难说再见 杭州“油麻地”珠埠里即将退出江湖2017-05-12 07:29 | 浙江新闻客户端 记者 华炜
 有人的地方就有江湖。 老友重逢、辞别故人、恩怨是非、爱恨情仇……在小小的饭桌上，这一幕幕每天都在上演。摆满饭桌的餐馆，正是城市里的江湖。 说起杭城美食江湖，舟山东路、胜利河、河东路、望江门、珠埠里这些地名，就如同江湖中的门派，在饕客们心中，各自有着不可替代的地位。 然而，即便是顶尖的高手，也难逃退隐江湖、拂袖离去的一幕。 珠埠里，这条被称为杭州“油麻地”（位于香港九龙半岛南部，与旺角紧密相连，连同尖沙咀，一起组成九龙最繁华著名的“油尖旺”区。那里历史悠久，比起旺角来，这里更具本土气息，人们很大程度上仍旧保持着香港传统的生活方式，是香港旧日生活的探询地）的小街，随着下城区三村连片改造的推进，即将从江湖中退隐。 从此，这里再难见到满街的食客，在夜幕的庇护下，倾诉着各自的喜怒哀乐，然后踩着晨光，晃晃悠悠归家的场景。 带着诸多人的不舍，记者探营珠埠里，听老板和食客讲讲发生在杭州“油麻地”那些难以忘怀的故事。 坐标：王三火锅店 最记得：滋滋作响的烤肉声 来到珠埠里是傍晚7点，天色已黑，沿街店铺的霓虹灯招牌互不示弱，无声招揽着熙来攘往的过客。正值饭点，街上的食客不少，彼此攀谈的声音，好不热闹。拐进一条小巷，是珠埠里最有名的餐馆之一——王三火锅店。 王三火锅店专做火锅和烧烤，冬天火锅汤料翻滚，夏天烤肉滋滋作响。从2010年底开业以来，它吸引了无数回头客。刚入夏的日子，天气刚刚有点炎热，因此，户外更为风凉的座位格外紧俏，店门外十多张小圆桌，已满满当当。 环境从来不是王三的卖点，简单到毫无个性的桌椅，略显油腻的地面，没有统一制服的员工穿梭在店内外，有的只是一种亲切的市井气息。 大盆的牛羊猪肉，是每桌必点的爆款。“各种肉每天总得卖上三四百份吧。”老板王占滨粗略估算了下。  食客中，有个小姚姑娘，宁波余姚人，在杭州念书，今年6月即将大学毕业。大一时，她在朋友的推荐下吃了一次王三，从此便成了“死忠粉”，“这段时间，我本来在余姚老家学车。刚在网上看到珠埠里要拆迁的消息，我特意提前赶回杭州，重温这份熟悉的味道”说话期间，小姚仍不忘塞进几块刚烤好的鸡脆骨。 在这里，有小姚热恋时、与男友不顾旁人目光互相喂食的美好回忆，也有失恋后拉着寝室好友痛饮买醉的“壮烈”场景；更多时候，则是与三五好友一起吃个烤肉打打牙祭的日常画面，“也巧，王三要关门了，我也要毕业了。这一顿，就当是献给我的大学青春！献给接纳了我四年的杭州！”直爽的小姚喝完杯中酒。 “这样的老客挺多的。很多人，我看着他们从学生时代到步入社会，身上的衣服变成了西装，不变的是一帮朋友坐下吃肉喝酒时的那份情谊。一桌大学生，酒喝多了开始闹别扭，不过几天后，他们又勾肩搭背出现在店里了……年轻真好啊！”王占滨坦言，这些熟客的信任，让自己特别自豪，“有个老客，调去上海工作已经三年了。前两天，他突然带了一帮上海的同事来店里，吃完后又赶高铁回上海去。” 令王占滨特别感动的是，最近几天，得知店面即将关门，很多老客都从各地赶来，陪他一起见证一段历史的落幕。 “新店在装修，下个月就能开业，在绍兴路三塘人家小区旁。”王占滨相信，自己和新老食客们的缘分，仍将继续。 坐标：马丫东北菜 最记得：生性豪爽的老板娘马姐 马丫东北菜，也是珠埠里响当当的一块牌子。不长的小街，分布着马丫东北菜、马丫烤肉火锅、马丫东北风味馆三家店，每家店在饭点几乎都是座无虚席，火爆程度可见一斑。 提起马丫，食客们说得最多的是“正宗”、“分量足”。马丫老板娘马姐，齐齐哈尔人，来杭州开店已12年，生性豪爽，这里每道菜都装满盘子，让食客还没开吃，便能感受到东北人的热情。 许多在杭州的东北人都把马姐的店当做第二个家，“怀念老家的味道”。12年来，马丫同样见证了很多人的欢喜哀愁，有聊天吹牛的，也有失声痛哭的。  马姐说，马丫从一个街边的无名小店一点点做起来了，个中艰辛也只有自己知道，“原本，我在老家齐齐哈尔的造纸厂工作。后来厂子倒闭了，我就跑到杭州来打拼。最初，没厨房没店面，支个棚子炒菜。南方雨水又多，还有台风……现在回头想想，那时候能撑下来，真是靠着一股子不认输的劲儿！之后，边上的一家店要转让，我盘了下来，总算有了个像样的门店。” 勤快、豪爽、量足、味美……马姐的店慢慢有了回头客。很快，第二家、三家……一直开到第六家。马姐说：“珠埠里的三家店6月就会关门。惦记我们家这口饭菜的朋友们，可以去滨江联庄一区好吃街、浙商财富中心和城北特色美食街，这三个地方都有马丫东北菜，还是一样的马姐，还是一样的味道。” 离开马丫，走在夜幕下的珠埠里，你能看到品牌不同的豪车，也可以看到沿街停放的电动车和自行车。唯一不变的是，搭乘着不同交通工具的食客眼中，对美食的憧憬和饱餐后的满足。卸下一天的疲惫和面具，用价廉物美的食物，治愈每一个来到珠埠里的食客。在美食面前，不分性别年龄职业，落座的人都能从中收获到一份安心和温暖——或许这正是人们对这片杭州“油麻地”最深的不舍和羁绊。  将来，这里有学校有公园 一样还有好吃的餐馆 未来，珠埠里这一带会变什么样？记者从杭州市下城区了解到，珠埠里这一带的拆迁，大背景是下城区三村连片改造。 去年10月，下城区召开了三村连片改造的动员大会，吹响了长木、草庵、沈家三村“城中村改造”的进军号。 珠埠里属于长木板块，记者从东新街道工作人员处了解到，珠埠里在5月26号左右将完成签约，7月底前将腾空，准备拆迁工作。三村连片改造后，原本杂乱无序的城中村将被打造成配套完善、生活便利、环境优美、管理有序的新型城市社区。 未来，这里规划有多所学校、漂亮的公园，还有商业区域、住宅区等。在珠埠里一带，今后将会建有回迁房，同时也会有商业商务用房。
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楼主: 西溪慢跑客
发表于 2017-5-12 12:31
