生活的主要内容（P21：2010.5.2日家宴）

pandafei

昨晚，等到八点，某人短信说不去快步走了，那么歇着吧。

想想实在没事干，拗几个肉饼明天早饭吧。

我不是北方人，却特别爱吃面食。一直想自己做一次肉饼（馍），翻出我的书，看了下面皮的方子，自己拌了馅，开做吧！

做的过程并没有完全按照书中所写，完全是自己想怎么来就怎么来了。开始想做个肉饼，然后想着还不如做成肉夹馍，后来又想着锅魁也不错，中途又想着要不还是做个千层肉饼吧，最后，整出了一个四不像的饼。味道还不错，模样有待下次改进了！

这是原料：
肉馅，我放了芹菜粒和小葱粒，加少许料酒，盐，鸡精，打个蛋，拌拌匀
面皮：二杯面粉，120ML水，半勺盐，一大勺色拉油。面团揉好以后，多醒一点时间，这样面皮的延展性会比较好。具体的表现方式就是馅包进去不容易破皮。

一个大的面板，上面刷满色拉油。
面团平均分成八份。

pandafei

面团擀成大的薄片，按照我后面的成品来看，这面皮还真应该擀到无穷薄。。。。。
上面铺上肉馅，按照我后面的成品来看，这肉馅还真应该铺到无穷厚。。。。。
然后就是我发挥的时候了，卷起来，再绕起来，最后压压扁。
压扁以后，我是想再擀擀薄，不过面团醒的时间还是不够长，一擀，有露馅的危险，那就压一下得了

pandafei

平底锅放油，再放点花椒烤烤香，然后把花椒去掉，油到出来，锅里剩点底油

本来想煎熟的，再一想，半夜三更的，煎到啥时候去啊，还不如烤了。于是，就两面煎了稍黄，直接放在烤盘里了。
180度，烤了15分钟，就出炉了。

pandafei

我得非常负责任的说：

饼皮欠薄，肉馅欠少，不过嘛

非常香，非常好吃



直接的结果是，我直接干了两个！这就是不去锻炼身体的结果！

果壳里的宇宙

这现烤的饼
一定要现烤现吃
剩下这么多
留到隔天
太不应该！[em94]

云溪春早

我中饭没吃，明摆着是诱惑~[em03]

pandafei

[quote]这现烤的饼
一定要现烤现吃
剩下这么多
留到隔天
太不应该！[em94]
果壳里的宇宙 发表于 2009-10-16 15:09 [/quot

今天早上，拿回烤箱再烤烤热，一杯热豆浆，非常适意！

pandafei

我中饭没吃，明摆着是诱惑~[em03]
云溪春早 发表于 2009-10-16 15:13

看饼充饥吧。

牛肉的粉丝

:emo207_太好吃了，我怎么没得吃！

云溪春早

:emo207_太好吃了，我怎么没得吃！
牛肉的粉丝 发表于 2009-10-16 15:58

拿你的牛肉粉丝和盼盼换饼饼吃[em66]

果壳里的宇宙

329# pandafei
你看你看，热量全留到你一个人的肚子里的吧，今晚多快步走几圈吧。:emo200_

牛肉的粉丝

329# pandafei  
你看你看，热量全留到你一个人的肚子里的吧，今晚多快步走几圈吧。:emo200_
果壳里的宇宙 发表于 2009-10-16 17:13

对呀，还不如都送给我吃，我不怕！

民主是个好东西

盼盼的手艺真是没得说！就是超强:emo172_

pandafei

前日里，包饼还剩了些肉馅，恰逢双休，早上有点空闲，买了点饺子皮，包了几个饺子，做成脆皮煎饺吧。

过程很简单，相信只要吃过思念煎饺的，一定会做

平底锅放点油，饺子底部煎得点脆黄了，加水，没过一半的饺子，盖上盖子，过了八分钟左右，水烤干了，洒点熟芝麻，OK了！

pandafei

成品：

果壳里的宇宙

包饺子我会:emo176_

快乐是金

这拉里是水饺啊，晶莹剔透，水晶玉石般，艺术品啊

云溪春早

emo_598

云溪春早

是诱惑

pandafei

其实鱼翅和粉丝一样，本身并没有什么味道，全靠那点高汤来吊它的味。
香港有种街边卖的碗仔翅，也就是用粉丝做的。美食原本就是大众的，那么，今天就奉献一道明虾粉丝煲，让平价的食材也吃出高档的味道吧。

过程非常简单
小号砂锅一个
明虾去须开背去泥肠
粉丝泡软，千万注意，不要泡太多的时间，泡软即可
葱白，姜，蒜若干

先把葱姜蒜油锅爆香，然后入明虾爆炒，炒的时候，放一勺盐，盐可以适当多放点，一直到油都有点红色的时候，放入料酒和生抽，也可以适当多放点，再放点老抽调一下色，搁点白糖。这时，就直接把虾倒在事先铺好粉丝的小砂锅里，盖上盖，中火3-5分钟，关火，洒上小葱花，开吃！

盐，酒和生抽要多放的原因是，粉丝中我们不放任何调料了，最终粉丝的鲜味，完全是由明虾带来的，汤汁多点，更利于粉丝吸收虾的精华。

一般半斤明虾，配一团粉丝刚好。

下面上图：