2011-2-8 00:18
在干女儿家吃了一碗富阳特色的青菜下水饺，不错。

还有干女儿啊，真羡慕。

郑板桥

图钉 发表于 2011-2-8 02:03
猪肉炖粉条的做法

这个就是杀猪菜，一道东北名菜，也许南方人不爱吃，我们北方人都爱吃的。

郑板桥

祝广大云顶朋友元宵节快乐。

hahaxixi

饺子啊？

图钉

面粉中添加玉米粉做的荠菜饺子，很给力。

东北纯爷

顶一下吖。

maryann

饺子很诱人啊！我也是北方人，对饺子情有独钟

云雾青草

版主是杭大新村的？

图钉

1、锅包肉   1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。
                      2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．
                      3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．
                      4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可

图钉

地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

                         2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。

                         3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。

                         4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。

                         5、加入水生粉大火收汁即可

图钉

自制血肠做法：
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

图钉

土豆烧牛腩作法：
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

图钉

小鸡炖蘑菇做法：
1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成