[贴图]比萨DIY全过程，向着加精前进，各位tx给点人气

碎玻璃

约5分钟后即可盛盘。摘围裙，开吃～！

 

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吃了那么多饼，也该喝点汤了

罗宋汤

 

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玉米浓汤

 

原料：

玉米、黄油、牛奶、面粉、盐、胡椒粉、高汤

做法：

1、炒锅加热将黄油融化，放入少许面粉小火翻炒；

2、面粉炒出香味后，倒入高汤迅速搅拌，用中火煮开；

3、加入一袋牛奶，煮到浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒，再将过滤后的浓汤倒入锅中；

4、玉米粒加高汤放入食品加工机的果汁杯中打成糊；

5、将玉米糊倒入牛奶浓汤中，煮开，加入少许盐、胡椒粉调味即可

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意大利蔬菜汤

 

材料：

    番茄半斤，红罗卜、土豆、西芹、洋葱适量，娃娃菜2片(家里没白菜)，蒜头1粒

过程：

1.番茄、红罗卜、土豆、西芹、洋葱、娃娃菜切粒；蒜蓉。

2.把洋葱、蒜蓉用油爆香，再放番茄、红罗卜、土豆、西芹、娃娃菜翻炒一会儿，再放三碗水，滚后细火煮15分钟，放点鸡粉和糖调味就得啦。(我的番茄很酸所以放了点糖)

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意大利蔬菜汤

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奶油蘑菇浓汤

配　　料:

新鲜蘑菇 300公克  奶油 2大匙  大蒜 2瓣  红葱头 2颗  白葡萄酒 3大匙  面粉 2大匙  鸡高汤 2杯  牛奶 2杯  鲜奶油 1/2杯  盐 少许  胡椒粉 少许( 操　　作: (1)大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。  (2)用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。  (3)另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。(HaoChi123

[此贴子已经被作者于2007-1-18 11:42:00编辑过]

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美国奶油海鲜巧达汤

 

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再来一点意大利面

 

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青酱意大利面

 

 材料A：罗勒100g、大蒜1颗、腌渍鳀鱼2条、橄榄油100～120CC、盐少许、椒少许。

    材料B：意大利面100g、蕃茄丁适量、松子（烤过）50g、帕马善起司粉50g。

    作法：

    1. 大蒜剥去外皮备用。

    2. 取一果汁机放入30g的松子及材料A打至细密的浓稠状，倒入碗盆中，再加入40g的帕马善起司粉拌匀，作成青酱备用。

    3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入意大利面煮熟后捞起装盘，马上加入作法1的青酱（用量依个人喜好）和面一起拌匀。

    4. 最后面上洒蕃茄丁、20g松子、帕马善起司粉即可。

    秘诀：起司粉要在青酱打好后才能加入拌匀，否则若一起倒入果汁机打，会产生有沉淀物分离的状况；青酱有多余的可放入冷藏，约可保存1个月。

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椰虾螺旋面

 

  材料：螺旋面（Fusilli）100g、鲜虾3条、花椰菜5～6朵、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、蕃茄丁少许、盐少许、胡椒少许。

    作法：

    1. 花椰菜洗净；鲜虾剥壳、去肠泥并洗净备用。

    2. 取一小型锅煮水至滚沸，放入作法1的花椰菜汆烫约2分钟后捞起，泡一下冰水即取出备用。

    3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌适量橄榄油备用。

    4. 取一平底锅，加入适量的橄榄油，爆香碎洋葱及碎大蒜，放入作法1的鲜虾，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最后放入作法3的面拌炒后，加入盐、胡椒调味即可装盘。

    秘诀：烫花椰菜时水一定要沸，温度才会够，烫出来的色泽才会翠绿，而过冰水是使其口感较脆 ！

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鲔鱼蔬菜蝴蝶面

 

材料：蝴蝶面100g、粗芦笋1条、蕃茄1/3只、黄色结瓜50g、鲔鱼80g、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、白酒少许、盐少许、胡椒少许。

    作法：

    1. 芦笋洗净，切丝；黄色结瓜削去外皮，洗净，切丝；鲔鱼切成小方块备用。

    2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

    3. 热锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入作法1的材料拌炒，加少许白酒，再放入作法2的面一起拌炒，最后加盐、胡椒调味即可装盘。

    秘诀：若在煮面时不先加入1匙盐，吃时会外面有味道而已，嚼到里面就没味道了。

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甜椒鸡肉辫子面

 

 材料：辫子面（Las Are CCiA）100g、鸡胸肉70g、黄甜椒1/8只、红甜椒1/8只、碎洋葱少许、大蒜丝1/8只、巴西里香料末少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。

    作法：

    1. 鸡胸肉切条状；黄甜椒、红甜椒洗净，切细条状备用。

    2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

    3. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入作法1的鸡胸肉拌炒二、三下后，加入作法1的甜椒拌炒，再加入作法2的面一起拌炒，最后加入盐、胡椒调味，并洒上巴西里香料末即可装盘。

    秘诀：鸡胸肉切条时，切的方向和纤维呈垂直状，这样口感吃起来不会太粗，而且在炒鸡胸肉要注意不能用太强的火及拌炒太长的时间，否则会太老不好吃。若觉得作法4拌炒面时太干了，可加入少许的水或高汤。

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淡菜青豆斜管面

材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量蕃茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。

    作法：

    1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

    2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。

    3. 在装盘的面上洒上蕃茄丁即可。

　　秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。

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蕃茄乳酪宽板面

 

 材料：宽板面80g、小蕃茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。

    作法：

    1. 莫札雷拉起司切小丁备用。

    2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

    3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小蕃茄后转小火熬煮4～5分钟。

    4. 续加入作法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入作法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。

　　秘诀：在作法3熬煮蕃茄时，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。

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野菇烩意大利面

 

 材料：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。

    作法：

    1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

    2. 蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。

    3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

    4. 续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。

    秘诀：意大利野菇（morel）价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。

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不行了，发吃的发得饿死了

啃饭

ykhky123

[em17] 帮顶，到时候我们家的就包给你做了，你做得好吃点，我们全家会感谢你的。

 

[em25][em26][em27]

飞行

问题是她会做吗？

碎玻璃

QUOTE:

以下是引用飞行在2007-1-18 14:40:00的发言：
问题是她会做吗？

飞行目光如炬，一语道破天机啊[em04]

妞妞

哇!可以当食谱了,下次想到自己做吃时找出贴子来对着做!呵呵!

[em01]